فوائد الورد المجفف

استخدامات الورد

المعروف عن الورد أنه يضيف جمالًا إلى كل مكان يوضع فيه، لكن هناك استخدامات عديدة للورد؛ إذ يوضع في بعض الأطعمة، فتُستخدَم الورود القابلة للأكل في أساليب الطبخ المتعددة، فليست أنواع الورود كلها قابلة للأكل، وتوجد ورود تضيف نكهة ولونًا إلى العديد من الأطباق، بما في ذلك: السلطات، والصلصات، والمشروبات، والوجبات، وبعض الورود لها فوائد صحية، ومن الورود القابلة للأكل ما يلي:^[١]

• الكركديه، هو من الزهور القابلة للأكل، وغير ضار ويُستخدم طبيًا، ويُستخدم في تحضير بعض أنواع الشاي، أو المربى، أو السلطة، وتؤكل الزهرة مباشرة طازجة أو مجففة.
• الهندباء، إذ تُشتهر الهندباء بأنها عشبة ضارة في الطبيعة، لكنها في شكل زهرة صالحة للأكل، والهندباء لها أزهار صغيرة تؤكل طازجة، وتوضع زهورها في السلطة أيضًا.
• اللافندر، هي وردة بنفسجية اللون صغيرة الحجم لها رائحة مميزة، وتسمى أيضًا الخزامى، وتُستخدم في تحضير العديد من الأطعمة -خاصة المخبوزة منها-، وفي خلطات الأعشاب، وتُستخدم في صنع شاي الأعشاب، وهي صالحة للأكل إمّا مجففة أو طازجة، وتُخلط بالعديد من المكونات فتضفي طعمًا جيدًا إليها؛ كالحمضيات، والتوت، والأعشاب المالحة.
• زهرة العسل، هي زهرة عطرية لها ألون الأبيض الفاتح والأصفر، ولها استخدامات طبية، ويجرى تناولها مباشرة أو يُصنع شاي منها.
• لسان الثور أو زهرة النجمة، إذ تُستخدَم في علاج التهاب الحلق، ولها استخدامات في المطبخ؛ لأنّ كلًا من الورق والزهرة صالحين للأكل، فتؤكل الزهرة طازجة في السلطة، أو في شكل زينة في الحلويات، والكوكتيل، ويجرى طهوها وإضافتها إلى الحساء والصلصات.
• الرجلة، هي نبات عصاري ينتج أزهارًا صغيرة صفراء وأوراقًا سميكة وكلاهما صالحان للأكل، وتُستخدم الرجلة في إعداد السلطات والساندويشات.

فوائد الورد المجفف

تُستخدَم براعم الورد المجففة في عمل شاي الورد، ويُصنَع مشروب من هذه الزهور المجففة، ويكون قليل السعرات الحرارية، وهو غني بمضادات الأكسدة، وله العديد من الفوائد منها ما يلي :^[٢]

• يخفف شاي الورد المجفف من تشنجات الحيض، والضغط النفسي المرتبط بهذه التشنّجات، وليست له أعراض جانبية تتعلق بالسلامة.
• بتلات الورد الطبيعية غنية بـفيتامين ج، الذي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في منع نمو الجذور الحرة، فيوفر دعمًا لجهاز المناعة، ويخفف من أعراض الشيخوخة المبكرة، ويساعد في إنتاج الكولاجين.
• بتلات الورد غنية بالبوليفينول القابل للذوبان في الماء، وكذلك حمضَي الإيلاجيك، وكيرستين، ويؤدي البوليفينول دورًا في الوقاية من أمراض القلب، والأوعية الدموية، أو هشاشة العظام .

فوائد ماء الورد

ماء الورد يُصنع من خلط بتلات الورد بالماء، وله رائحة عطرة وقيمتان طبية وغذائية، ومن فوائده ما يلي:^[٣]

• يحتوي ماء الورد على مضادات الأكسدة، وهذا بدوره يساعد في المحافظة على البشرة والجلد من التلف، ويوضع على الجلد في الحالات المختلفة للتهدئة؛ كالوردة الحمراء أو الأكزيما.
• لكون ماء الورد له تأثير مهدّئ ومضاد للالتهاب؛ يُتناوَل ماء الورد لعلاج التهاب الحلق.
• يُستخدَم ماء الورد في شكل قطرة مهدئة للعين في الحلات التالية: التهاب الملتحمة، وجفاف العين، والتهاب كيس الدمع، والظفر، وإعتام عدسة العين.
• لماء الورد خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم؛ لذلك يوضع على الجروح فيساعد في التئامها، وعلاج الحروق.
• يُستنشَق ماء الورد للمساعدة في تحسين المزاج.
• تناول ماء الورد مفيد للمساعدة في علاج مشاكل جهاز الهضم؛ كالانتفاخ، واضطراب المعدة، ويعمل ماء الورد مسهّلًا في حالات الإمساك.

المراجع

1. ↑ Ansley Hill (11-12-2018), "11 Edible Flowers With Potential Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 24-06-2019. Edited.
2. ↑ JESSICA HENDRICKS, "Rose Tea Health Benefits"، www.livestrong.com, Retrieved 24-06-2019. Edited.
3. ↑ Tom Seymour (03-12-2017), "What you should know about rose water"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 24-06-2019. Edited.