فوائد الجزر للرجيم

الجزر

الجزر هو من الخضروات الجذرية، وعادةً ما يُزعَم أنه الغذاء الصحي والمثالي، ويُعدّ الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين، والألياف، وفيتامين K1، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، إضافة إلى عدد من الفوائد الصحية المتنوعة، والجزر يُعدّ من الأطعمة المفيدة لإنقاص الوزن، وقد رُبِطَ تناوله بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، وتحسين صحة العين، ويحصل الجزر البرتقالي على لونه الزاهي من مادة البيتا كاروتين،^[١] ويحتوي الجزر على فيتامين A، ومضادات الأكسدة، ومواد مُغذيّة أخرى، وتشير الدلائل إلى أنّ تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة -مثل الجزر- يقلل مخاطر التعرض للإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.^[٢]

فوائد الجزر للرجيم

إنّ فقدان الوزن يتطلب تحديد كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص؛ فإذا كان لا يأخذ سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم فلا تُحرَق الدهون في الجسم، حيث امتلاء النظام الغذائي بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يجعل من السهل تحقيق عجز في السعرات الحرارية، الأمر الذي يؤدي إلى إنقاص الوزن، وتزيد السعرات الحرارية المنخفضة من كمية الطعام الذي يتناوله الفرد.^[٣]

• الانخفاض في السعرات الحرارية لفقدان الوزن^[٤]

يُعدّ الجزر من الأغذية المفيدة لإنقاص الوزن؛ ذلك لأنّ السعرات الحرارية له منخفضة، حيث كوب من عصير الجزر النيء تحتوي على 50 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 3 في المئة فقط من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي يحتوي على 1500 سعرة حرارية، وإذا كان الشخص يحاول إنقاص الوزن بشكل أسرع وتناول 1200 سعرة حرارية فقط في اليوم، فإنّ كوبًا من عصير الجزر تستهلك 4 في المئة فقط من السعرات الحرارية، والجزر المسلوق أعلى قليلًا من حيث السعرات الحرارية، إذ إنه يحتوي على 54 سعرة حرارية لكل كوب، بينما يحتوي الجزر المعلب على 37 سعرة حرارية فقط لكل كوب، وأيًا كان النوع المختار يمكن بسهولة جعله جزءًا من نظام الغذاء الذي يراعي السعرات الحرارية.

• فيتامين A وفقدان الوزن^[٤]

عندما يتعلق الأمر بفيتامين A فإنّ الجزر يعطي فيتامين A كله الذي يحتاجه الإنسان خلال اليوم بغض النظر عن نوع الجزر المختار، ويحوّل الجسم فيتامين A إلى مواد كيميائية تسمى الريتينويد، وهي مواد تتفاعل مع الخلايا والأنسجة، وتتواصل بعض أشكال فيتامين A مع الخلايا الدهنية، وهي تؤثر في نمو الخلايا الدهنية الجديدة وتخزين الدهون.

• الجزر يوفر المغذيات المفيدة للرجيم^[٤]

للجزر بعض الفوائد الغذائية التي قد تساعد في إنقاص الوزن؛ إذ إنه يوفر كمية صغيرة لكن مفيدة من الألياف، وتحتوي الكوب الواحدة من الجزر الخام على 14% من القيمة اليومية، و 18% في كوب من الجزر المسلوق، إضافة إلى تناول الألياف المفيدة في إنقاص الوزن، والجزر يوفر أيضًا فيتامين C، حيث تناول ما يكفي من فيتامين C في النظام الغذائي هو مفتاح حرق الدهون أثناء ممارسة تمرينات الرياضة، ويحتوي مقدار كوب من الجزر النيء على 12% من القيمة اليومية لفيتامين C، بينما توفّر كوب من الجزر المسلوق 10%.

حقائق غذائية خاصة بالجزر

يتراوح محتوى الماء في الجزر ما بين 86-95 %، ويُكوّن الجزء الصالح للأكل من حوالي 10% من الكربوهيدرات، ويحتوي الجزر على القليل جدًا من الدهون والبروتين، وفي ما يلي حقائق التغذية لـ 100 غرام من الجزر الخام:^[١]

• السعرات الحرارية: 41.
• الماء: 88%.
• البروتين: 0.9 غرام.
• الكربوهيدرات: 9.6 غرام.
• السكر: 4.7 غرام.
• الألياف: 2.8 غرام.
• الدهون: 0.2 غرام.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 26/5/2019. Edited.
2. ↑ Megan Ware RDN LD (5/12/2017), "What are the health benefits of carrots?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27/6/2019. Edited.
3. ↑ SYLVIE TREMBLAY , "How to Lose Body Fat with Celery, Carrots, Cucumbers & Onions "، www.livestrong.com, Retrieved 26/5/2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} SYLVIE TREMBLAY , "Can Eating Carrots Help You Lose Weight? "، www.livestrong.com, Retrieved 26/5/2019. Edited.