فوائد الكرنب للتخسيس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٢ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩
فوائد الكرنب للتخسيس

الكرُنْب

توجد من الكرنب أو الملفوف (cabbage) مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال؛ بما في ذلك الأحمر، والأبيض، والأخضر، والأرجواني، وأوراق الكرنب ناعمة أو مُجعّدة، وقد نمت هذه الخضراوات في أنحاء العالم كافة لآلاف السنين، ويُطبَخ الكرنب، ويضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق؛ مثل: مخلل الملفوف، والكيمتشي، ويحتوي الملفوف على المعادن والفيتامينات؛ مثل: فيتامين ك (vitamin K ،[١] وينتمي الكرنب إلى مجموعة الخضراوات الصليبية (Cruciferous vegetables)، من خضراوات هذه المجموعة القرنبيط واللفت أيضًا، وتحتوي هذه الخضراوات على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، لذلك يُفضّل أن يحسّن الأشخاص أنظمتهم الغذائية من خلال إضافة الخضراوات الصليبية إليها، وتوجد في الكرنب مادة كيميائية تحمي الجسم من الآثار السلبية للإشعاع، وتساعد مادة الكبريتافان (sulforaphane) الموجودة في الكرنب في الوقاية من السرطان، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.[٢]


فوائد الكرنب للتخسيس

أشارت نتائج العديد من الدراسات إلى أنّ زيادة استهلاك الملفوف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري، والسمنة، كما تحافظ على بشرة صحية، و‘مداد الجسم بالطاقة، وفقدان الوزن،[٢] لذلك يُعدّ الكرنب من الخضراوات الصحية التي تضاف إلى النظام الغذائي من أجل فقدان الوزن؛ لأنّه يحتوي على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية. ويحتوي نصف كوب من الملفوف فقط على17 سعرة حرارية، ويحتوي رأس الملفوف بأكمله الذي يُستخدم في إعداد صحن سلطة كبير على أقل من 300 سعرة حرارية، ويشير أخصائيو التغذية إلى أن كوبًا واحدًا من الملفوف المطبوخ يحتوي على 4 غرامات من الألياف الغذائية، وهذه الألياف الموجودة في الكرنب مهمّة كثيرًا في فقدان الوزن؛ لأنّها تساعد في التحكم بالشهية، وتساهم في المحافظة على استقرار مستويات السكر في الدم، ووفقاً لجامعة إلينوي فقد أشارت إلى أنه يجب على الشخص حرق سعرات حرارية أعلى بكثير من السعرات الحرارية التي يتناولها من أجل الوصول إلى فقدان الوزن، لذلك فإنّ المفتاح السحري لفقدان الوزن هو تناول خضراوات منخفضة السعرات الحرارية؛ مثل: الكرنب، حيث إعداد سلطة تحتوي على 100 سعرة حرارية بدلًا -مثلًا- من طبق المعكرونة الذي يحتوي على 400 سعرة حرارية يؤدي إلى إزالة 300 سعرة حرارية من النظام الغذائي، ويوجد نوع آخر من الملفوف الصيني يُسمّى بوك تشوي (Bok Choy)، الذي يشكّل إضافة جيدة إلى النظام الغذائي بهدف تخسيس الوزن.[٣]


فوائد الكرنب الصحية

قد أشارت نتائج الدراسات العلمية إلى احتواء الكرنب على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:[١]

  • يساعد في تحسين الهضم؛ حيث الملفوف يحسّن صحة جهاز الهضم لأنه غني بالألياف، إذ يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان والصديقة للأمعاء، فهذا النوع من الألياف هو نوع من الكربوهيدرات التي لا تُفكّك في الأمعاء، وتساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة جهاز الهضم من خلال زيادة كتل البراز لإخراجها من الجسم وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة، والملفوف غني بالألياف القابلة للذوبان أيضًا، وقد أثبتت الدراسات العلمية أنّ هذا النوع من الألياف يزيد أعداد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
  • غني بالعناصر الغذائية؛ يحتوي كوب واحد (89 جرامًا) من الملفوف الأخضر الخام على كلّ من العناصر الغذائية التالية:
  • 22 سعرة حرارية.
  • الألياف 2 غرام.
  • البروتين 1غرام.
  • فيتامين C 54 %(من الاحتياج اليومي).
  • فيتامين ك 85 %.
  • المنغنيز 7 %.
  • الفولات: 10 %.
  • فيتامين ب 6 6 %.
  • المنغنيز 7 %.
  • الكالسيوم 4 %.
  • المغنيسيوم 3 %.
  • البوتاسيوم 4 %.
  • يحتوي الملفوف على فيتامين أ، والريبوفلافين، والحديد.


المراجع

  1. ^ أ ب Jillian Kubala, MS, RD (4-11-2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage"، www.healthline.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Megan Ware (2-11-2017), "The health benefits of cabbage"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.
  3. JENNA CEE, "Does Cabbage Burn Fat?"، www.livestrong.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.