فوائد الطماطم لفقر الدم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٥ ، ١٦ أغسطس ٢٠٢٠
فوائد الطماطم لفقر الدم

الطماطم

تمتلك هذه الفاكهة ذات اللون الأحمر والشكلٍ الدائري عناصر غذائية عديدة تمدّ الجسم بفوائد صحية؛ إذ تسهم في تعزيز صحة المعدة، وصحة العيون، وخفض مستوى ضغط الدم، والتخلص من عوارض التهابات المسالك البولية، والتحكم بسكر الدم لدى مرضى السكري، وتعزيز الهضم، والتخفيف من مشكلات الهضم، وتحسين توازن السوائل في الجسم.[١]

والأهم من ذلك تساعد الطماطم في تعزيز الدورة الدموية من خلال الوقاية من فقر الدم وعلاج المصاب به؛ نظرًا لوجود العناصر الغذائية المهمة، وهذا المقال يذكر عدة فوائد للطماطم في التعامل مع مرضى فقر الدم.[١]


فقر الدم

هو حالة مرضية تحدث عند انخفاض كريات الدم الحمراء الصحية أو ارتفاعه، الأمر الذي يسهم في نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، ويُقسّم فقر الدم عدة أنواع مختلفة بناءً على المسبب له، وتستمر الإصابة به لمدة طويلة أو مؤقتًا، وشدته خفيفة أو حادة؛ لذلك يجب الذهاب إلى الطبيب واستشارته عند الشعور بأحد عوارض فقر الدم التي يرد حديث عنها لاحقًا؛ ذلك للبدء بأخذ العلاج المناسب له إمّا من خلال أخذ المكملات أو البدء بالعلاجات المطلوبة، بالإضافة إلى ذلك يوقى من بعض أنواع فقر الدم من خلال اتباع نظام تغذية متوازن.[٢]


عوارض فقر الدم

تختلف علامات الإصابة بفقر الدم باختلاف المسبب له، ويقترن فقر الدم بمرض مزمن، ويُشخّص الطبيب الإصابة به من خلال الفحوصات الطبية، وفي ما يأتي عوارض الإصابة بفقر الدم:[٢]

  • التعب.
  • اصفرار الجلد وبهتانه.
  • الضعف.
  • قصر أو ضيق في التنفس.
  • عدم انتظام في دقات القلب.
  • الدوخة أو ألم خفيف في الرأس.
  • ألم في الصدر.
  • برودة في الأطراف.


ما فوائد الطماطم لعلاج مرضى فقر الدم؟

تمتلك الطماطم الكثير من العناصر الغذائية التي تسهم في الوقاية من الإصابة بهذا المرض والتخلص منه في حال الإصابة به، وفي الآتي بعض الفوائد لعلاج مرضى فقر الدم عبر استخدام الطماطم:

  • الحديد: تحتوي الطماطم على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، ومنها الحديد، فهو العامل الأساسي لعلاج مرضى فقر الدم، خاصةً فقر الدم الناجم من نقص الحديد، إذ إنّ كل كوب من الطماطم الطازجة يحتوي على 0.5 ميليغرام من الحديد، لكن عند تجفيفها وجعلها مركزة تصبح عالية التركيز بالحديد.[٣]
  • فيتامين C: تمتلك هذه الفاكهة فيتامين C، والذي يُعدّ أحد الفيتامينات التي تساعد في امتصاص الحديد في المعدة، لكن يجب التنويه لأنّه عند طهو البندورة أو تعريضها للحرارة تقلّ نسبة فيتامين C فيها.[٤]


القيمة الغذائية للطماطم

الطماطم غينة بالعناصر الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية على جسم الإنسان، ومن الفيتامينات فيها: فيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين B، ومن المعادن: البوتاسيوم، والمغنيسيوم والفسفور، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمركبات العضوية، وفي ما يأتي القيمة الغذائية للطماطم الطازجة لكل 100 غرام:[٥]

المادة الكمية
الماء 94.52 غرامًا
الطاقة 18 غرامًا
البروتين 0.88 غرامًا
الدهون 0.2 غرام
الكربوهيدرات 3.89 غرامًا
الألياف الغذائية 1.2 غرام
السكريات 2.63 غرام
الكالسيوم 10 ميليغرام
الحديد 0.27 ميليغرامًا
المغنيسيوم 11 ميليغرامًا
الفسفور 24 ميليغرامًا
البوتاسيوم 237 ميليغرامًا
الصوديوم 5 ميليغرام
الزنك 0.17 ميليغرامًا
النحاس 0.059 ميليغرامًا
فيتامين C 13.7 ميليغرامًا
الثيامين 0.037 ميليغرامًا
ريبوفلافين 0.019 ميليغرامًا
النياسين 0.594 ميليغرامًا
فيتامين B6 0.08 ميليغرام
فولات 15 ميكروغرامًا
كولين 6.7 ميليغرام
فيتامين A 42 ميكروغرامًا
ألفا كاروتين 101 ميكروغرام
بيتا كاروتين 449 ميكروغرامًا
ليكوبين 2573 ميكروغرامًا
لوتين + زيكسانثين 123 ميكروغرامًا
فيتامين E 0.54 ميليغرامًا
فيتامين K 7.9 ميكروغرام


وصفات من الطماطم لعلاج مرضى فقر الدم

تمتلك الطماطم قيمة غذائية عالية، كما تقدّم، لذلك يجب حفظها جيدًا عبر وضعها في درجة حرارة الغرفة وتجنب وضعها في الثلاجة؛ من أجل تجنب فقد نكهتها، وفي ما يأتي بعض الوصفات من الطماطم لعلاج مرضى فقر الدم:[٦]

  • تناول الطماطم عن طريق غمسها بالحمص أو اللبنة، وأخذها في شكل وجبة خفيفة أو طبق جانبي.
  • إضافة القليل من الطماطم المعلبة وقليلة الصوديوم إلى صوص المارينارا لصنع الباستا.
  • إضافة شرائح البندورة إلى الشطائر.
  • إضافة الطماطم المعلبة والمقطعة والمطهوة إلى الشوربة.
  • تحضير صلصة مكوّنة من الطماطم المقطّعة والبصل والهلابينو والكزبرة، وعصرة من الليمون.
  • تناول الطماطم والأفوكادو إلى جانب قطعة من التوست.
  • تقطيع البندورة، وإضافتها إلى الأرز أو الفاصولياء أو تاكو (tacos) أو كويساديلا (quesadillas).
  • إضافة الطماطم إلى بيض الأومليت.
  • تحضير طبق البروكيستا الإيطالي (bruschetta).
  • تجهيز سلطة شرائح الطماطم الطازجة وشرائح الموزريلا وخل البلسامك ويوضع على وجهها الريحان.


المراجع

  1. ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (6-7-2020), "11 Science-Based Health Benefits Of Tomatoes"، organicfacts, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  2. ^ أ ب "Anemia", mayoclinic, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  3. Alina Petre, MS, RD (NL) (4-5-2017), "21 Vegetarian Foods That Are Loaded With Iron"، healthline, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  4. "Foods With Vitamin C Besides Oranges ", webmd, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  5. "Tomatoes, raw", fdc.nal.usda, Retrieved 20-7-2020.Edited.
  6. Megan Ware, RDN, L.D (25-9-2017), "Everything you need to know about tomatoes"، medicalnewstoday, Retrieved 20-7-2020. Edited.