فوائد الزيت والزيتون

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٥٠ ، ٢٠ مايو ٢٠٢٠
فوائد الزيت والزيتون

الزيت والزيتون

يعدّ الزيتون وزيت الزيتون من المواد الغذائيّة المهمّة والمفيدة جدًّا لصحّة الإنسان، فزيت الزيتون ما هو إلا الدّهن النّاتج عن عصر حبّات الزّيتون في موسم قطاف الزيتون، وهو زيت غنيّ جدًّا بالأحماض الدّهنية الأحادية غير المشبَعة، ويعدّ من أهمّ المكوّنات على الأطباق للأشخاص في مجتمعات البحر الأبيض المتوسّط، ممّا يجعلهم أقلّ عرضةً للإصابة بأمراض القلب والضّغط والسكتات الدّماغية مقارنةً مع مجتمعات شمال أوروبا وأمريكا الشّمالية، وإلى جانب الطّعام يدخل زيت الزيتون في صناعة مستحضرات التّجميل، والطّب، والصّابون، وفي الِقدَم كان يُستعمَل كنوع من أنواع الوقود، وسنذكر في هذا المقال أهمّ الفوائد التي يحصل عليها الجسم من الزّيتون وزيته.[١]


ما هي فوائد زيت الزيتون؟

تتعدّد فوائد زيت الزيتون وتتعدّد استعمالاته بسبب هذه الفوائد، وفيما يأتي عدّة فوائد لهذا الزّيت:[٢]

  • غنيّ بالدّهون الأحادية غير المشبعة والصّحية، مثل: الأوميغا 6، والأوميغا 3، إلى جانب حمض الأوليك الذي يقلّل من الالتهاب، وله آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسّرطان، وتعدّ الدّهون الأحادية الموجودة فيه دهونًا مقاومةً للحرارة، ممّا يجعله خيارًا جيّدًا في الطّبخ.
  • إمداد الجسم بالكثير من مضادّات الأكسدة النّشطة بيولوجيًّا، والتي تقلّل من أخطار الإصابة بأمراضٍ مزمنة، إلى جانب أنّ هذه المضادّات تحارب الالتهابات، وتحمي الكوليسترول من التّأكسد في الدّم.
  • له خصائص قويّة مضادّة للالتهابات المزمنة، بالتّالي يحمي الجسم من الأمراض السّرطانية، وأمراض القلب، ومتلازمة التّمثيل الغذائيّ، ومرض السكّري، والسّمنة، والتهاب المفاصل، وغيرها من الأمراض.
  • منع حدوث الجلطات والسّكتات الدّماغية، والتي تحدث بسبب تجلّط الدّم في الدّماغ، إذ تعدّ السّكتات الدّماغية السّبب الثاني بعد أمراض القلب للموت في الدّول المتقدّمة؛ لأنّ الدّهون غير المشبعة التي يحتوي عليها تقلّل من تجلّطات الدّم في الأوردة والشّرايين.
  • الوقاية من أمراض القلب، والتي تعدّ السّبب الأول للموت في العالم، وذلك من خلال تخفيفه للالتهابات والكولستيرول الضّار في الجسم، إلى جانب تحسينه لبطانة الأوعية الدّموية، وهذا بدوره يمنع تجلّط الدم، ويقلّل من الضّغط بنسبة 48%.
  • عدم ارتباط زيت الزّيتون مع السّمنة أو زيادة الوزن، وعمومًا إنّ تناول كميّاتٍ من الدّهون يزيد الوزن، لكن هذا الأمر غير صحيح مع زيت الزّيتون؛ لأنّ الدّهون الموجودة فيه غير مشبعة، وهي أحاديّة وصحيّة.
  • محاربة مرض ألزهايمر، وهو أكثر مرض عصبي شيوعًا في العالم، والسّبب في حدوثه تراكم ما يُعرَف بلويحات بروتين بيتا اميلويد داخل خلايا الدّماغ، وزيت الزيتون يقلّل من هذا التراكم.
  • تقليل خطر الإصابة بمرض السكّري من النّوع الثّاني، فحسب الكثير من الدّراسات أُثبت أنّ زيت الزّيتون له تأثيرٌ مباشر على نسبة السكّر في الدّم وحساسية الأنسولين، ممّا يقي من الإصابة بالسكّري.
  • محاربة مرض السّرطان والوقاية منه؛ بسبب مضادّات الأكسدة الموجودة فيه، والتي تحارب الجذور الحرّة المسبّبة للسّرطانات.
  • المساعدة على علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض مناعي ذاتي يسبّب تشوّهًا في المفاصل وألمًا كبيرًا، وزيت الزّيتون له قدرة شفائيّة كبيرة في علاج هذا الالتهاب.


ما هي فوائد الزيتون؟

إلى جانب فوائد زيت الزيتون يعدّ أكل حبّات الزيتون مفيدًا جدًّا، ومن أهمّ فوائد تناول الزّيتون ما يأتي:[٣]

  • يخلّص الزّيتون الجسم من الكولستيرول الزّائد من الدّم.
  • يسيطر على ضغط الدّم ويتحكّم به.
  • يعطي الجسم كميّةً كبيرةً من الألياف الغذائيّة المفيدة للجهاز الهضمي.
  • يعدّ مصدرًا كبيرًا لفيتامين (هـ).
  • يحمي الخلايا، ويعمل كمضادّ للأكسدة في خلايا الجسم.
  • يقلّل من آثار الامراض التّنكسية، كالأورام الخبيثة والحميدة، وألزهايمر.
  • يحمي أغشية الخلايا من مرض السرطان.
  • يمنع تجلّط الدّم في الجسم، بالتّالي يحمي من أمراض الأوعية الدّموية وأمراض االقلب.
  • يحمي من مرض فقر الدّم.
  • يحافظ على صحّة جهاز المناعة.
  • يعزّز الخصوبة، ويحمي الجهاز التّناسلي، ويقوّي الرغبة الجنسية.
  • يمدّ الجسم بالكثير من المعادن التي يحتاجها كالكالسيوم، واليود، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد.
  • يقلّل من الإجهاد التّأكسدي في الدّماغ؛ بسبب احتوائه على مادّة البوليفينول.


أسئلة شائعة حول الزيت والزيتون

هل من الآمن تناول زيت الزيتون يوميًا؟

نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بأمان بنسبة 14٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، وهذا يعادل حوالي ملعقتين كبيرتين يوميًا.[٤]

هل لشرب زيت الزيتون أي فوائد؟

في الواقع تدعم القصص القصصية شرب الزيت لأنه يمكن أن يزيل السموم من الجسم، ويهدئ المعدة، كما يساعد على فقدان الوزن،إلا أنه لا يوجد بحث علمي لدعم هذا الادعاء.[٥]


المراجع

  1. Christian Nordqvist , "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-5-2019. Edited.
  2. Joe Leech, MS (14-9-2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil"، www.healthline.com, Retrieved 20-5-2019. Edited.
  3. "20 health benefits of olives", www.health24.com, Retrieved 20-5-2019. Edited.
  4. "OLIVE", www.webmd.com, Retrieved 21-5-2020. Edited.
  5. "Does Drinking Olive Oil Have Any Benefits?", www.healthline.com, Retrieved 21-5-2020. Edited.