محتويات
الملفوف البنفسجي
تعرف الأطعمة الحمراء بأنها مصادر غنية بمضادات الأكسدة، لكن هل ينطبق ذلك أيضًا على الملفوف البتفسجي؟ وما الفوائد التي يقدمها للجسم؟ وما القيمة الغذائية التي يقدمها للجسم؟ وهل يسبب أي أضرار للجسم؟
ينتمي الملفوف البنفسجي إلى عائلة الخضروات الصليبية، التي تضم الكرنب، واللفت، والقرنبيط، والملفوف الأخضر، ويشبه الملفوف البنفسجي في منظره الخس، وهو ذو لون أحمر أو أرجواني، وتكون الأوراق ناعمة أو مجعّدة، وهو غني بالمواد المغذّية المفيدة، فقد يساعد في الحماية من الإشعاع؛ بسبب احتوائه على مادة كيميائية قد تحمي من الآثار السّلبية للإشعاع، كما قد يساعد الكبريت الموجود في الملفوف في الوقاية من السرطان، والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.[١]
فوائد الملفوف البنفسجي
يحتوي الملفوف البنفسجي على العديد من العناصر الغذائية التي تجعله ذا فائدة كبيرة، ومن الفوائد الي يقدمها الملفوف للجسم:[٢]
- مصدر غني بالألياف، إذ يوفر مقدار كوب واحد من الملفوف البنفسجي المقطّع غرامين من الألياف، أو 8 في المئة من القيمة اليومية البالغة 25 غرامًا حسب توصية إدارة الغذاء والدواء، ولهذه الألياف فوائد عديدة؛ فهي تمنع الكولسترول الزائد من دخول مجرى الدم، إذ تمتصّ الكوليسترول وتفرزه خلال عملية التخلّص من فضلات الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ يحتوي مقدار كوب من الملفوف البنفسجي المفروم على 216 مليغرامًا من البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم على تنظيم مستوى السائل في الجسم، كما يمنع البوتاسيوم أيضًا إجهاد عضلة القلب.
- مصدر غني بفيتامين ج، يوفر كل كوب من المفوف البنفسجي 51 مليغرامًا من فيتامين ج، أو 85% من الاحتياجات اليومية البالغة 60 مليغرام، كما أنّ الملفوف الأرجواني الخام يحتوي على مستوى أعلى من فيتامين ج من الملفوف المطبوخ، وفيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الفعّالة، إذ يحمي الخلايا من إتلاف الحمض النووي الذي تسببه السموم الأيضية في كثير من الأحيان.
- مصدر غني بفيتامين أ، إنّ محتوى فيتامين (أ) في الملفوف البنفسجي هو 20%، وفيتامين (أ) من المغذيات التي توفر مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، إذ إنه ينتج أصباغ شبكية العين، ويحافظ على صحة الرؤية ويحسّنها، كما أنّه يدعم استجابة المناعة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى الميكروبية.
- يحتوي على مركبات نباتية مفيدة للجسم: يحتوي الملفوف الأحمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والمركبات النابتية الجيدة للصحة، مثل: الكاروتينات، والفيتامينات، والفلافونيد كالأنثوسيانين والكايمبفيرول، وتقدم هذه المركبات العديد من الفوائد للقلب، كما تقي من الإصابة بالسرطان.[٣]
- يساعد في علاج الالتهابات: بينت الدراسات أن أوراق الملفوف البنفسجي تحتوي على مركبات السلفورافين، وهو يمتلك آثار مضادة للالتهابات، كما يقلل من الأعراض المصاحبة للالتهابات، مثل: الألم، والتورم، والشعور بعدم الراحة.[٣]
- يقوي العظام: يحتوي الملفوف البنفسجي على الكالسيوم والمنغنيز وفيتامين ك، وفيتامين ج، والزنك، وجميع هذه الفيتامينات والمعادن تعزز صحة وتركيب العظام، وتحمي خلايا العظام من التلف.[٣]
القيمة الغذائية للملفوف البنفسجي
يحتوي كل كوب من الملفوف البنفسجي المفروم الخام على العناصر الغذائية التالية:[٣]
| العنصر الغذائي | قيمته |
|---|---|
| الطاقة | 28 سعرة حرارية |
| البروتين | 1 غرام |
| الكربوهيدرات | 7 غرام |
| الألياف | 2 غرام |
| فيتامين ج | 56% |
| فيتامين ك | 28% |
| فيتايمن ب6 | 11% |
| فيتامين أ | 6% |
| البوتاسيوم | 5% |
| الثيامين | 5% |
محاذير تناول الملفوف البنفسجي
يعد الملفوف البنفسجي من الأطعمة الآمن استهلاكها بكميات غذائية عن طريق الفم، كما أنه آمن عند استهلاكه بكميات طبية أو لغاية طبية على المدى القصير، أما بالنسبة لتطبيقه موضعيًا على الجلد، فهو أيضًا آمن على المدى القصير، ولكن قد يعاني البعض من رد فعل تحسسي يسبب الشعور بالألم والحرقة في المنطقة.
أما للحوامل والمرضعات فمن الآمن استهلاكه بكميات غذائية، ولكن لا توجد معلومات كافية حول آمان استخدامه بكميات طبية؛ لذا تنصح الحامل بتجنب استخدامه والبقاء بالجهة الآمنة.[٤]
التداخلات الدوائية للملفوف البنفسجي
من الممكن أن يتفاعل الملفوف البنفسجي بدرجة متوسطة مع العديد من الأدوية، ومنها ما يأتي:
- تفاعل الملفوف مع دواء الأسيتامينوفين: يسبب الملفوف زيادة تكسر دواء الأسيتامينوفين مما يقلل من مفعوله في الجسم.
- تفاعل الملفوف مع الأدوية التي يتم هضمها بإنزيمات الكبد: قد يسبب الملفوف الأحمر زيادة سرعة تكسرها بعض الأدوية ، مما يقلل من فعاليتها، ومن أمثلتها: كلوزابين cyclobenzaprine، وسيكلوبنزابرين cyclobenzaprine، وفلوفوكسامين fluvoxamine، وهالوبيريدول haloperidol، وإيميبرامين imipramine، ومكسيسيتين mexiletine، وأولانزيبين olanzapine، بنتازوسين pentazocine. [٤]
المراجع
- ↑ "The health benefits of cabbage", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-7-2020. Edited.
- ↑ "The Health Benefits of Purple Cabbage", www.livestrong.com, Retrieved 5-7-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث "8 Impressive Benefits of Purple Cabbage", www.healthline.com, Retrieved 5-7-2020. Edited.
- ^ أ ب "CABBAGE", www.webmd.com, Retrieved 5-7-2020. Edited.
