محتويات
خل التفاح
يُحضّر الناس خل التفاح من خلال خطوتين في عملية التخمير، وفي البداية يُقطّع التفاح أو يُطحَن، ثم يُمزَج بالخميرة لتحويل السكريات إلى الكحول، ثم تُضاف البكتيريا لتخمير الكحول إلى حمض الأسيتيك، ويحتاج خل التفاح التقليدي إلى شهر كامل لتجهيزه، لكنّ خل التفاح الصناعي يُسرّع الشخص عملية تخميره لتحضيره في يومٍ واحد، ويُعدّ حمض الأسيتيك المكوّن النشط الرئيس في خل التفاح، ويُعرَف حمض الأسيتيك بحمض الإيثانويك؛ فهو مركّب عضوي يمتلك مذاقًا حامضًا ورائحة قوية، وأصل كلمة أسيتيك اللغة اللاتينية فهي تعني الخل.
يحتوي خلّ التفاح على 5 إلى 6% من حمص الأسيتيك بالإضافة إلى الماء وكمية قليلة من الأحماض، مثل حمض الماليك، ومعلقة طعام واحدة من خل التفاح؛ أي ما يقارب 15 مل تحتوي على 3 سعرات حيوية وصفر من الكربوهيدرات. ويتحدّث المقال عن فوائد خل التفاح للتخفيف من الكرش.[١]
فوائد خل التفاح للكرش
يرغب الكثير من الأشخاص الذين يعانون من الكرش في إنزال الزائد من أوزانهم، لكنّ اتباع نظام تغذية متوازن وغني بالأغذية المملوءة بالألياف الغذائية هو الخيار الصحيح، ولا يُنسى أنّ بعض المشروبات تسهم في تعزيزعمليات الأيض لتساعد في إنقاص الوزن أو دهون البطن، وفي ما يأتي فوائد خل التفاح للتخلص من الكرش:[٢][١]
- التقليل من مخزون الدهون، وأجرى الباحثون دراسة على الفئران المصابة بـالسكري ويعانون من السمنة من خلال إعطائهم حمض الأسيتيك، وساهم خل التفاح في وقايتهم من اكتساب الوزن وزاد من ظهور الجين المسؤول عن تقليل الدهون المخزّنة في الكرش ودهون الكبد، لكن لكونها دراسات أُجرِيَت على الحيوانات فما تزال هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات للتأكد من فاعليته على البشر.[٣]
- قدرة خل التفاح على إزالة الكرش ما تزال غير مثبتة، لكن من أكثر الخصائص التي أثبتها العلم لخل التفاح التحسين من حساسية الأنسولين، إذ يسهم هرمون الأنسولين في استخدام الطاقة الموجودة في السكر بواسطة الخلايا، لكنّ ارتفاع الأنسولين في مجرى الدم يؤدي إلى تخزن الدهون؛ لذلك يساعد خل التفاح في تحسين حساسية الأنسولين؛ ومنها تقليل الدهون المخزّنة.
- العامل الأساسي في التخلص من دهون البطن وإنقاص الوزن تقليل السعرات الحرارية؛ لذلك يسهم خل التفاح في زيادة الشعور بالشبع والإمتلاء بعد الوجبة، ونَشَرَت دراسة عام 2005 م أنّهم وجدوا أنّ الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح بعد وجبة تحتوي على الخبز قد زاد لديهم الشعور بالشبع والامتلاء بعد الوجبة؛ مما يساعد ذلك في تقليل من السعرات الحرارية المأخوذة خلال اليوم، ووجدوا في دراسة منشورة أنّ خل التفاح المتناول مع الوجبة قد ساهم في تقليل من السعرات الحرارية خلال اليوم بمعدل 200 إلى 275 سعرة حرارية.[٤]
ما الطريقة الصحيحة لاستخدام خل التفاح في إزالة الكرش؟
يوجد القليل من الطرق المستخدم فيها خل التفاح لإزالة الكرش، وفي الآتي بعض الطرق الصحيحة في ذلك:[١]
- تحضير تتبيلة للسلطة من هذا الخل عبر مزجه بـزيت الزيتون، ثم إضافته إلى السلطة.
- استخدامه في تحضير مخلل الخضروات.
- الكمية المناسبة لخل التفاح لإزالة الكرش من 1 إلى 2 معلقة طعام من الخل خلال اليوم، وتُمزَج بمحتوى كوب من الماء، ويتناول الشخص المزيج قبل تناول الوجبة.
أضرار خل التفاح
يمتلك خل التفاح الكثير من الجوانب الإيجابية عند استخدامه، لكنّ استخدام المفرط أو غير الصحيح قد يؤدي إلى حدوث آثار سلبية، وفي الآتي ذكر عدد من أضرار خل التفاح:[٥]
- الاستخدام العالي لخل التفاح أو الأطعمة والمشروبات الحمضية يُتلِف مينا الأسنان، فيجب التذكير بأّنّ مينا الأسنان لا تُسترَد أو تنمو بعد تلفها؛ مما ينتج الإصابة بـحساسية الأسنان، ويجعلها عرضة للتسوس.
- الإصابة بحموضة خل التفاح تُهيِّج الحنجرة أو تُتلِفها -خاصةً عند تناول هذا الخل بشكل متكرّر-.
- ملامسة هذا الخل بشكل مباشر للجلد يُحرِقُه ويُهيّجه عند استخدامه لمدة زمنية طويلة.
- ملامسة الخل للعينين يُحرِقهما ويُهيّجهما؛ لذلك يجب الحذر عند استخدامه.
المراجع
- ^ أ ب ت Franziska Spritzler, RD, CDE (24-8-2018), "Can Apple Cider Vinegar Help You Lose Weight?"، healthline, Retrieved 8-7-2020. Edited.
- ↑ Becky Bell, MS, RD (8-3-2019), "What Does Apple Cider Vinegar Do to Belly Fat?"، livestrong, Retrieved 8-7-2020. Edited.
- ↑ "Biological Function of Acetic Acid-Improvement in Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov,2016، Retrieved 11-8-2020. Edited.
- ↑ "Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov,2005، Retrieved 11-8-2020. Edited.
- ↑ Jennifer Berry (16-11-2019), "Health benefits of apple cider vinegar"، medicalnewstoday, Retrieved 8-7-2020. Edited.
