استشاري

فوائد البازلاء الخضراء

سجود البدن ت-ف

تمت الكتابة بواسطة:

آخر تحديث: ١٤:٤١ ، ٢٦ مايو ٢٠٢٠

البازلاء الخضراء

تعدّ البازلاء الخضراء من الأطعمة المفيدة والصحية، وهي من البقوليات التي يسهل العثور عليها، وعادةً ما تتوفّر البازلاء الخضراء معلّبةً أو مجمّدةً؛ لأنّها تفقد النكهة بسرعة بعد حصادها،[١] وتحتوي البازلاء الخضراء على كميّة جيدة من الألياف والمواد المضادة للأكسدة، كما أظهرت العديد من الأبحاث أنّها قد تساعد على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسّرطان.[٢]


ما هي فوائد البازلاء الخضراء؟

تمتلك البازلاء الخضراء العديد من الفوائد الصحيّة، ويمكن ذكر أهمّها كما يأتي:

  • التحكّم بنسبة السكّر في الدّم: تمتلك البازلاء الخضراء العديد من الخصائص التي قد تساهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم، إذ يكون مؤشّر الجهد السكري فيها منخفضًا، وهو مقياس لمدى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وقد تبيّن أنّ الوجبات الغذائية التي تحتوي على الكثير من الأطعمة ذات مؤشّر الجهد السكري المنخفض تفيد في تنظيم مستويات السكّر في الدّم،[٣][٤] كما تحتوي البازلاء الخضراء على الألياف والبروتين، ممّا يفيد في السّيطرة على نسبة السكر في الدّم؛ وذلك لأنّ الألياف تبطئ معدل امتصاص الكربوهيدرات، ممّا يشجع على زيادةٍ أبطأ وأكثر ثباتًا في مستويات السكّر في الدّم،[٥][٦]كما وجدت بعض الدراسات أنّ تناول الأطعمة الوفيرة بالبروتين قد يكون مفيدًا في تثبيت مستويات السكر في الدّم لدى الأفراد المصابين بداء السكّري من النوع الثاني.[٧][٨][٢]
  • تعزيز صحة القلب: يمكن لتناول البازلاء أن يساهم في الحفاظ على صحة القلب، إذ تعدّ البازلاء الخضراء غنيّةً بالألياف وباللوتين، والذي يعمل بصورة أساسيّة كمضادّ للأكسدة ، إذ يحمي الخلايا من الأكسدة، ويحسّن كلّ من الألياف واللوتين في البازلاء صحّة القلب عن طريق خفض الكوليسترول ومنع تراكم البلاك على طول جدران الشريان.[٩]
  • تعزيز صحة العيون: يساعد اللوتين وفيتامين (أ) الموجودان في البازلاء على حماية العينين، إذ يتركّز اللوتين -وهو صبغة نباتية طبيعيّة- في العين، ويمكن لنشاطه المضاد للأكسدة أن يحمي من الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكّس البقعي عن طريق منع الأكسدة، كما يساهم فيتامين (أ) في الحفاظ على صحّة العينين.[٩]
  • الحماية من السرطان: يمكن لتناول البازلاء الخضراء بانتظام أن يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان، ويرجع ذلك إلى احتوائها على مضادات الأكسدة، وقدرتها على الحدّ من الالتهابات في الجسم،[١٠] كما تحتوي البازلاء الخضراء على الصابونين، وهي مركّبات نباتية معروفة بأنّ لها آثارًا مضادّةً للسرطان، وأظهرت العديد من الدراسات أنّ الصابونين قد يساعد على منع عدّة أنواع من السرطان، ولديه القدرة على تثبيط نمو الورم،[١١][١٢][١٣][١٤] وتعدّ البازلاء الخضراء غنيّةً بالعديد من العناصر الغذائية المعروفة بقدرتها على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك فيتامين (ك)، والمعروف بفائدته في الحدّ من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.[١٥][٢]
  • مصدر جيد للحديد: يحتوي نصف كوب من البازلاء الخضراء على 1.2 مليغرام من الحديد، ويمكن العثور على معظم الحديد الذي يستهلكه الشخص في الهيموغلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ويقلّل تناول كميات غير كافية من الحديد من وصول الأكسجين إلى خلايا الجسم، ممّا يجعل الشخص يشعر بالتّعب، ويقلّل من قدرته على التركيز، ويحتاج الرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا، وتحتاج النّساء في عمر 19-50 عامًا إلى 18 ملليغرام يوميًا، وتزيد حاجة النساء في سنّ الإنجاب إلى الحديد من الرجال والنساء الأكبر سنًّا بسبب الحيض.[٩]


أسئلة شائعة حول فوائد البازلاء الخضراء

هل البازلاء المجمدة جيدة للصحة؟

تعد البازلاء مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة، مثل: الحديد، والفوسفور، والمعادن، وفيتامينات ب، ولا تقل فوائد البازلاء المجمدة عن البازلاء الطازجة.[١٦]

هل يمكن أن تسبب البازلاء الخضراء السمنة؟

ليس جميع أنواع الخضروات الخضراء جيدة لمحيط الخصر؛ إذ تم ربط الذرة الحلوة، والبازلاء، والبطاطس في الواقع بزيادة الوزن.[١٧]


المراجع

  1. ↑ Barbie Cervoni (18-7-2019), "Peas Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  2. ^ أ ب ت Brianna Elliott (24-2-2019), "Why Green Peas are Healthy and Nutritious"، www.healthline.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  3. ↑ Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS and others, "Glycemic index: overview of implications in health and disease."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  4. ↑ Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT., "Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.)."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  5. ↑ Anderson JW, Baird P, Davis RH Jr, Ferreri S and others, "Health benefits of dietary fiber."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  6. ↑ James M. Lattimer and Mark D. Haub, "Effects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health"، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  7. ↑ Gannon MC, Nuttall FQ, Saeed A, and others., "An increase in dietary protein improves the blood glucose response in persons with type 2 diabetes."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  8. ↑ Promintzer M, Krebs M., "Effects of dietary protein on glucose homeostasis."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  9. ^ أ ب ت JILL CORLEONE, "What Are the Benefits of Eating Peas?"، www.livestrong.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  10. ↑ Mudryj AN, Yu N, Aukema HM, "Nutritional and health benefits of pulses."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  11. ↑ "Cancer chemopreventive and therapeutic effects of diosgenin, a food saponin.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  12. ↑ Irma Podolak, Agnieszka Galanty, and Danuta Sobolewska, "Saponins as cytotoxic agents: a review"، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  13. ↑ Shi J, Arunasalam K, Yeung D, Kakuda Y, and others., "Saponins from edible legumes: chemistry, processing, and health benefits."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  14. ↑ Man S, Gao W, Zhang Y, Huang L, Liu C., "Chemical study and medical application of saponins as anti-cancer agents."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  15. ↑ Lamson DW and Plaza SM., "The anticancer effects of vitamin K."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
  16. ↑ "The health benefits of peas", www.bbcgoodfood.com, Retrieved 26-5-2020. Edited.
  17. ↑ "The veg that can make you FAT: Peas, sweetcorn and potatoes should all be avoided - and swapped for cauliflower, prunes and blueberries", www.dailymail.co.uk, Retrieved 26-5-2020. Edited.

فيديو ذو صلة :