الزنجبيل
الزّنجبيل هو أحد الأعشاب والتوابل المهمّة المستخدمة في الطبخ، ويشيع استخدامه بكثرة في قارّة آسيا والهند، واستخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين لأغراض طبيّة وعلاجيّة وتجميليّة، وللزّنجبيل فوائد صحّية عديدة جدًا، ومنها: معالجة الدّوار والغثيان، وتقليل الشهيّة، ومعالجة التهاب العظام والمفاصل وتخفيف آلامها، ويمكن الاستفادة منه على اختلاف هيئاته وأشكاله، فيكون على شكل بودرة جافّة، ويُستخدم كالتوابل، ويستفاد منه أيضًا طازجًا بجذوره؛ فيقطع ويُصنع منه منقوع الزّنجبيل، كما يوجد زيت الزّنجبيل الصحّي الذي له فوائد عظيمة.
يدخل الزّنجبيل في العديد من الوصفات الغذائيّة والمأكولات المختلفة، ويمكن إضافة الكركم إلى الزّنجبيل، كما يمكن إضافة عصير الليمون إلى الزنجبيل، ولهذين العنصرين قيمة غذائية وفوائد عالية جدًا، فيساعدان على التّخسيس، ويساعدان أيضًا في النوم، وعند شربه قبل النّوم فإنّه يخلّص الجسم من السّموم، ويحافظ على نضارة البشرة وجمالها.[١]
فوائد الزنجبيل مع الليمون قبل النوم
يسمّى الزنجبيل بشراب ما قبل النّوم المثالي، ويخلو الزّنجبيل من مادة الكافيين المنبهة، بالتّالي يمنع الأرق ولا يساهم في اضطربات النّوم، ويعمل الزّنجبيل بعكس المواد الكافينية المنبهة الأخرى التي تزيد من يقظة الإنسان وتؤثّر على نومه وراحته، ولذا يُنصح بشربه وتناوله خلال النّهار، وشرب الزّنجبيل والليمون معًا قبل الخلود للنوم، ويمكن إضافة الكركم إليه والعسل، وشرب الزنجبيل والليمون معًا قبل النوم يريح المعدة المضطربة، ويخلّص الجسم من الغثيان والدّوار والتقيؤ، ويتميّز مزيج الزنجبيل والليمون بقدرته الفائقة على تخليص الجسم من الانتفاخات والغازات،[٢] كما توجد فوائد عديدة للزّنجبيل مع الليمون للجسم، ومن هذه الفوائد ما يأتي: [٣]
- معالجة الغثيان والتقيؤ: يحتوي الزنجبيل على مادة الجنجيرول الطبّية، ولهذه المادّة فوائد عديدة؛ فهي تحسّن الهضم، وتعالج التقيؤ، إذ يعدّ الزنجبيل من أنجح العلاجات وأسرعها فعاليةً في القضاء على التقيؤ، ويعالج الدّوخة والغثيان بعد العمليات الجراحية المختلفة، وتستفيد منه النساء الحوامل كثيرًا جدًا في السّيطرة على الغثيان في الأشهر الأولى من الحمل، خاصّةً عند الصّباح، لذا يساعد شرب كوب من الزنجبيل والليمون قبل النوم على راحة المرأة الحامل.
- التّخفيف من آلام العضلات: قد يعاني بعض الأشخاص من آلام العضلات المفاجئة، أو قد يعاني الرّياضيون لكثرة ممارسة التّمارين الرياضية من آلام العضلات وانتفاخها، وشرب غرامين من الزّنجبيل يوميًا لمدة معينة من الوقت يخفّف من أوجاع الكوعين واليدين، ويساعد الزّنجبيل أيضًا على شدّ الجلد وزيادة نعومته، كما يعدّ الزّنجبيل مضادًا قويًا للالتهابات والأمراض.
- الحدّ من آلام المفاصل والعظام: ساهم شرب الزنجبيل والليمون معًا في تخفيف آلام المفاصل والعظام للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزوم والتهابات العظام والمفاصل، وأظهر الزّنجبيل مفعولًا سريعًا ورائعًا يفوق المفعول الدّوائي في معالجة التهابات المفاصل المختلفة، ويساهم الزنجبيل مع المستكا والقرفة وزيت السّمسم في تخفيف جمود العظام والمفاصل.
- تخفيض امتصاص السكّر في الدّم: يعاني مرضى السكري من زيادة امتصاص السكّر في الدّم في أوعيتهم الدموية، والزّنجبيل يعد مشروبًا ممتازًا في الحدّ من امتصاصه داخل الجسم، وتساعد أيضًا ميزته الرّائعة في سرعة هضم الطّعام وحماية المعدة على تقليل امتصاص السكّر، لذا يُنصح مرضى السكّري بشرب كوب من الزنجبيل أو مزج الزنجبيل والليمون معًا، ويمكن إضافة الكركم إليهما.
- التّقليل من مستويات الكوليسترول في الجسم: تؤدّي الزيادة الكبيرة في مستويات الكوليسترول إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب واضطرباته المختلفة، وللزّنجبيل دورٌ عظيم وفعّالٌ في تخفيض مستويات الكوليسترول الضارّ ورفع نسبة الجيّد منه، وهذا بدوره يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
كيفيّة الاستفادة من الزّنجبيل
للزّنجبيل أشكال عدّة ولجميعها فوائد وطرق استخدام معيّنة، ومن هذه الأشكال ما يأتي: [٤]
- الزّنجبيل الطّازج أو جذور الزنجبيل، وهي طويلة وسميكة تشبه الجزر في شكلها ولها تفرّعات، وتكون طريّةً ولذيذةً جدًا، ويمكن صنع العصير منها أو نقعها وشرب منقوعها، ويمكن تقطيع الزّنجبيل إلى قطع ودمجها مع أنواع مختلفة من العصائر والمشروبات لزيادة قيمتها الغذائية والاستفادة أكثر.
- بودرة الزّنجبيل، التي تُحضّر بعد تجفيف الزنجبيل وتصبح كالبهار، وهي ناعمة جدًا وجافّة ويسهل استخدامها وإضافتها إلى الطّعام والأطباق المختلفة.
- شاي الزّنجبيل بالليمون، إذ يُقطّع الزّنجبيل وينقع في الماء الدافئ دون غليانه على النار، ويترك لمدّة حتّى تتجانس مكوّناته، ويُضاف إليه الليمون عند شربه، ويمكن إضافة العسل إليه والكركم أيضًا.
- صنع عصير البرتقال والجزر وإضافة الزّنجبيل إليهما، وهذا العصير يعدّ ذا قيمة غذائية عالية، ويحتوي على نسبة من العناصر والفيتامينات المغذّية.
- منقوع الزنجبيل الشّهي، إذ تُنقع قطع الزنجبيل الصغيرة، وتبقى لفترة قصيرة في الماء الدّافئ.
المراجع
- ↑ Megan Ware RDN LD (11-9-2017), "Ginger: Health benefits and dietary tips"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-5-2019. Edited.
- ↑ RICA LEWIS, "Can Ginger Tea Keep You Awake?"، www.livestrong.com, Retrieved 28-5-2019. Edited.
- ↑ Joe Leech (4-6-2017), "11 Proven Health Benefits of Ginger"، www.healthline.com/, Retrieved 28-5-2019. Edited.
- ↑ Rachael Link (14-6-2018), "12 Major Benefits of Ginger for Body and Brain"، /draxe.com, Retrieved 28-5-2019. Edited.
