فوائد العدس للأطفال

العدس

عُرِفَ العدس في القرون الوسطى، وهو جزء من عائلة البقوليات؛ مثل: الفول، والفول السوداني، والبازيلاء، ويشار إليه كونه ينتمي إلى البذور الجافة للنباتات البقولية؛ مثل: العدس، ويُستخدَم العدس في شكل وجبات طعام، وشوربات، وسلطات، وأطباق جانبية، كما أنه يبرز بشكل ملحوظ في المطابخ بشكل عام، والمطبخ الهندي بشكل خاص، والعدس العنصر الرئيس في الطعام في الولايات المتحدة، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو بديل من اللحوم، ويضاف العدس المطبوخ مباشرة إلى السلطات، والأطعمة الغنية بالبروتين، وللعدس عدة ألوان؛ مثل: الأحمر، والأخضر، و​​الأسود الذي له نكهة الفلفل في الطعام؛ إذ يضاف العدس الذي يُعدّ غير مكلف إلى وجبات الغذاء والعشاء اليومية.^[١]

فوائد العدس للأطفال

تتمثل فوائد العدس للأطفال الصغار بما يلي:^[٢]

• يعزّز الهضم، يحتوي العدس على كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تقلل من خطر الإمساك لدى الأطفال، كما يساعد تضمين العدس في نظام الغذاء للأطفال في تقليل المواد السامة والضارة في جسم الطفل.
• العدس يساعد في منع مشاكل جهاز الهضم؛ مثل: متلازمة القولون العصبي.
• ارتفاع قيمة البروتين، حيث العدس واحد من أغنى مصادر البروتين النباتي؛ إذ يحتوي مقدار كوب من العدس المطبوخ على أكثر من 17 غرامًا من البروتينات؛ لذا فهو مصدر غذائي مهم جدًا للأطفال.
• المحتوى العالي من البروتين يجعل العدس بديلًا صحيًا وجيدًا للطفل مقارنة مع الأطعمة الأخرى.
• يعزز مستويات الأكسجين، يُعدّ العدس مصدرًا غنيًا بالحديد، الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويعزز مستوى الأكسجين في العضلات والأنسجة والأعضاء لدى الأطفال.
• يعزز صحة القلب، مع وجود كمية عالية من الألياف والمواد الغذائية الأساسية في العدس؛ فإنّ العدس يساعد في تحسين صحة القلب لدى الأطفال.
• تحسين إجراء التمثيل الغذائي، حيث العدس يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي للطفل.
• تعزيز مستويات الطاقة، العدس يساعد في زيادة مستويات الطاقة الخاصة بالطفل.

الفوائد الصحية السبعة للعدس

لقد أصبح العدس مؤخرًا عنصرًا أساسيًا في نظام الغذاء اليومي للإنسان؛ فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والغنية بالتغذية، ومن أهم الفوائد الصحية للعدس ما يلي:^[٣]

• انخفاض الكولسترول في الدم، حيث العدس يساعد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم؛ لأنّه يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان، حيث خفض مستويات الكولسترول في الدم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين.
• مفيد لصحة القلب، لقد أظهرت الدراسات أنّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف -مثل العدس- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث العدس مصدر غني للفولات والمغنيسيوم وحمض الفوليك، حيث حمض الفوليك يخفّض مستويات الحمض الاميني في الجسم، أمّا المغنيسيوم فهو يحسّن تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية إلى أنحاء الجسم كافة.
• مفيد لصحة جهاز الهضم، تُعدّ الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس عنصرًا مهمًا في منع الإمساك واضطرابات جهاز الهضم؛ مثل: متلازمة القولون العصبي.
• استقرار السكر في الدم، تعمل تأثيرات الألياف القابلة للذوبان المتوفرة في العدس عبر إبطاء عملية الهضم، وتثبيت مستويات السكر في الدم.
• مصدر للبروتين الجيد، يحتوي العدس على ثالث أعلى مستويات من البروتين؛ إذ إنّ 26 في المئة من السعرات الحرارية للعدس تنسب إلى البروتين، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين والنباتيين.
• يزيد الطاقة، يعمل العدس لزيادة الطاقة المستقرة والبطيئة؛ بسبب الألياف والكربوهيدرات المعقدة، ويُعدّ العدس مصدرًا جيدًا للحديد؛ إذ ينقل الأكسجين إلى أنحاء الجسم جميعها، وهو عنصر أساسي في إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.
• يؤدي إلى فقدان الوزن، حيث العدس يشتمل على الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات، إذ إنّها منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على الدهون؛ فهي تساعد في الشعور بالشبع وفقدان الشهية.

المراجع

1. ↑ Bethany Moncel (7-4-2-19), "What Are Lentils?"، www.thespruceeats.com, Retrieved 18-7-2019. Edited.
2. ↑ MANJIRI KOCHREKAR (27-3-2019), "6 Amazing Health Benefits Of Lentils For Toddlers"، www.momjunction.com, Retrieved 30-6-2019. Edited.
3. ↑ Julie Wilcox, "7 Health Benefits of Lentils"، www.mindbodygreen.com, Retrieved 18-7-2019. Edited.