أين يوجد الصوديوم

الصّوديوم

يعدّ الصّوديوم من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء العديد من الوظائف والأنشطة الحيويّة المختلفة، إذ تكمن أهميّة هذه العناصر في حماية العضلات وأعصاب الجسم المختلفة من التعرّض للإصابة بالعديد من المشكلات الصّحية والأمراض، إذ يفيد الصّوديوم في المحافظة على توازن المواد السّائلة في الجسم، وتجدر الإشارة إلى أنّه يجب تناول الصّوديوم بالكميات المناسبة، وعدم الإفراط في تناوله؛ لأنَّ الإفراط يؤدّي إلى حدوث مشكلات عديدة، بالإضافة إلى أنّ الكلى تكون غير قادرة على إزالته من الجسم، ممّا يؤدّي إلى تراكمه في الدّم، وارتفاع معدّل الضّغط.^[١]

مصادر الصّوديوم

يوجد الصّوديوم في العديد من الأغذية سواءً النّباتية أم الحيوانية، والتي يجب على الإنسان تناولها للحصول على الكميّة الموصى بها من الصّوديوم، ومن أبرز هذه المصادر ما يأتي:^[٢]

• الأطعمة البحريّة: تتميّز الأطعمة البحرية بأنها من أفضل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصّوديوم، ومن أبرزها الأسماك، مثل: المحار، والجمبري، والحبار، والقدّ، والإخطبوط، وبلح البحر، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأعشاب البحريّة الغنيّة بالصّوديوم.
• الكارامبولا: تعرف فاكهة الكارامبولا أنّها فاكهة بريّة تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، مثل: مضادات الأكسدة، وفيتامين (ج)، بالإضافة إلى كميّة قليلة من حمض الستريك، والصّوديوم، والسكر.
• منتجات الألبان: تحتوي منتجات الألبان على كمية جيّدة من الصّوديوم، مثل: الحليب، واللبن، وعندما يُضاف الملح تزيد نسبة الصّوديوم.
• اللحوم: تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الصّوديوم، وتجري إضافة الملح إلى اللحوم؛ لأنّه مادّة حافظة، مثل اللحم البقري.
• الخضار: تتميّز الخضار بجميع أنواعها بأنّها تحتوي على نسبة عالية من الصّوديوم، مثل: الطماطم، والسّبانخ، والبطاطا، والفلفل، واللفت، وغيرها.
• الفواكه: تحتوي الفواكه على نسبة عالية من العناصر الغذائيّة المختلفة، مثل: الفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى الصوديوم، ومن أهم هذه الفواكه الخوخ، والتين، والموز والأناناس، والعنب، والبرتقال.
• التّوابل والبهارات: تتميز التوابل أو البهارات الحارّة، مثل: الزعفران، والفلفل الحار، والقرنفل، والكمون، بالإضافة إلى بعض الأعشاب المجفّفة، مثل: الزعتر، والطرخون، والمردقوش باحتوائها على نسبة عالية من الصّوديوم.
• حليب جوز الهند: يتميّز جوز الهند بأنّه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائيّة، مثل: الصّوديوم، والبروتينات، والكربوهيدرات، والمواد الدّهنية.

أهمية الصّوديوم للجسم

للصّوديوم أهمية كبيرة لجسم الإنسان؛ إذ يحتاج الجسم إلى كميّةٍ معتدلةٍ من الصّوديوم، فهو يساهم في الاحتفاظ بالماء في الجسم، ممّا يؤدّي بدوره إلى منع حدوث انخفاضٍ في ضغط الدّم، بالإضافة إلى أنّه يحافظ على وجود السّائل خارج الخلوي، ويعدّ الأمر مهمًّا لكي تستطيع الخلايا أداء وظائفها بصورة صحيحة وسليمة، وكذلك تحتاج الخلايا العصبية إلى نسبة قليلةٍ من الصّوديوم لكي تستطيع التواصل مع بعضها البعض، فهو أساسيّ لخلايا الدّماغ، لكن تجدر الإشارة إلى أنّه من المهم استهلاك الصّوديوم بكميّاتٍ معتدلة؛ وذلك لأنّ زيادة نسبته في الجسم تسبّب الكثير من المشكلات الصحيّة.^[٣]

الكمّيات الموصى بها من الصّوديوم

تحستب الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان بالمليغرام أو بالغرام، ويمكن إعطاء الكمية وفقًا لمقدار عمر الإنسان وحاجته، وحالته الصّحيّة، وبناءً على بعض الدراسات فإنّه لا يجوز للشّخص البالغ المصاب ببعض الأمراض أن يتناول ما يزيد عن ألفين وثلاثمئة مليغرامًا يوميًا، إذ تعدّ هذه الكميّة ملعقةً صغيرةً من الملح، أمّا بالنسبة للأشخاص الذين تجاوزا سنّ الخمسين فإنّه لا يجوز لهم تناول ما يزيد عن ألف وخمسمئة مليغرامًا من الصّوديوم.^[٤]

زيادة الصّوديوم في الجسم وانخفاضه

تؤدّي زيادة مستوى الصّوديوم عن الحدّ المطلوب إلى حدوث بعض التّغيرات في الجسم، إذ إنّ الكلى تتخلّص من الفائض منه بطرحه في البول، لكن في حال لم تتمكّن الكلى من التخلّص من الصّوديوم الزّائد صحيحًا فإنّ ذلك يؤدي إلى حدوث تراكم في السّائل بين الخلايا، وزيادة حجم الدّم، ممّا يعني أنّ القلب سيبذل المزيد من العمل والإجهاد، بالإضافة إلى المزيد من الضّغط على الأوعية الدموية، وهذا قد يسبّب مع مرور الوقت حدوث تشنّج في الأوعية الدّموية، والإصابة بالنّوبات القلبية، أو السكّتات الدماغية، أو حدوث ارتفاع في ضغط الدّم.

بينما يؤدّي انخفاض مستويات الصّوديوم في الجسم عن الحدّ المطلوب إلى إرسال إشارات هرمونية وكيميائية إلى الغدد العرقيّة والكلى، لتحفيزها على الاحتفاظ بالماء في الجسم، والمحافظة على الصّوديوم في جسم الإنسان.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Sodium", rsc, Retrieved 2019-3-22. Edited.
2. ↑ "The Element Sodium", education.jlab, Retrieved 2019-3-22. Edited.
3. ↑ "The Advantages & Disadvantages of Sodium for Nutrition", healthyeating.sfgate, Retrieved 2019-3-22. Edited.
4. ↑ "How much sodium should I eat per day?", heart, Retrieved 2019-3-22. Edited.
5. ↑ "Take it with a grain of salt", health.harvard, Retrieved 2019-3-22. Edited.