فوائد الزبادي مع الثوم

الزبادي والثوم

يُصنع الزبادي عن طريق تخمير الحليب والبكتيريا الحيّة، إذ تبدأ خطوات عمله بتبخير الحليب وتخميره، ثمّ تعريضه لدرجات حرارة محددة لتعزيز تكاثر البكتيريا ونموّها، وتتمّ عملية التخمير بواسطة بكتيريا البروبيوتيك التي تخمّر سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، ليتكوّن بذلك حمض اللبنيك الذي يُكسب الزبادي طعمه الخاص، ويوفّر الزبادي للجسم العديد من الفوائد الصحيّة؛ فهو غني بفيتاميناتB6 وB12، كما أنّه يحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، إضافةً إلى مركّب الريبوفلافين، ويتوفّر اللبن بأنواعٍ كثيرة، منها: الزبادي اليوناني، ولبن الكفير، واللبن قليل الدسم، واللبن المجمّد.^[١]

يعدّ الثوم من الخضراوات المنتمية إلى فصيلة نباتات الكراث، والبصل، والثوم المعمّر، وهو نبات له شكل اللمبة يتكوّن من الأوراق والسيقان والجذور، وعادةً ما تُزال قشوره عند الاستخدام، ويشكّل هذا الطعام جزءًا من التوابل المضافة إلى العديد من الأطعمة، لكنّه لا يُضاف بكميّات كبيرة؛ وذلك لطعمه الحادق، ويحتوي الثوم على مركبات الكبريت التي تشمل الأليسين، وهو ذو فوائد صحية عديدة.^[٢]

فوائد الزبادي مع الثوم

يوفّر تناول الزبادي والثوم الكثير من الفوائد الصحية للجسم، أهمّها ما يأتي:

• تخفيف التهابات المهبل البكتيريّة: تعيش بعض أنواع البكتيريا النافعة والضارة في المهبل، وقد يحدث أحيانًا انتقال عدوى البكتيريا الضّارة إلى المهبل، مسبّبةً بذلك التهابات مزعجةً تُعالَج بالأدوية الموصوفة التي تترافق مع ظهور الآثار الجانبية، فقد يكون لبعض العلاجات المنزلية دورًا في تخفيف الأعراض دون وجود الآثار الجانبية، ومن هذه الوصفات المنزلية اللبن والثوم، إذ يحتوي اللبن على البكتيريا النافعة التي تدخل الجسم عن طريق تناول اللبن، ومكافحة البكتيريا الضارّة، بالتالي تعديل توازن البكتيريا في المهبل، لذا من الجيّد الحصول على وجبةٍ واحدة يوميًّا منه، كما يعدّ الثوم من العلاجات الفعّالة لالتهابات المهبل، فهو يمتاز بخصائصه المضادة للجراثيم والبكتيريا.^[٣]
• معالجة الاضطرابات الهضمية: تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي ومشكلات عسر الهضم ظهور الأعراض، مثل: الانتفاخ، وآلام البطن، ويمكن علاجها باستخدام وصفاتٍ منزلية، مثل الثوم واللبن الذي يهدّئ الأمعاء عند تناوله مع الوجبات أو بعدها،^[٤] فللثوم فوائد جمّة في هذا الشأن؛ فهو يحسّن من عمل الجهاز الهضمي، ويقلل غازات المعدة وتهيّج القناة الهضمية، إلى جانب علاجه لمشكلات الأمعاء، كالإسهال، والزحار، والتهاب القولون، كما أنّه يقضي على البكتيريا الضارّة، ويقتل ديدان المعدة.^[٥]
• تقليل التهابات الفطرية الذكرية: يُصاب الرجال بعدوى الخميرة الفطرية من خلال ممارسة الجماع دون وقاية، ويمكن علاج هذه الحالة باستخدام اللبن الذي يسرّع تكاثر البكتيريا النافعة، ويقاوم عدوى المبيّضة البيضاء، إذ يمكن وضعه مباشرةً على مكان الالتهاب، إلى جانب تضمينه في الأطعمة اليومية، كما يخفّف الثوم العَرَض نفسه، فهو مقاومٌ للبكتيريا والفطريات.^[٦]
• تحسين صحّة جهاز المناعة: تعزّز بعض الأطعمة عمل جهاز المناعة، فتقي من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، ويعدّ اللبن والثوم جزءًا من هذه الأطعمة، ويمتاز اللبن العادي -واليوناني خاصّةً- باحتوائه على المركّبات النشطة، وفيتامين (د) الذي يحسّن من أداء جهاز المناعة، ويسهم في وقاية الجسم من الأمراض، كما يُشير المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية إلى أهميّة الثوم في تعزيز مناعة الجسم، وحمايته من أمراض تصلّب الشرايين، وخفض ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعة من مركبات الكبريت.^[٧]

طبق الزبادي مع الثوم

يُستخدم الثوم مع اللبن لإعداد طبقٍ صحي وشهي، وهو من الأطعمة الخفيفة وسريعة التحضير، إذ يُخلط نصف كوب من اللبن العادي مع ملعقتين كبيرتين من الحليب قليل الدسم، ثمّ يُضاف إليهما نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون، وملعقة عسل صغيرة، إلى جانب الملح والفلفل، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ليكون بذلك طبق الزبادي بالثوم جاهزًا وغنيًّا بالعناصر الغذائية، والتي تُقدّر بالقيم الآتية:^[٨]

• 12 سعرًا حراريًّا.
• 2 غرام من الكربوهيدرات.
• 1 غرام من البروتين.
• 104 ملغرام من الصوديوم.
• 1 غرام من السكر.
• 4 غرام من البوتاسيوم.

المراجع

1. ↑ Megan Ware (11-1-2018), "Everything you need to know about yogurt"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.
2. ↑ Ariane Lang (23-7-2019), "?Is Garlic a Vegetable"، www.healthline.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.
3. ↑ Ana Gotter (11-5-2017), "Home Remedies for Bacterial Vaginosis"، www.healthline.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.
4. ↑ Meenakshi Nagdeve (21-5-2019), "9Effective Home Remedies For Dyspepsia"، www.organicfacts.net, Retrieved 22-8-2019. Edited.
5. ↑ Meenakshi Nagdeve (11-7-2019), "25Interesting Benefits Of Raw Garlic"، www.organicfacts.net, Retrieved 22-8-2019. Edited.
6. ↑ Tessa Sawyers (30-7-2018), "Top 5 Male Yeast Infection Home Remedies"، www.healthline.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.
7. ↑ James Schend (16-1-2019), "15Foods That Boost the Immune System"، www.healthline.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.
8. ↑ "Garlic-Yogurt Dressing", www.webmd.com, Retrieved 22-8-2019. Edited.