ورق العنب
يوجد العديد من أنواع العنب، فمنه الأخضر، والأحمر، والأسود، والوردي، وقد تمت زراعة العنب منذ آلاف السنين، وهو ينمو في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك جنوب أوروبا، وإفريقيا، وأستراليا، وأمريكا الشمالية والجنوبية، ويُقدِّم العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ لاحتوائه على المُغذيات ومضادات الأكسدة.
إضافةً إلى ثمار العنب فقد تم استخدام أوراقه في الطهي، وتُعد من الأطباق الشهيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ومن الأطباق الصِّحية الغنية بالفيتامينات والمعادن، وعادةً ما يُفضَّل استهلاك الأوراق طازجةً، لكن قد يتم تخزينها مُعلبَّةً أو في زجاجات إلى حين استخدامها.[١][٢]
فوائد ورق العنب
يُقدِّم ورق العنب العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها ما يلي:[٣]
- تقليل الالتهاب: تحتوي أوراق العنب على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ومضادات الأكسدة التي تُقلل من الالتهاب في الجسم، كالتهاب المفاصل، أو التهاب اللوزتين، أو التهاب المعدة المزمن، لذا يُمكن تناول أوراق العنب لتخفيف الالتهاب.
- السيطرة على مستوى السكر في الدم: تحتوي أوراق العنب على الألياف الغذائية التي يُعتقد أنّها تقلل السكر في الدَّم، كما أنها منخفضة في محتواها من السُكر، مما يجعل منها غذاءً مُفيدًا لمرضى السُّكري.
- تحسين وظيفة الجهاز الهضمي: بسبب محتواها العالي من الألياف، فإنها تُحسِّن وظيفة الجهاز الهضمي، وتُساعد في عملية امتصاص الطَّعام بصورة أفضل.
- الوقاية من الإمساك: فالألياف الموجودة في ورق العنب تُساعد في عملية إخراج الفضلات من الجسم، وذلك بتسهيل حركة الأمعاء، بالتالي الوقاية من الإصابة بالإمساك.
- علاج الإسهال: تحتوي أوراق العنب على معدن الزنك الذي يُصلح ويحمي الغشاء المخاطي في الأمعاء، مما يُسرِّع من عملية تعافي الأمعاء من أي تلف موجود في الغشاء المُخاطي يسبب الإصابة بالإسهال.
- منع فقر الدم: تُعد أوراق العنب مصدرًا غنيًا بالحديد الذي يُعد المكون الرئيس في تكوين الهيموغلوبين، كما أنَّها تحتوي على فيتامين (ج) الذي يُساعد في امتصاص الحديد، مما يمنع الإصابة بفقر الدم.
- تعزيز الجهاز المناعي: فالمحتوى الغني من فيتامين (ج) الموجود في أوراق العنب يدعم صحة الجهاز المناعي، ويُساعد الجسم في مكافحة الجراثيم البكتيرية والفيروسية التي تدخله.
- القضاء على الجذور الحرة: تُسبب هذه المواد الضارة الالتهابات في الجسم، ويساعد فيتامين (ج) الذي يعمل كمضاد للأكسدة في حماية خلايا الجسم من تأثيرها.
- الحفاظ على المفاصل: فالمنغنيز الموجود في أوراق العنب يؤدي دورًا مُهمًا في تكوين الغضاريف التي تمنع احتكاك المفاصل ببعضها.
- تحسين وظيفة القلب: ذلك لاحتواء أوراق العنب على البوتاسيوم الذي يُساهم في دعم صحة القلب لأداء وظيفته بصورة فعالة.
- المساعدة في تكوين العظام والأسنان: تحتوي أوراق العنب على الكالسيوم الضروري لتكوين العظام والأسنان، مما يُساهم في تقويتها والحفاظ عليها.
- تقليل تشنج العضلات: يُقلل المغنيسيوم تشنُج العضلات ويُساعد في ارتخائها في جميع أجزاء الجسم، وتُعد أوراق العنب مصدرًا غنيًا به.
- المساعدة في إنتاج الكولاجين: تحتوي أوراق العنب على معدن النحاس الذي يساعد في إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على البشرة صحيةً، كما أنها تحتوي على فيتامين هـ الذي يُحافظ عليها ويُغذِّيها.
- الحفاظ على صحة العيون: تُعد أوراق العنب مصدرًا غنيًا بفيتامين (أ) الضروري لصحة العينين.
- حماية الجهاز العصبي: يمكن لفيتامين (ب) الموجود في أوراق العنب أن يحمي الجهاز العصبي؛ لأنه يحمي جميع النهايات العصبية من أي أضرار، ويُقلل من أعراض التنميل والوخز.
- تحسين الإدراك المعرفي: ذلك لوجود فيتامين (ب6) الذي يحمي الدِّماغ ويُحسِّن الوظيفة المعرفية الإدراكية، ويمنع الإصابة بالخرف.
- المساعدة في نمو الجنين: تحتوي أوراق العنب على حمض الفوليك، وهو عنصر ضروري لنمو الدماغ والجهاز العصبي، ويمنع حدوث تشوهات الجنين أثناء الحمل.
- علاج القصور الوريدي المزمن: يقلل مستخلص أوراق العنب من الوذمة لدى المرضى الذين يعانون من القصور الوريدي المزمن، والذي يحدث لأن الدم لا يعود إلى القلب بعد وصوله إلى الساقين.
القيمة الغذائية لورق العنب
تُعد أوراق العنب من الخُضار الورقية الدَّاكنة، كما أنها مُنخفضة السعرات الحرارية، وتوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية في الجسم، ومن هذه العناصر ما يلي:[٤]
- الألياف الغذائية: إذ تُعد أوراق العنب مصدرًا غنيًا بالألياف، مما يُساعد في ملء المعدة وإعطاء الشعور بالشَّبع، ويُبطئ هضم الطعام، مما يحافظ على السكر ضمن مستوياته الطبيعية في الجسم.
- الفيتامينات: تعد أوراق العنب مصدرًا غنيًا بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وهي: فيتامين أ الذي يُساعد في بناء الخلايا في العظام والجلد والجهاز الهضمي والعيون، وفيتامين (ك) الذي يساعد في السيطرة على تخثر الدم لإيقاف النزيف بعد الجرح.
- المعادن: فالكالسيوم الموجود في أوراق العنب يُحافظ على قوة العظام والأسنان والعضلات، ويُعزز الحديد الدورة الدموية ويمنع الإصابة بفقر الدم.
فوائد ثمار العنب
تُقدِّم ثمار العنب مجموعةً من الفوائد الصحية؛ بسبب محتوياتها العالية من المغذيات ومضادات الأكسدة، ومن أهم الفوائد الصحية لثمار العنب ما يلي:[١]
- غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالأمراض المزمنة.
- الحماية من أنواع معينة من السرطان، والحد من نمو وانتشار الخلايا السرطانية، مثل: سرطان القولون، وسرطان الثدي.
- مفيدة لصحة القلب؛ إذ تساعد في خفض ضغط الدم بسبب محتواها الغني من البوتاسيوم، كما تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- تقليل مستوى السكر في الدم، والحماية من الإصابة بالسكري، وذلك بزيادة حساسية الخلايا للإنسولين، وتحسين قدرة الجسم على استخدام السكر، بالتالي الحفاظ على مستواه الطبيعي في الدم.
- يحتوي العنب على عدة مركبات، مثل: الريسفيراترول، واللوتين، والزياكسانثين، والتي قد تحمي من أمراض العين، مثل: الضمور البقعي، وإعتام عدسة العين، والزرق.
المراجع
- ^ أ ب Melissa Groves (22-8-2018), "Top 12 Health Benefits of Eating Grapes"، www.healthline.com, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Gianina G. Knoth, A.P. , "What Are the Health Benefits of Grape Leaves? "، www.livestrong.com, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Yose Phin MD (28-4-2016), "23 Proven Health Benefits of Grape Leaves (No.1 Super)"، drhealthbenefits.com, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Sylvie Tremblay (6-11-2018), "What Are the Health Benefits of Grape Leaves?"، healthyeating.sfgate.com, Retrieved 23-11-2019. Edited.
