فوائد حبوب الخميرة للتسمين

الخميرة

تنتمي الخميرة الغذائية إلى عائلة فطريات الخميرة، وتختلف هذه الخميرة الغذائية في تركيبتها عن خميرة البيرة؛ إذ تخلو من منتجات الألبان، وفول الصويا، علاوةً على خلوّها من السكّر، والغلوتين، وهي تنمو على دبس السكر الأسود، وبنجر السكر، ومصل اللبن، ومن ناحية أخرى فإنّ هذا النوع من الخميرة يعدّ شبيهًا بالخميرة المستخدمة في تصنيع الخبز، لكنّها تختلف عنها في كونها غير نشطة، وذلك بعد تعرّضها للتدفئة والتجفيف، كما تمتاز الخميرة الغذائية بفوائدها القيّمة؛ فهي تمدّ الإنسان بالطاقة، وتزيد من شعوره بالحيوية، كما أنّها تحافظ على جهازه المناعي.^[١]

كما تمتاز الخميرة الغذائية بمحتواها المرتفع من المعادن، والفيتامينات، والبروتين عالي الجودة، ومن هذا المنحى فإنّ كميّة ربع كوب من الخميرة تحتوي على العناصر الغذائية الآتية:^[١]

• 5.90 ميللغرام من فيتامين ب6.
• 8 غرام من البروتين.
• 60 سعرًا حراريًّا.
• 3 غرام من الألياف.
• 11.85 ميللغرامًا من الثيامين.
• 9.70 ميللغرام من فيتامين ب2.

يُطلق على الخميرة التي تُنتج من خلال تخمير الأرز الأحمر الصيني من أحد أصناف الخميرة اسم أرز الخميرة الحمراء، وهي مختلفة تمامًا عن حبوب أرز الخميرة الحمراء التي تُباع في الأسواق كمكمّلاتٍ عشبية، ومن الأفضل التأكّد من مصدر إنتاج تلك الحبوب؛ لأنّها غالبًا ما تكون ملوّثةً بالأدوية أو المعادن التي قد تسبّب السميّة للإنسان.^[٢]

فوائد حبوب الخميرة للتسمين

تؤخذ مكمّلات خميرة البيرة كوصفةٍ لزيادة الوزن، لكنّها ليست الخيار المناسب للجميع، فهي ذات طعم مرّ، وتحتوي الملعقة الكبيرة من هذه الخميرة على 28 سعرًا حراريًّا، والخميرة الغذائية تحتوي على 25 سعرًا حراريًّا فقط، لذا فإنّ أخذ ملعقتين يوميًّا يمدّ الجسم بـ 500 سعر حراري، الأمر الذي يزيد من الوزن رطلًا واحدًا في الأسبوع.^[٣]

من جانبه فإنّ الرّغبة بالتّسمين بواسطة الخميرة تتطلّب أخذ الكثير منها، وذلك حتى يتسنّى الحصول على المزيد من السعرات التي تزيد الوزن، ويفيد البروتين الموجود في الخميرة في بناء العضلات، بينما تحسّن الألياف من أداء الجهاز الهضمي، ويعدّ فيتامين ب12 من العناصر الموجودة في الخميرة والضّرورية للحفاظ على قوّة الخلايا العصبية، وبناء الحمض النووي.^[٤]

ينصح خبراء مركز جامعة ميريلاند الطبي بتناول مكمّلات حبوب خميرة البيرة الغنية بعناصر الكروم، والبروتين، والسيلينيوم، ويبلغ متوسّط الجرعة اليومية من أقراص خميرة البيرة حوالي ملعقتين كبيرتين، تؤخذان من خلال الإذابة بالماء أو العصير،^[٥] والكروم الموجود في الخميرة يحسّن من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، كما تعدّ الخميرة ذاتها بروبيوتيكًا غذائيًّا مهمًّا في معالجة اضطرابات الجهاز الهضمي، وتحسين أدائه لوظائفه.^[٦]

الآثار الجانبية لحبوب الخميرة

تتفاعل الخميرة مع بعض أنواع الأدوية، الأمر الذي يجعلها تسبّب حدوث آثارٍ جانبية بسيطة وأخرى أكثر حدّةً، كالغازات، والانتفاخ، والصداع النصفي، كما يمكن أنْ تسبّب حساسية الأشخاص من خميرة البيرة إلحاق الضّرر بجهاز التنفّس، ومن ذلك ما يواجهه الأفراد من آلامٍ أو كتمة في الصدر، أو آلام الحلق، وضيق التنفّس، لذا يجب أخذ الاستشارة الطبيّة قبل استعمالها، إذ يسمح الأطبّاء بكميّاتٍ قليلة منها أحيانًا؛ وذلك للتأكّد من احتمالية الآثار الجانبية^[٦].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Danielle Dresden (3-10-2018), "?What are the benefits of nutritional yeast"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-8-2019. Edited.
2. ↑ "red yeast rice (Cholestin (obsolete), Red Yeast Rice)", www.emedicinehealth.com,24-7-2019، Retrieved 22-8-2019. Edited.
3. ↑ Jessica Bruso, "?Can You Gain Weight With Brewer's Yeast"، www.livestrong.com, Retrieved 20-8-2019. Edited.
4. ↑ JESSICA BRUSO, "?Does Nutritional Yeast Cause Weight Gain"، www.livestrong.com, Retrieved 20-8-2019. Edited.
5. ↑ JONATHAN MCLELLAND, "?What Are the Benefits of Brewer's Yeast Tablets"، www.livestrong.com, Retrieved 20-8-2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب} Anna Zernone Giorgi (26-9-2016), "Brewer’s Yeast"، www.healthline.com, Retrieved 20-8-2019. Edited.