محتويات
الباذنجان
يعدّ الباذنجان أحد أنواع الخضروات التي تختلف في اللون، والشّكل، والحجم، إذ إنَّه يتميز بلونه البنفسجيّ أو الأرجواني، بالإضافة إلى أنّه يوجد بعدة ألوان أخرى تكون أقلّ شيوعًا، مثل: اللون الأخضر، واللون الأبيض، ويستعمل الباذنجان في تحضير العديد من الأطعمة، وتشمل طرق طبخه القلي، والشويّ، والسّلق، كما يمكن استعماله بشكله الكامل أو تقطيعه إلى شرائح ومكعّبات، وكذلك يمكن طهي الباذنجان بالبخار، إذ يفيد ذلك في المحافظة على مستوى مضادّات الأكسدة بصورة أكثر فعاليةً، وينصح باختيار الباذنجان الثّقيل والصلب، وذي القشرة اللامعة والملساء، والذي يتميّز بلونه البنفسجي الدّاكن.[١]
فوائد الباذنجان للحامل
يقدّم الباذنجان للمرأة خلال فترة الحمل العديد من الفوائد الصّحية المهمة، والتي تتمثل بما يأتي:[٢][٣]
- أظهرت بعض الدّراسات أنّ الباذنجان من الأطعمة الصحية التي يجب على المرأة الحامل أن تتناولها خلال فترة الحمل؛ لما يتمتّع به من فوائد قيّمة غذائيّة عالية.
- يتميز الباذنجان باحتوائه على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي تفيد الجنين بأن ينمو بصورة طبيعيّة وسليمة.
- يفيد الباذنجان في التّقليل من المشكلات الهضميّة التي تعاني منها المرأة خلال فترة الحمل، إذ إنّ الباذنجان يقي المرأة من الإصابة بمرض سكّري الحمل، بالإضافة إلى أنه يفيد في المحافظة على مستوى السكّر في الدّم ضمن الحدّ الطّبيعي.
- يحمي الباذنجان الأطفال حديثي الولادة من التعرّض للإصابة بعيوب الأنبوب العصبي.
- يفيد الباذنجان في تحسين مستوى المناعة عند المرأة الحامل، بالإضافة إلى أنّه يفيد في توفير الحماية من الإصابة بالعدوى.
- يفيد تناول الباذنجان في تنمية الجنين حول الرّحم.
القيمة الغذائية للباذنجان
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل منه مكوّنًا ذا قيمة غذائية كبيرة تتمثل باحتوائه على الدّهون، والسكّريات، والبروتين، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والصّوديوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، مثل: الفولات، وفيتامين أ، وفيتامين (ك)، وفيتامين (ج).[٤]
فوائد الباذنجان
يتميّز الباذنجان باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمركّبات المهمّة التي تفيد في إكساب الجسم العديد من الفوائد الصحيّة، ومن أهمّ فوائد الباذنجان ما يأتي:[٥][١]
- الوقاية من الإصابة بأمراض القلب: يفيد الباذنجان في تحسين وظائف القلب، والوقاية من حدّة النوبات القلبية، وخفض مستويات الدّهون الثلاثية في الدّم، والبروتين الدّهني منخفض الكثافة.
- السيطرة على مستوى سكر في الدم: يفيد الباذنجان في المحافظة على مستويات السكّر ضمن معدّلاتها الطّبيعية؛ إذ يتميّز الباذنجان باحتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تمرّ عبر الجهاز الهضمي، والتي تؤدّي بدورها إلى الوقاية من الارتفاع في مستويات السكّر في الجسم، وإبطاء معدّل الهضم، وامتصاص السكّر من قِبَل الجسم، بالإضافة إلى أنّ الباذنجان يحتوي على مركّبات البوليفينول التي تفيد في التقليل من امتصاص السكّر، وكذلك تزيد من إفراز الأنسولين.
- الحفاظ على صحّة الكبد: أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث أنَّ الباذنجان يحتوي على الكثير من مضادّات الأكسدة التي تفيد في حماية الكبد من بعض أنواع السّموم.
- تحسين الوظائف المعرفيّة: يفيد الباذنجان في تعزيز وظائف الدّماغ، وتحسين الذاكرة، وكذلك الوقاية من الاضطرابات العقلية التي ترتبط بالتقدّم بالسّن؛ وذلك بفضل مركبات الأنثوسيانين الموجودة بنسبة كبيرة في القشرة الخارجية، إذ إنّها تفيد في حماية أغشية خلايا الدّماغ من الجذور الحرّة، بالإضافة إلى تسهيل وصول الدّم إلى الدماغ، والوقاية من الالتهابات العصبيّة.
- خسارة الوزن: يفيد الباذنجان في تخفيف الوزن؛ لأنّه منخفض السّعرات الحرارية، وغنيّ بالألياف الغذائية التي تنتقل عن طريق الجهاز الهضمي ببطء، بالتّالي تعزيز الشّعور بالشبع والامتلاء، ممّا يؤدّي إلى التقليل من السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
- محاربة مرض السرطان: يتميّز الباذنجان باحتوائه على مركبات نباتية لها القدرة على مكافحة [[مرض السرطان]|الخلايا السّرطانية]]، بالإضافة إلى أنّ تناول الباذنجان يفيد في الوقاية من أنواع معيّنة من مرض السّرطان، مثل: سرطان المعدة، والبنكرياس، والمستقيم، والقولون، والثّدي، والمثانة، وعنق الرّحم.
أسئلة شائعة حول تناول الباذنجان للحامل
هل من الآمن تناول الباذنجان أثناء الحمل؟
تنصح الحامل بتجنب تناول الكثير من الباذنجان لأنه يعتبر أساسي في علاج انقطاع الحيضسرطا واضطراب ما قبل الحيض، إلا أن وجوده بكميات صغيرة في النظام الغذائي من حين لآخر لا يسبب مشكلة.[٦]
ما هي الخضروات التي يجب تجنبها أثناء الحمل؟
تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها خلال الحمل المحار النيئ والبيض غير المطبوخ جيدًا، ومن الضروري تناول نظام غذائي صحي أثناء الحمل، ولكن يوجد بعض الأطعمة التي يجب على النساء الحوامل تجنبها تمامًا، منها ما يأتي:[٧]
- الخضروات والبراعم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
- المانغا.
- البرسيم.
- الفجل.
المراجع
- ^ أ ب "Eggplant health benefits and tasty tips", medicalnewstoday, Retrieved 2019-5-17. Edited.
- ↑ "Should You Avoid Eggplant (Brinjal) During Pregnancy?", momjunction, Retrieved 2019-5-17. Edited.
- ↑ "Eating Eggplant While Pregnant", livestrong, Retrieved 2019-5-17. Edited.
- ↑ "Eggplant, raw", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-5-17. Edited.
- ↑ "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", healthline, Retrieved 2019-5-17. Edited.
- ↑ "10 Foods You Should Strictly Avoid During Pregnancy", food.ndtv.com, Retrieved 5-5-2020. Edited.
- ↑ "What foods are off limits while pregnant?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-5-2020. Edited.
