محتويات
هل البيض يفيد في خسارة الوزن؟
نعم يمكن أن يساهم البيض في خسارة الوزن، ولكن إذا تمّ تناوله كجزءٍ من نظامٍ غذائي متوازن،[١] حيث لا يمكن لنوعٍ واحدٍ من الأطعمة التسبب في خسارة الوزن وحده دون اتباع نظامٍ غذائي صحي كامل مع ممارسة الرياضة، وفيما يأتي توضيحٌ لفوائد البيض للرجيم:
يحتوي البيض على سعرات حرارية قليلة
يُعدّ البيض المسلوق من الأغذية منخفضة السعرات؛ حيث تحتوي البيضة الكبيرة المسلوقة على 78 سعرة حرارية فقط، لذا يُساعد إضافة البيض إلى النظام الغذائي في الحدّ من استهلاك السعرات الحرارية، فمثلًا تحتوي وجبة عشاءْ أو غداءٍ مكونة من بيضتين مسلوقتين وكوبٍ من الخضار على ما يقارب 274 سعرة حرارية فقط،[١] ويُوفر البيض العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، مثل:[١]
- اللوتين (Lutein) والزياكسانثين (Zeaxanthin)، وهي أنواعٌ من مضادات الأكسدة التي تساهم في المحافظة على صحة البصر.
- الكولين (Choline) الذي يعزز عمليات الأيض.
- فيتامين د الذي يدعم المناعة وصحة العظام.
ويجب الانتباه إلى أن إضافة الزيوت أو الزبدة إلى البيض يزيد محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير؛ حيث يُضيف استخدام ملعقةٍ كبيرةٍ واحدةٍ من زيت الزيتون ما يُقارب 119 سعرة حرارية إلى البيض.[١]
يُعدّ البيض غنيًا بالبروتين
يساعد البروتين المتوفر في البيض على زيادة الشعور بالشبع، وتحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على ما يقارب 6 غراماتٍ من البروتين،[١] ويمكن لتناول وجبة إفطارٍ غنيةٍ بالبروتين أن يساعد على خفض استهلاك السعرات الحرارية على مدار اليوم، وفقًا لما ذكرته دراسة سريرية نُشرت في مجلة (Nutrition Journal) عام 2015م.[٢]
يساعد البيض على زيادة معدلات الأيض
ترفع الأنظمة الغذائية العالية بالبروتين معدلات الأيض في الجسم، وذلك من خلال ما يُسمّى بالتأثيرات الحرارية للطعام (Thermic effect of food)، وهي ما يحتاجه الجسم من سعراتٍ حراريةٍ لهضم ومعالجة الطعام.[٣]
وتمتلك الأغذية العالية بالبروتين كالبيض تأثيرًا حراريًا مرتفعًا؛ بمعنى أنّها تستهلك سعراتٍ حرارية أعلى من الدهون والكربوهيدرات خلال عملية هضمها، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن من خلال زيادة حرق السعرات الحرارية داخل الجسم.[٣]
كيف يمكن تحضير البيض لفقدان الوزن؟
يمكن تحضير البيض بالعديد من الطرق، مثل:[٤]
- البيض المشوي.
- البيض المسلوق.
- البيض المحضّر على شكل أومليت.
- البيض المخفوق.
- بيض البوشيه (Poached egg).
وتعد وجبة الإفطار أكثر وجبةٍ مناسبةٍ لتناول البيض بهدف فقدان الوزن؛ لأن البيض يساهم في الشعور بالشبع إلى وقت الغداء، بالإضافة إلى تقليل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص طوال اليوم، ويُنصح بإضافة الخضراوات إلى طبق البيض؛ للحصول على وجبةٍ متكاملةٍ وغنيةٍ بالألياف.[١]
لا توجد كمية محدّدة يُنصح بتناولها من البيض،[٥] ولكن يُفضل تناوله باعتدال؛ فلم تجرَ أي دراسة بحثت آثار تناول أكثر من 3 بيضاتٍ في اليوم.[٦]
هل بياض البيض يزيد الوزن؟
لا يزيد بياض البيض الوزن، فهذا الجزء يحتوي أقل كميةٍ من الدهون في البيض، لذا يحتوي على سعراتٍ حراريةٍ أقل بكثير من البيض الكامل، ولكن محتواه من الفيتامينات والمعادن والبروتين أقلّ، لذلك يُنصح بتناول البيض كاملًا للحصول على جميع فوائده.[٧]
هل يؤدي تناول البيض النيء إلى زيادة الوزن؟
لا يؤدي تناول البيض النيء إلى زيادة الوزن لمجرد إضافته إلى النظام الغذائي، بل يحتاج الجسم إلى تناول كمياتٍ مفرطة من السعرات الحرارية بشكلٍ منتظمٍ لزيادة الوزن، ومع ذلك لا يُعد تناول البيض النيء صحيًا؛ لأنه قد يُعرّض الجسم إلى العديد من المخاطر كالتسمّم ببكتيريا السالمونيلا (Salmonella).[٨]
هل البيض المقلي يزيد الوزن؟
قد يؤثر تناول البيض المقلي دائمًا على الوزن ويُسبب زيادته، إذا لم يؤخذ بعين الاعتبار الزيادة في كمية السعرات الحرارية فيه، حيث يمكن أن يزيد قلي البيض محتوى الدهون في الوجبة بحوالي 50%.[٥]
ملخص المقال
يُعد البيض من الأغذية الغنية بالبروتين، لذا يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتعزيز معدلات الأيض، بالإضافة إلى أنّه قليل السعرات الحرارية، ويمكن إضافته إلى وجبة الإفطار للشعور بالشبع لفترة طويلة، ولكن ينبغي تجنب إضافة الدهون إليه عند طهيه، كما يجب اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مع ممارسة الرياضة لخسارة الوزن.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح Jayne Leonard (4/10/2018), "Can eating eggs help you lose weight?", medicalnewstoday, Retrieved 12/11/2021. Edited.
- ↑ Tia Rains, Heather Leidy, Kristen Sanoshy, and others (10-2-2015), "A randomized, controlled, crossover trial to assess the acute appetitive and metabolic effects of sausage and egg-based convenience breakfast meals in overweight premenopausal women", Nutrition Journal, Folder 14, Page 1-10. Edited.
- ^ أ ب Adda Bjarnadottir (23-4-2021), "Eggs Might Be the Ultimate Weight Management Food", healthline, Retrieved 28-11-2021. Edited.
- ↑ Helen West (14-3-2020), "What Is the Healthiest Way to Cook and Eat Eggs?", healthline, Retrieved 28-11-2021. Edited.
- ^ أ ب "The healthy way to eat eggs", NHS, Retrieved 12/11/2021. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (23-8-2018), "Eggs and Cholesterol — How Many Eggs Can You Safely Eat?", healthline, Retrieved 28-11-2021. Edited.
- ↑ Helen West (18/6/2021), "Egg Whites Nutrition: High in Protein, Low in Everything Else", healthline, Retrieved 12/11/2021. Edited.
- ↑ Jessica Bruso (10/1/2020), "Does Drinking Raw Eggs Help You Gain Weight?", livestrong, Retrieved 12/11/2021. Edited.
