ما هي فوائد الزنجبيل والقرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ١٩ فبراير ٢٠٢٠
ما هي فوائد الزنجبيل والقرفة

الزنجبيل والقرفة

تعدّ القرفة من أكثر البهارات المشهورة في العالم، ويُمثل الجزء الجنوبي الشرقي من قارة آسيا والصين الموطن الأصلي لشجرة القرفة، وتوجد أنواع متعددة منها، واستُخدِمت منذ آلاف السنوات في إعداد الأطباق الحلوة والمالحة، وذُكِرت في الأدب القديم، واستُخدمت في العديد من الأغراض الطبية، خاصة في العصور الوسطى في مصر القديمة، والصين، وأوروبا، وفي الوقت الحالي تُستخدم لتحقيق العديد من الفوائد الصحية الضرورية، وتعزيز صحة الجسم.[١]

بينما يُعد الزنجبيل أحد النباتات المزهرة الذي تُستخدَم جذوره في صنع التوابل، ويُستخدَم بأشكال متعددة؛ إذ يُستخدم طازجًا، أو مجففًا، أو في شكل مسحوق، أو زيت، أو عصير، وعادة ما يُستخدَم في إعداد الحلويات، وفي الوقت الحالي أصبح الزنجبيل ضمن قائمة الأطعمة الآمنة التي تُستخدم لإخفاء طعم الأدوية مرّة المذاق، مثل؛ شراب السعال-.[٢]


فوائد الزنجبيل والقرفة

يُقدّم الزنجبيل والقرفة العديد من الفوائد التي تُعزّز صحة الجسم، وهي على النحو الآتي:

فوائد الزنجبيل

تتعدد فوائد الزنجبيل التي تدعم صحة جسم الإنسان، ومن ضمنها ما يأتي:[٣]

  • يحتوي على مادة جينجرول، وتتمتع هذه المادة بخصائصها الطبية القوية، وتمتاز بتأثيراتها القوية المضادة للالتهابات والأكسدة.
  • علاج العديد من أشكال الغثيان، وخاصة غثيان الصباح، كما يُستفاد منه لتخفيف الغثيان والتقيؤ المصاحبين للعمليات الجراحية، خاصة مرضى السرطان الخاضعين للعلاج الكيميائي، ويُشار إلى أنّ الزنجبيل يعدّ الأكثر فاعلية لعلاج غثيان الحمل.
  • تقليل آلام العضلات، فقد وُجِدَ أنَّ الزنجبيل أحد المواد الفعّالة المساعدة على التخفيف من ألم العضلات الناتج عن ممارسة التمارين الرياضية، وأظهرت إحدى الدراسات أنّ تناول 2 غرام منه كلّ يوم ولمدة 11 يومًا يُقلل من آلام العضلات لدى الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية.[٤]
  • تساعد الآثار المضادة للالتهابات في الزنجبيل في وقاية الجسم من التهاب المفاصل التنكسي؛ فقد وُجِدَ أنّه علاج فعّال لتقليل أعراض التهاب المفاصل، الذي يُمثل أحد المشكلات المرضية الأكثر انتشارًا.
  • يقلّل من السكريات في الدم، ويُقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
  • يساعد الزنجبيل في علاج مشكلة عسر الهضم المزمن، ويرافق هذه المشكلة ألم متكرر في الجزء العلوي من المعدة، ويُعتقَد أنّ تأخر إفراغ المعدة، السبب الرئيس للإصابة بعسر الهضم، وتناول الزنجبيل يُسرّع إفراغها، بالتالي فإنَّه مناسب للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم ومشكلات المعدة.
  • يُقلل مسحوق الزنجبيل من آلام الحيض، خاصة عند تناوله في بداية فترة الحيض.
  • خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
  • منع الإصابة بمرض السرطان، فقد وُجِدَ أنّ الزنجبيل فعّال في وقاية الجسم من سرطان البنكرياس، وسرطان الثدي، وسرطان المبيض.


الفوائد الصحية للقرفة

توفر القرفة العديد من الفوائد الضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان، ومن أبرزها ما يأتي:[٥]

  • علاج الالتهابات الفطرية، أشارت إحدى الدراسات المخبرية إلى أنَّ زيت القرفة يُساعد في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية.[٦]
  • 'علاج مرض السكري، تُحسن القرفة مستويات الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري من النوع الثاني؛ إذ يؤدي تناول 6 جرام من القرفة كلّ يوم إلى تقليل نسبة الجلوكوز في الدم، وكذلك مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار.[٧]
  • الوقاية من مرض الزهايمر، تشير نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنّ القرفة تقي الجسم من الإصابة بمرض ألزهايمر.[٨]
  • تقليل الآثار السلبية للوجبات عالية الدهون، أظهر الباحثون أنّ تناول الوجبات الغذائية الغنية بالتوابل المضادة للأكسدة، خاصة القرفة، بقلل من آثار تناول الوجبات الغنية بالدهون على الجسم.
  • علاج وتضميد الجروح المزمنة؛ إذ إنّ النعناع والقرفة يُعدان علاجًا فعّالًا للجروح.
  • تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تمتاز بآثارها المضادة للالتهابات التي قد تُساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.[٩]
  • قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بتحسين مستويات الكوليسترول، والدهون الثلاثية، وضغط الدم.[٩]


القيمة الغذائية للزنجبيل

توفر 100 غرام من الزنجبيل العديد من العناصر الغذائية، وهي موزّعة وفقًا لما يأتي:[٢]

العنصر الغذائي قيمته
الماء 78.89 غرامًا.
الطاقة 80 من السعرات الحرارية
البروتين 1.82 غرام.
الدهون 0.75 غرامًا.
الكربوهيدرات 17.77 غرامًا.
الألياف 2 غرام.
السكريات 1.7 غرام.
الكالسيوم 16 مليغرامًا.
الحديد 0.6 مليغرام.
المغنيسيوم 43 مليغرامًا.
الفوسفور 34 مليغرامًا.
البوتاسيوم 415 مليغرامًا.
الصوديوم 13 مليغرامًا.
الزنك 0.34 مليغرامًا.
فيتامين (ج) 5 مليغرام.
الثيامين 0.03 مليغرام,
الريبوفلافين 0.03 مليغرام.
النياسين 0.75 مليغرامًا.
فيتامين (ب 6) 0.16 مليغرامًا.
الفولات 11 ميكرو غرامًا.
فيتامين (هـ) 0.26 مليغرامًا.
فيتامين (ك) 0.1 ميكروغرام.
الأحماض الدهنية المشبعة 0.2 غرام.
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.15 غرامًا.


القيمة الغذائية للقرفة

توفر 100 جرام من القرفة العديد من العناصر الغذائية، وهي تمدّ جسم الإنسان بالكثير من الفوائد الصحية التي تحافظ على جسمه سليمًا معافى من الأمراض، وهذه العناصر موزّعة وفقًا لما يأتي:[١]

العنصر الغذائي قيمته
الماء 10.58 غرام.
الطاقة 247 سعرة حرارية.
البروتين 3.99 غرام.
الدهون 1.24 غرام.
الكربوهيدرات 80.59 غرامًا.
الألياف 53.1 غرامًا.
السكريات 2.17 غرام.
الكالسيوم 1002 مليغرام.
الحديد 8.32 مليغرام.
المغنيسيوم 60 مليغرامًا.
الفوسفور 64 مليغرامًا.
البوتاسيوم 431 مليغرامًا.
الصوديوم 10 مليغرام.
الزنك 1.83 مليغرام.
فيتامين (ج) 3.8 مليغرام.
الثيامين 0.02 مليغرام.
الريبوفلافين 0.04 مليغرام.
النياسين 1.33 مليغرام.
فيتامين (ب 6) 0.16 مليغرامًا.
الفولات 6 ميكروغرام.
فيتامين (أ) 15 ميكروغرامًا.
فيتامين (هـ) 2.32 مليغرام.
فيتامين (ك) 31.2 ميكروغرام.
الأحماض الدهنية المشبعة 0.35 غرامًا.
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.07 غرام.


المراجع

  1. ^ أ ب John Staughton (19-10-2019), "9 Amazing Health Benefits Of Cinnamon"، www.organicfacts.net, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (19-10-2019), "Top 20 Proven Benefits Of Ginger"، www.organicfacts.net, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  3. Joe Leech (4-6-2017), "11 Proven Health Benefits of Ginger"، www.healthline.com, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  4. Black CD, Herring MP, Hurley DJ (9-2010), "Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise."، ncbi, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  5. Joseph Nordqvist (30-11-2017), "What are the health benefits of cinnamon?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  6. Nidhi Goel,corresponding, Hina Rohilla, Gajender Singh (2016), "Antifungal Activity of Cinnamon Oil and Olive Oil against Candida Spp. Isolated from Blood Stream Infections"، ncbi, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  7. Arjuna B. Medagama (2015), "The glycaemic outcomes of Cinnamon, a review of the experimental evidence and clinical trials"، ncbi, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  8. Anat Frydman-Marom, Aviad Levin, Dorit Farfara (2011), "Orally Administrated Cinnamon Extract Reduces β-Amyloid Oligomerization and Corrects Cognitive Impairment in Alzheimer's Disease Animal Models"، ncbi, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  9. ^ أ ب Joe Leech (5-7-2018), "10 Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon"، www.healthline.com, Retrieved 17-5-2019. Edited.