أمراض نقص الفيتامينات

الفيتامينات

الفيتامينات هي مركبات عضوية لأنها تحتوي على عنصر الكربون، وهي ضرورية لصحة الجسم وعملية التمثيل الغذائي، والجسم غير قادر على إنتاج ما يكفي من الفيتامينات الضرورية أو ليست له القدرة على إنتاج بعض منها، فيُحصَل عليها وعلى معظم الفيتامينات من خلال الأطعمة، وبعض الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء، وبعضها الآخر قابل للذوبان في الدهون، فالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تُخزّن في الجسم أسهل من تلك القابلة للذوبان في الماء.^[١]

أمراض نقص الفيتامينات

يوجد عدد من الأمراض التي تحدث بسبب نقص الفيتامينات؛ وهي:^[٢]

• نقص فيتامين د، حيث فيتامين د من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويُحصَل عليه من خلال التعرّض المباشر لأشعة الشمس، حيث أشعة الشمس تحوّل الكولسترول في الجلد إلى فيتامين د، ويُنقَل فيتامين د عبر مجرى الدم، وله العديد من الوظائف المهمة لتشغيل الجينات أو إيقافها، حيث كل خلية لها مستقبلات لفيتامين د، ونقص فيتامين د يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، التي منها: ضعف العضلات، وفقدان العظام، وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، وعند الأطفال فقد يؤدي نقص فيتامين د إلى تأخير نمو العظام أو الإصابة بالكساح، كما أنّ نقص فيتامين د يؤدي إلى انخفاض أداء وظيفة جهاز المناعة، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
• نقص فيتامين ب12، إذ يُعرَف أيضًا باسم الكوبالامين، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ومهم جدًا في تكوين الدم، وأداء وظائف المخ والأعصاب، لهذا فإنّ كل خلية من الجسم تحتاج إلى فيتامين ب12 لتكون قادرة على العمل بشكل طبيعي، ويُحصَل عليه من المكمّلات الغذائية أو من الأطعمة الغذائية؛ نظرًا لأنّ الجسم لا يستطيع إنتاجه، ونقص فيتامين B12 في الجسم يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الضخم الأرومات؛ وهو اضطراب يؤدي إلى تضخّم خلايا الدم الحمراء، كما أنّ نقصه يؤدي إلى إضعاف في أداء وظائف المخ، وارتفاع مستويات الحمض الأميني، وهو عامل يسبب العديد من الأمراض.
• نقص فيتامين أ، فيتامين أ من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتتمثل وظيفته بالمساعدة في تكوين خلايا كل من الأسنان والجلد والعظام والأغشية الخلوية والحفاظ على صحتها، كما أنه ينتج أصباغ العين الضّرورية للرؤية، أمّا نقص فيتامين أ فيؤدي إلى التلف المؤقت للعين أو الدائم، وهذا قد يؤدي إلى الإصابة بالعمى، كما أنّ نقص فيتامين أ يؤدي إلى تثبيط عمل جهاز المناعة ويزيد من معدل الوفيات، خاصّةً بين النساء الحوامل أو المرضعات وبين الأطفال.

ومن الأمراض الأخرى التي تسببها نقص الفيتامينات ما يلي:^[١]

• نقص فيتامين ب2، يُسمّى أيضًا ريبوفلافين وهو قابل للذوبان في الماء، أما نقصه فيؤدي إلى الإصابة بمرض الأسقربوط.
• نقص فيتامين ب3، يسمّى أيضًا النياسين أو النياسيناميد، وهو قابل للذوبان في الماء، ونقصه قد يسبب الإصابة بالبلاجرا، والإسهال، والتهاب الجلد، والاضطرابات النفسية.
• نقص فيتامين5، يؤدي إلى الإصابة بتشوش الحس أو المسامير أو الإبر.
• نقص فيتامين ب6 يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، أو الاعتلال العصبي المحيطي، أو تلف أجزاء من جهاز الأعصاب.
• نقص فيتامين ب7، يسبب الإصابة بالتهاب الجلد، أو التهاب الأمعاء.
• نقص فيتامين ب9، يسبب التشوهات الخلقية أثناء الحمل.
• نقص فيتامين ج، يسبب فقر الدم الضخم.
• نقص فيتامين هـ، يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الإنحلالي عند الأطفال حديثي الولادة.
• نقص فيتامين ك، يؤدي إلى زيادة النزيف.

مصادر الحصول على الفيتامينات

من أهم المصادر التي يُحصَل من خلالها على الفيتامينات هي:^[٣]

• فيتامين ب1: حليب الصويا، وقرع البلوط.
• فيتامين ب2: الحليب، ومنتجات الألبان، والحبوب الكاملة.
• فيتامين ب3: اللحوم، والدواجن، والأسماك، والحبوب المدعمة، والفطر، والبطاطا.
• فيتامين ب5: الدجاج، والحبوب الكاملة، والبروكلي، والأفوكادو، والفطر.
• فيتامين ب6: اللحوم، والأسماك، والدواجن، والبقوليات، والتوفو، وغيرها من منتجات الصويا، والموز.
• فيتامين ب7: الحبوب الكاملة، والبيض، والسمك، وفول الصويا.
• فيتامين ب9: الحبوب، والسبانخ، والقرنبيط، والبقوليات، وعصير البرتقال.
• فيتامين ب12: اللحوم، والدواجن، والأسماك، والحليب، والجبن، وحليب الصويا، والحبوب.
• فيتامين ج: الحمضيات، والفواكه، والبطاطا، والفلفل الحلو، والسبانخ، والبروكلي، والطماطم، والفراولة.
• فيتامين أ: لحم البقر، والكبد، والبيض، والأسماك، والحليب، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والقرع، والمانجو، والجزر.
• فيتامين د: الحليب، والحبوب المدعمة، والأسماك الدهنية.
• فيتامين هـ: الخضراوات الورقية، والمكسّرات، والحبوب الكاملة.
• فيتامين ك: الملفوف، والبيض، والحليب، والسبانخ، والبروكلي، واللفت.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Christian Nordqvist (26-9-2017), "Vitamins: What are they and what do they do?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 31-7-2019. Edited.
2. ↑ Adda Bjarnadottir, MS (21-5-2019), "7 Nutrient Deficiencies That Are Incredibly Common"، www.healthline.com, Retrieved 31-7-2019. Edited.
3. ↑ Matthew Solan, "The best foods for vitamins and minerals"، www.health.harvard.edu, Retrieved 31-7-2019. Edited.