رجيم الهرم الغذائى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩
رجيم الهرم الغذائى

الهرم الغذائي

أُسّس الهرم الغذائي في عام 1992م بواسطة وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية، الذي يعبِّر عن دليل للطعام في شكل صورة؛ ذلك لكون الصورة أكثر سهولة بالنسبة لمعظم الاشخاص، فأخذ شكل الهرم للطعام، وبذلك احتوت لوحة الهرم الغذائي على ستّ مجموعات غذائية رئيسة؛ وهي: الفواكه، والخضروات، والبروتين، ومنتجات الألبان، والحبوب، والزيوت، إذ يساعد هذا الهرم الأشخاص في ترجمة احتياجاتهم الغذائيّة إلى تمثيل مرئي لعناصر نظام التغذية الصحيّة بطريقة مُبسّطة، ثُمَّ تجديد الهرم الغذائي في عام 2005، ومرة أخرى في عام 2011.[١][٢]


رجيم الهرم الغذائي

يضمّ رجيم الهرم الغذائي عدّة مجموعات رئيسة من العناصر الغذائية، وهي وفق التالي:[٣]

  • الكربوهيدرات والدهون الصحية، تشكّل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات قاعدة الهرم الغذائي؛ ذلك لأنّ الكربوهيدرات مصدر الطاقة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مساهمتها في الحفاظ على مستويات السكر والإنسولين في الدم بشكل منخفض، التي تقي الجسم من النوع الثاني من مرض السكري، وتُعدّ الحبوب الكاملة؛ كالشوفان، وخبز القمح، والأرز البني من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالكربوهيدرات، ولا تقتصر قاعدة الهرم الغذائي على الكربوهيدرات، بل تضم الأغذية الغنية بالدهون والزيوت الصحية أيضًا؛ التي تُضمّ كلًا من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، والصويا، وزيت الذرة، وزيت عباد الشمس، والفول السوداني، والأفوكادو، والسلمون، التي تفيد الجسم وتمدّهُ بالدهون الصحية التي تحافظ على صحة القلب ومستوى الكولسترول.
  • الخضراوات والفواكه، يشكل وجود الخضار والفواكه في النظام الغذائي أهميةً كبيرة لتقليل نسبة حدوث الجلطات الدماغية أو الذبحات الصدرية، ويؤدي إلى الحماية من بعض السرطانات، وخفض ضغط الدم، والمحافظة على صحة النظر.
  • المُكسرات والبذور؛ مثل: اللوز، والجوز، والفول، والبندق، التي تُعدّ من الأغذية الغنية بالبروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحّة الجسم،، كما تضم هذه الفئة البيض، والسمك، والدواجن نظرًا لغناها بالبروتين، ومن الجدير ذكر أنَّ صفار البيض يؤدي إلى زيادة مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي فإنَّ الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو القلب يتناولون ما لا يزيد على ثلاث بويضات أسبوعيًا.
  • منتجات الألبان، حيث منتجات الألبان أطعمة غنية بفيتامين د والكالسيوم، وبالتالي فهي ضرورية لبناء العظام وتقويتها.
  • الزبدة واللحوم الحمراء، تشكل اللحوم الحمراء والزبدة قمة الهرم الغذائي، مع أهمية تناولها بكميات معتدلة لاحتوائها على الدهون المشبعة، التي تفاقم مرض سرطان القولون، ويشار إلى إمكانية استبدال الدواجن، أو السمك، أو الحبوب باللحوم الحمراء، واستبدال زيت الزيتون بالزبدة، وهو ما يُعدّ أفضل للصحّة.


الهرم الغذائي المُطوَّر

جُدِّد الهرم الغذائي وأُصدِرت النّسخة الجديدة من المبادئ الغذائيّة التوجيهيّة في عام 2011، إذ استُبدل شكل طبق دائري بالهرم الغذائي ليسهل على الأفراد فهمه باختلاف أعمارهم، وكان يحمل شعار الطبق الصحيّ؛ الذي تكوَّنَ من أربعة أقسام وألوان: اللون البرتقالي، واللون الأخضر، واللون البنفسجي، واللون الأحمر، بالإضافة إلى اللون الأزرق على الجانب، وكان كل لون يُمثّل مجموعة من العناصر الغذائيّة، مُوضّحًا بذلك نموذجًا لمُكوّنات الوجبات الصحيّة المُتنوّعة؛ فمثلًا: يمثّل اللون البرتقالي مجموعة الحبوب، واللون الأحمر يمثّل الفواكه، واللون الأخضر يمثل الخضراوات، واللون الأزرق يمثل مجموعة منتجات الألبان، أمّا اللون البنفسجي فمثّل مجموعة العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين.[٤] وكان من أهم المفاهيم التي ركز عليها الطبق الصّحي ما يلي:[٥]

  • التنويع بالكميّة والقيمة الغذائية؛ إذ تُتناول الكميّة المُناسبة من السعرات الحرارية بناءً على العمر، والجنس، والطول، والوزن، ومستوى النشاط البدني، بالإضافة إلى التنويع بالطعام للحصول على العناصر الغذائيّة كافة.
  • تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسب قليلة من الدهون المُشبّعة، والصوديوم، والسُكريّات المُضافة.
  • التركيز على الفواكه والخضراوات؛ إذ يكون نصف الطبق مكوّنًا من الخضراوات والفواكه، وتناول الألبان قليلة أو خالية الدسم، والإكثار من تناول الحبوب الكاملة.


المراجع

  1. "Development and validation of a food pyramid for Swiss athletes.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 2-7-2019. Edited.
  2. "What Are the Categories of Food in the Food Guide Pyramid?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 2-7-2019. Edited.
  3. "The Healthy Eating Pyramid", cdn1.sph.harvard.edu, Retrieved 2-7-2019. Edited.
  4. "MyPlate", www.foodpyramid.com, Retrieved 2-7-2019. Edited.
  5. "myplate", www.choosemyplate.gov, Retrieved 2-7-2019. Edited.