فوائد منقوع البقدونس

البقدونس

ينتمي البقدونس إلى الأعشاب الحوليّة، ويتميز البقدونس بأنّ له أوراقًا خضراء، وسيقانًا مستقيمة، كما أنّ للبقدونس نوعين رئيسين يمتاز كل منهما بعدة خصائص؛ أحدهما أوراقه مسطحة، والنوع الثاني أوراقه مُجعّدة.

ولعشبة البقدونس شعبيّة كبيرة، حيث استعمال جذورها وأوراقها نوعًا من التوابل، وتُستعمَل في تحضير التبولة، والعديد من الأطباق الأخرى، بالإضافة إلى استعماله في العديد من الأغراض العلاجيّة؛ بفضل ما يحتوي عليه البقدونس من العديد من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي توفر للجسم العديد من الفوائد.^[١]

ما هي فوائد منقوع البقدونس؟

يوفر منقوع البقدونس العديد من الفوائد الصحية للجسم نظرًا لاحتوائه على مجموعة كبيرة من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة، ولعلّ من أهم هذه الفوائد ما يأتي:^[٢][٣]

• يتميز منقوع البقدونس بأنه مدرّ طبيعي للبول، إذ إنّه يفيد في تخفيف بعض حالات التهاب المثانة، وعدوى الجهاز البولي، وكذلك حصى الكلى، كما يتميز بامتلاكه خصائص المدرّة للبول تفيد في فقدان المؤقت للوزن؛ بسبب أنّه يُخلِّص الجسم من المياه الزّائدة الناجمة عن احتباس السوائل، وفي الحقيقة، تمتلك جذور البقدونس خصائص مدرّة للبول بشكل أقوى من الأوراق، وغالبًا يُحضَّر منقوع جذور البقدونس لإدرار البول.
• يتميز منقوع البقدونس باحتوائه على مركب الكيرسيتين، إذ يُعدّ أحد مركبات الفلافونويد مضادة الأكسدة؛ بالإضافة إلى أنها تفيد في التقليل من مستوى الكولسترول في الدّم، ويقي من بعض أنواع السرطانات، والإصابة بأمراض القلب المختلفة، بالإضافة إلى أنّه يقلل من أعراض الحساسية.
• يفيد منقوع البقدونس في التقليل من احتمالية الإصابة بمرض السكري؛ ذلك بفضل احتوائه على الميريستين الذي يفيد في التقليل من مستوى سكر الدم، بالإضافة إلى أنّه يقلّل من مقاومة الإنسولين.

ما القيمة الغذائية للبقدونس؟

يتميز البقدونس باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تتمثل بـ: الدهون، والبروتين، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والفسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والحديد، والصوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ج، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين ك.^[٤]

ما هي فوائد البقدونس؟

يوجد العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها البقدونس للجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يأتي:^[٥][٦]

• المحافظة على صحّة العظام، يتميز البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك؛ مما يفيد في التقليل من خطر الإصابة بكسور العظام، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول كميات كافية من هذا فيتامين ك يفيد في تحسين امتصاص الكالسيوم، والتقليل خروجه مع البول.
• التقليل احتمالية الإصابة بمرض السرطان، يتميز البقدونس باحتوائه على تراكيز عالية من مركّب الميرستين؛ الذي يُعدّ أحد أنواع الفلافونويدات، حيث مركّبات الفلافونويد من أبرز المركبّات الطبيعيّة التي لها تأثير معاكس للعوامل المُسبّبة للأمراض في الجسم، ويفيد هذا المُركّب في الوقاية من خطر الإصابة بمرض سرطان الجلد، وبالإضافة إلى أنّ هناك العديد من الدراسات التي وجدت أنّ هذا النبات يثبّط تأثير الأمينات الحلقيّة غير المُتجانسة التي تسبب مرض السرطان. ومن الجدير بالذكر أنّ عشبة البقدونس تحتوي على مادة الأبجينين؛ إذ أشارت نتائج العديد من الدراسات إلى أنّها تفيد في التقليل من حجم الورم في سرطان الثدي.
• بعض الفوائد الصحيّة الأخرى، هناك العديد من المعتقدات التي تفيد أنّ تناول البقدونس يفيد في التقليل من تقلصات الدورة الشهريّة، ويُستعمل مغلي البقدونس في إعطاء رائحة منعشة للنفس، ويفيد في التخفيف من وزن الماء الزائد في الجسم، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي في الحقيقة أنّها لا تستند إلى أيّ أدلّة علميّة تثبتها، ومنها ما يلي:
  • التقليل من الاضطرابات الهضميّة.
  • المساهمة في معالجة اضطرابات الكبد.
  • التقليل من حالات الربو.
  • التخفيف من السُعال.
  • التقليل من جفاف الجلد.
  • إمكانية معالجة لدغات الحشرات.

كيف يمكن تضمين البقدونس في النظام الغذائي؟

يمكن إدخال البقدونس بالعديد من الوصفات الغذائية، منها ما يأتي:^[٧]

• المقبلات: يمكن تضمين أوراق البقدونس الطازجة البقدونس الطازج في أي نوع من الأطباق وذلك من خلال التزيين، وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في البقدونس ولن تتبخر خلال عملية الطهي.
• الشوربة: يمكن تضمين البقدونس في الحساء، مثل :حساء الطماطم، والصلصات قبل تقديمه لنكهة إضافية بالإضافة إلى الرائحة المميزة.
• السلطات والعصائر: يمكن إضافة البقدونس إلى سلطات الفاكهة وسلطات الخضروات وكذلك عصائر الخضار أو الفاكهة، وتناوله طازجًا.

المراجع

1. ↑ "Parsley", drugs, Retrieved 2019-9-5. Edited.
2. ↑ "Health Benefits of Parsley Herb ", herbalremediesadvice, Retrieved 2019-9-5. Edited.
3. ↑ "Parsley Tea and Weight Loss", livestrong, Retrieved 2019-9-5. Edited.
4. ↑ "Basic Report: 11297, Parsley, fresh", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-9-8. Edited.
5. ↑ "Why is parsley so healthy?", medicalnewstoday, Retrieved 2019-9-5. Edited.
6. ↑ "Parsley Tea Benefits and Side Effects", verywellfit, Retrieved 2019-9-5. Edited.
7. ↑ "Parsley – Petroselinum crispum", www.healthbenefitstimes.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.