ما هي فوائد الزنجبيل والقرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩
ما هي فوائد الزنجبيل والقرفة

الزنجبيل والقرفة

القرفة هي من أكثر البهارات المشهورة في العالم، ويُمثل الجزء الجنوبي الشرقي من قارة آسيا والصين الموطن الأصلي لشجرة القرفة، وتوجد أنواع متعددة منها، واستُخدِمت منذ آلاف السنوات في إعداد الأطباق الحلوة والمالحة، وذُكِرت في الأدب القديم، واستُخدمت في العديد من الأغراض الطبية، خاصة في العصور الوسطى في مصر القديمة، والصين، وأوروبا، وفي الوقت الحالي تُستخدم لتحقيق العديد من الفوائد الصحية الضرورية لتعزيز صحة الجسم.[١]

بينما يُعد الزنجبيل أحد النباتات المزهرة الذي تُستخدَم جذوره في شكل توابل، ويُستخدَم بأشكال متعددة؛ إذ يُستخدم طازجًا، أو مجففًا، أو في شكل مسحوق، أو زيت، أو عصير، وعادة ما يُستخدَم في إعداد الحلويات، وفي الوقت الحالي أصبح الزنجبيل ضمن قائمة الأطعمة الآمنة التي تُستخدم لإخفاء طعم الأدوية مرّة المذاق -مثل شراب السعال-.[٢]


فوائد الزنجبيل والقرفة

يُقدّم الزنجبيل والقرفة العديد من الفوائد التي تُعزّز صحة الجسم، وهي على النحو الآتي:


فوائد الزنجبيل

تتعدد فوائد الزنجبيل من حيث دعم صحة جسم الإنسان، ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي ذكره:[٣]

  • يحتوي على مادة جينجرول، وتتمتع هذه المادة بخصائصها الطبية القوية، وتمتاز بتأثيراتها القوية المضادة للالتهابات والأكسدة.
  • علاج العديد من أشكال الغثيان، وخاصة غثيان الصباح، كما يُستفاد منه لتخفيف الغثيان والتقيؤ المصاحبين للعمليات الجراحية، خاصة مرضى السرطان الخاضعين للعلاج الكيميائي، ويُشار إلى أنّ الزنجبيل الأكثر فاعلية في علاج غثيان الحمل.
  • تقليل آلام العضلات، فقد أُثبِتَ علميًا أنَّ الزنجبيل أحد المواد الفعّالة ضد ألم العضلات الناتج من ممارسة التمارين الرياضية، وأظهرت إحدى الدراسات أنّ تناول 2 غرام منه كلّ يوم ولمدة 11 يومًا يُقلل من آلام العضلات لدى الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية.
  • تساعد الآثار المضادة للالتهابات في الزنجبيل في وقاية الجسم من هشاشة العظام؛ فقد أظهرت بعض الدراسات أنّه علاج فعّال لتقليل أعراض التهاب المفاصل، الذي يُمثل أحد المشاكل المرضية الأكثر انتشارًا.
  • يقلّل من السكريات في الدم، ويُقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب -خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني-.
  • يساعد الزنجبيل في علاج مشكلة عسر الهضم المزمن، ويرافق هذه المشكلة ألم متكرر في الجزء العلوي من المعدة، ويُعتقَد أنّ تأخر إفراغ المعدة هو السبب الرئيس للإصابة بعسر الهضم، وتناول الزنجبيل يُسرّع إفراغها، بالتالي فإنَّه مناسب للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم ومشاكل المعدة.
  • يُقلل مسحوق الزنجبيل من آلام الحيض -خاصة عند تناوله في بداية الدورة-.
  • خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
  • منع الإصابة بمرض السرطان، فقد أظهرت الأدلة العلمية أنّ الزنجبيل فعّال في وقاية الجسم من سرطان البنكرياس، وسرطان الثدي، وسرطان المبيض.


الفوائد الصحية للقرفة

توفر القرفة العديد من الفوائد الضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان، ومن أبرزها ما يلي ذكره:[٤]

  • علاج الالتهابات الفطرية، أشارات إحدى الدراسات المخبرية المنشورة عام 2016 م إلى أنَّ زيت القرفة يساعد في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية.
  • علاج مرض السكري، وجدت الأبحاث التي نشرت عام 2003 أنّ القرفة تُحسن مستويات الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري من النوع الثاني؛ إذ يؤدي تناول 6 جرام من القرفة كلّ يوم إلى تقليل نسبة الجلوكوز في الدم، وكذلك مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار.
  • الوقاية من مرض الزهايمر، تشير نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنّ القرفة تقي الجسم من الإصابة بمرض ألزهايمر.
  • الحماية من فيروس نقص المناعة البشرية، وجدت إحدى الدراسات أنَّ القرفة تحمي الجسم من التعرض لهذا الفيروس.
  • تقليل الآثار السلبية للوجبات عالية الدهون، أظهر الباحثون أنّ تناول الوجبات الغذائية الغنية بالتوابل المضادة للأكسدة، خاصة القرفة، بقلل من فرصة تناول الوجبات الغنية بالدهون.
  • علاج وتضميد الجروح المزمنة، تشير الأبحاث إلى أنّ النعناع والقرفة بمنزلة علاج فعّال للجروح.


القيمة الغذائية للزنجبيل

توفر 100 غرام من الزنجبيل العديد من العناصر الغذائية، وهي موزّعة وفق ما يلي ذكره:[٢]

العنصر الغذائي قيمته
الماء 78.89 غرامًا.
الطاقة 80 من السعرات الحرارية
البروتين 1.82 غرام.
الدهون 0.75 غرامًا.
الكربوهيدرات 17.77 غرامًا.
الألياف 2 غرام.
السكريات 1.7 غرام.
الكالسيوم 16 مليغرامًا.
الحديد 0.6 مليغرام.
المغنيسيوم 43 مليغرامًا.
الفوسفور 34 مليغرامًا.
البوتاسيوم 415 مليغرامًا.
الصوديوم 13 مليغرامًا.
الزنك 0.34 مليغرامًا.
فيتامين (ج) 5 مليغرام.
الثيامين 0.03 مليغرام,
الريبوفلافين 0.03 مليغرام.
النياسين 0.75 مليغرامًا.
فيتامين (ب 6) 0.16 مليغرامًا.
الفولات 11 ميكرو غرامًا.
فيتامين (هـ) 0.26 مليغرامًا.
فيتامين (ك) 0.1 ميكروغرام.
الأحماض الدهنية المشبعة 0.2 غرام.
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.15 غرامًا.


القيمة الغذائية للقرفة

توفر 100 جرام من القرفة العديد من العناصر الغذائية، وهي تمدّ جسم الإنسان بالكثير من الفوائد الصحية التي تحافظ على جسمه سليمًا معافى من الأمراض، وهذه العناصر موزّعة وفق ما يلي ذكره:[١]

العنصر الغذائي قيمته
الماء 10.58 غرام.
الطاقة 247 سعرة حرارية.
البروتين 3.99 غرام.
الدهون 1.24 غرام.
الكربوهيدرات 80.59 غرامًا.
الألياف 53.1 غرامًا.
السكريات 2.17 غرام.
الكالسيوم 1002 مليغرام.
الحديد 8.32 مليغرام.
المغنيسيوم 60 مليغرامًا.
الفوسفور 64 مليغرامًا.
البوتاسيوم 431 مليغرامًا.
الصوديوم 10 مليغرام.
الزنك 1.83 مليغرام.
فيتامين (ج) 3.8 مليغرام.
الثيامين 0.02 مليغرام.
الريبوفلافين 0.04 مليغرام.
النياسين 1.33 مليغرام.
فيتامين (ب 6) 0.16 مليغرامًا.
الفولات 6 ميكروغرام.
فيتامين (أ) 15 ميكروغرامًا.
فيتامين (هـ) 2.32 مليغرام.
فيتامين (ك) 31.2 ميكروغرام.
الأحماض الدهنية المشبعة 0.35 غرامًا.
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.07 غرام.


المراجع

  1. ^ أ ب John Staughton (19-10-2019), "9 Amazing Health Benefits Of Cinnamon"، www.organicfacts.net, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (19-10-2019), "Top 20 Proven Benefits Of Ginger"، www.organicfacts.net, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  3. Joe Leech (4-6-2017), "11 Proven Health Benefits of Ginger"، www.healthline.com, Retrieved 1-11-2019. Edited.
  4. Joseph Nordqvist (30-11-2017), "What are the health benefits of cinnamon?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-11-2019. Edited.