فوائد مغلي البقدونس

• ذات صلة
• فوائد البقدونس المغلي للالتهابات
• فوائد بذور البقدونس

البقدونس

البقدونس هو عشب سنوي له ساق منتصبة وأوراق خضراء وزهور صغيرة وبذور مضلعة، ويوجد منه نوعان؛ نوع ذو أوراق مسطحة، وآخر ذو أوراق مجعدة،^[١] ويستخدم كعشب طازج أو توابل مجففة، حيث يدخل في إعداد الكثير من الأطعمة والمقبلات، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والزيوت ومضادات الأكسدة، مثل: فيتامينات A، وC، وK، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والمركبات الفينولية، والفلافونويدات، والميريستيسين، والأبول.^[٢]

يستخدم البقدونس ومغلي البقدونس في علاج الكثير من الأمراض؛ فهو يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة، ومرض السرطان، والربو، ويحسّن الرؤية، ويحفز الجهاز المناعي، وينظم الدورة الشهرية، ويعالج اضطرابات الجهاز الهضمي والتنفسي، وأمراض الكلى.^[٣]

ما فوائد مغلي البقدونس للجسم؟

يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، مما يجعله غنيًّا بالفوائد اللازمة للصحة، والتي منها ما يلي:^[٤]

• يمنع البقدونس تشكل حصى الكلى، من خلال زيادة كمية وحموضة البول، وتقليل إفراز الكالسيوم في البول.^[٥]
• يساعد في تحقيق التوازن بين الهرمونات من خلال التأثير على إنتاج هرمون الإستروجين، وتحفيز تدفق الدورة الشهرية.^[٥]
• يخفض نسبة السكر في الدم، ويحسّن إنتاج الأنسولين.^[٥]
• يحارب مرض السرطان ويمنع تكاثر الخلايا السرطانية ويدمرها؛ لأنه يحتوي على مركب اللوتولين والكارنوسول، فهو يعالج سرطان الثدي، وسرطان الجلد، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا.
• يحتوي البقدونس على مستويات عالية من الفلافونويد وفيتامين C، مما يساعد في مكافحة الالتهابات؛ فهو يعالج التهاب الكلى، والتهاب المثانة، والتهاب البروستاتا.
• يعزز المناعة، ويسرّع التئام الجروح.
• يدعم صحة القلب، ويخفض ضغط الدم المرتفع، ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين، ويهدئ الأوعية الدموية.
• يحتوي على مستويات عالية من فيتامين K، وفيتامين (د)، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام وزيادة كثافة المعادن فيها، وتكوين الخلايا العظمية الجديدة، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• يساعد في علاج فقر الدم؛ بسبب احتوائه على نسب عالية من الحديد، وفيتامين (ج).
• يعمل كمضاد للجراثيم والميكروبات والبكتيريا، خاصّةً بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية.
• يعزز صحة الغدة الدرقية، ويهدئ الغدد الكظرية، ويعمل على تقليل تضخم الغدد، ويساعد على طرد السموم المائية والمواد المخاطية الزائدة من الجسم.
• يعالج الإسهال، ويعزز هضم الدهون والبروتينات ويحسن امتصاص الأمعاء.
• يعالج الاضطرابات الهضمية، مثل: عسر الهضم، وانتفاخ البطن، والغازات، والمغص، ويخفف الإمساك؛ بسبب احتوائه على الألياف التي تنظم حركة الأمعاء.
• يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
• يساعد على إزالة سوائل الأذن الداخلية وتدفقها.
• يعالج احتباس السوائل في الجسم؛ حيث يعمل على طرد الماء الزائد والصوديوم من الجسم.
• يحسّن صحة الكبد والطحال، من خلال خفض مستويات السكر في الدم.
• يقلل من خطر الإصابة بالعمى الليلي الناتج عن نقص فيتامين (أ).
• يدعم صحة الفم، ويعالج رائحة الفم الكريهة الناتجة عن الاضطراب في الجهاز الهضمي أو التنفسي.
• يعزز صحة البشرة، ويقلل التجاعيد والخطوط الدقيقة والندبات، ويحفز تكوين خلايا الجلد الجديدة وإصلاحها من خلال زيادة إنتاج الكولاجين، ويحمي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة، ويخفف الهالات السوداء، ويقلل انتفاخ العيون، ويعالج البشرة الدهنية وحب الشباب، ويفتح لون البشرة وينعمها ويقضي على البقع الداكنة، ويزيل خلايا الجلد الميتة.
• يمنع تساقط الشعر ويحفز نموه، ويقضي على قشرة فروة الرأس، ويحافظ على لون الشعر الطبيعي.

ما القيمة الغذائية للبقدونس؟

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البقدونس الطازج:^[٦]

هل يتفاعل البقدونس مع الأدوية؟

قد يؤدي تناول البقدونس جنبًا إلى جنب مع الأدوية إلى حدوث تفاعلات، مثل وقف أو تغيير مفعول الدواء، وتشمل هذه التفاعلات ما يلي:^[٧]

• يؤدي تناول البقدونس إلى جانب الأدوية المستخدمة لعلاج مرض السكري إلى انخفاض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.
• يؤدي تناوله إلى جانب دواء البنتوباربيتال الذي يستخدم كمهدئ أو منوم لفترة قصيرة أو للتخدير أو للسيطرة على التشنجات إلى زيادة فترة بقاء الدواء في الجسم، وزيادة الآثار الجانبية له.
• يقلل تناوله إلى جانب الأدوية المستخدمة لإبطاء تخثر الدم من فعالية الدواء، ويزيد من خطر الإصابة باضطرابات النزيف.
• يؤدي تناول البقدونس مع حبوب الماء (مدرات البول) إلى فقدان الجسم للكثير من الماء، مما يسبب الشعور بالدوار وانخفاض ضغط الدم.
• يزيد تناول البقدونس إلى جانب الأسبرين من خطر الإصابة بردود فعل تحسسية لمن يعانون من الحساسية.

ما هي أضرار البقدونس؟

يعد تناول البقدونس بكميات غذائية عن طريق الفم آمنًا لمعظم الأشخاص، وكذلك تناوله بكميات طبية لفترة قصيرة، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار، والتي منها ما يلي:^[٨]

• قد يسبب تناول البقدونس حساسية الجلد وتهيجه.
• تناول البقدونس بكميات كبيرة يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم.
• يعد تناوله للمرأة الحامل أو المرضع غير آمن؛ فقد يسبب الإجهاض وبدء تدفق الحيض، ويزيد من خطر حدوث عيوب وتشوهات خلقية.
• يزيد تناوله من خطر الإصابة باضطرابات النزيف.
• يؤدي تناول البقدونس إلى انخفاض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.
• قد يؤدي البقدونس إلى تمسك الجسم بالصوديوم، مما يزيد من احتباس السوائل في الجسم، وارتفاع ضغط الدم.
• يحتوي على مواد كيميائية تؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى.
• ينصح بتجنب تناول البقدونس قبل إجراء العمليات الجراحية المجدولة بأسبوعين؛ لأنه يتداخل مع التحكم بنسبة السكر في الدم أثناء أو بعد الجراحة.

أسئلة شائعة حول فوائد البقدونس

هل يمكن أن يتفاعل البقدونس مع الأدوية؟

نعم، من الممكن أن يتفاعل البقدونس مع الأدوية؛ لذا من الضروري استشارة الطبيب قبل استخدام البقدونس بكميات طبية، إذ إنه من الممكن أن يتفاعل مع دواء الوارفرين، ومدرات البول، والأسبرين.^[٩]

كيفية عمل شاي البقدونس في المنزل؟

يمكن تحضير شاي البقدونس في المنزل من خلال غسل البقدونس، ثم فصل أوراق البقدونس عن سيقانه، وغلي الأوراق جيدًا وترك الشاي ينقع جيدًا، ثم تصفية الشاي من الأوراق.^[١٠]

المراجع

1. ↑ "Parsley", www.drugs.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
2. ↑ Jillian Levy (24-10-2018), "Parsley Benefits, Nutrition & Recipe Ideas"، draxe.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
3. ↑ John Staughton (3-10-2019), "10 Incredible Benefits Of Parsley Tea"، www.organicfacts.net, Retrieved 30-10-2019. Edited.
4. ↑ Ravi Teja Tadimalla (14-10-2019), "35 Amazing Benefits Of Parsley For Skin, Hair, And Health"، www.stylecraze.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} Rachael Link (7-3-2019), "7 Surprising Benefits of Parsley Tea (And How to Make It)"، www.healthline.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
6. ↑ "Parsley, fresh", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 30-10-2019. Edited.
7. ↑ "PARSLEY", www.rxlist.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
8. ↑ "PARSLEY", www.webmd.com, Retrieved 30-10-2019. Edited.
9. ↑ "PARSLEY", www.webmd.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.
10. ↑ "Parsley Tea Benefits and Side Effects", www.verywellfit.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.