ما هو بروتين الصويا

ما هو بروتين الصويا
ما هو بروتين الصويا

ما هو بروتين الصويا؟

من المعروف عندّ الكثيرين أنّ فول الصويا هو من أنواع البروتينات الشائعة المُستخدّمة في العديد من المُنتجات الغذائية البديلة للبروتين الحيواني؛ ومن هذه المُنتجات بروتين الصويا فمّا هو؟


يعد بروتين الصويا (Soy Protein) من البروتينات التي تُستخرج من فول الصويا؛ وهو من البروتينات عالية الجودة التي توفر الأحماض الأمينية الهامّة التي تُساعِد على نمو العضلات وأنسجة الجسم المُختلفة؛ كمّا ويتوافر بروتين الصويا على شكل مسحوق ينتشر استِخدّامها بين النباتيين؛ فما فوائد هذا البروتين؟ وهل له أضرار؟ تابع القراءة للتعرُّف.[١][٢]



ما هي فوائد بروتين الصويا؟

إن الفوائد التي يُقدّمها بروتين الصويا للجسم والشعر كثيرة ومتنوعة؛ ولكن ينبغي التنبيه إلى أهمية مُراجعة المُختص أو الطبيب وعدّم تجربة أي شيء أو الاستِعاضة به عن الخطة العِلاجية الموصوفة من قبل المُعالج للحالة؛ ومن أهم فوائد بروتين الصويا ما يأتي


فوائد بروتين الصويا للجسم

تتضمن أهم فوائِد بروتين الصويا للجسم ما يأتي:[٢]


  • بناء العضلات: يعدّ بروتين الصويا من البروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية الهامّة؛ وبالأخص الأحماض الأمينية من ذو السلسلة المُتفرعة (Branched-chain amino acid) الهامّة في بناء العضلات في الجسم، والتي من أهمها حمض لايسين (Lysine)، الذي أثبت فعاليته في بناء الكتلة العضلية في الجسم وفقًا لدّراسة أُجريت في عام 2016[٣]، إلا أنه تجدّر الإشارة إلى أنّ تأثير بروتين الصويا في بناء العضلات يمكن أن يكون أقل مُقارنة مع بروتينمصل اللبن.
  • خسارة الوزن: قد يكون البروتين الحيواني من البروتينات التي تُساعد في عملية إنقاص الوزن أثناء اتِباع النظام الغذائي؛ كما يمكن أن يكون لبروتين الصويا أيضًا دورًا في ذلك؛ وذلك وفقًا لدّراسات من أهمها دّراسة أُجريت في عام 2014 تم فيها مُشاركة 20 رجلًا كانوا يُعانون من السُمنة؛ وكانت النتائج بعد اتِباع نظام غذائي يعتمد على تناول بروتين الصويا ومُنتجاته هي خسارة للوزن وصلت إلى 7.8 كيلوغرام بعد الانتِهاء من الدّراسة، ولكن في المُقابل هُناك دّراسة أُجريت في عام 2017 لم تجد أي تأثير لبروتين الصويا على خسارة الوزن؛ لذا فلا تزال الدّراسات حول العلاقة ما بين خسارة الوزن وتناول بروتين الصويا مُختلطة ويوجد حاجة إلى المزيد من الدّراسات لإثبات ذلك.[٤][٥]


  • فوائد أخرى، يمكن أن يوفر بروتين الصويا العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل مستويات الكوليسترول والوقاية من السرطان، إلا أن هذه الفوائد تحتاج المزيد من الدراسات لإثباتها.


فوائد بروتين الصويا للشعر

يُمكن لبروتين الصويا أن يعود بفوائد عديدة على الشعر؛ من أهمها:[٦]

  • ترطيب فروة الرأس؛ وفقًا لدّراسة أُجريت في عام 2015 فإنّ بروتين الصويا يُمكن أن يُساعِد في ترطيب الشعر؛ وذلك بسبب احتوائه على الكيراتين الهام في الحِفاظ على فروة الشعر وتغذيته. [٧]
  • التقليل من خطر الإصابة بمرض الثعلبة؛ مرض الثعلبة هو مرض مناعي يُسبب تساقط الشعر على شكل بقع صغيرة في الرأس؛ ووفقًا لدّارسات غير سريرية فإنّ بروتين الصويا يُمكن أن يُساعِد في التقليل من خطر الإصابة بهذا المرض من أهمها دّراسة أُجريت في عام 2017؛ إلا أنّ يوجد حاجة إلى المزيد من الدّراسات لإثبات ذلك.[٨][٩]
  • المساعدة في الوقاية من تساقط الشعر المرتبط بالأندروجين، فقد أشارت إحدى الدراسات، التي أجريت في عام 2013، إلى أن الصويا يمكن أن تساعد في إبطاء أو منع تقدم تساقط لشعر المرتبط بالأندرجين.[١٠]



هل لبروتين الصويا أضرار؟

على الرغم من الفوائد العديدة التي يُمكن أن يُقدمها بروتين الصويا؛ إلا أنه يوجد العديد من الأضرار والآثار الجانبية المُحتملة له؛ والتي تتضمن الآتي:[١١]


  • التأثير على هرمون الإستروجين (Estrogen)؛ يحتوي فول الصويا طبيعيًا على هرمون الإستروجين يُطلق عليه فول الصويا الايسوفلافون ( Soy isoflavone) وهو مُركب له تأثير مُشابه لهرمون الإستروجين ولكن بدّرجة أقل فعالية؛ لذا فقد لا يُناسب هذا البروتين الرجال وخاصّةً الذين يمارسون كمّال الأجسام نظرًا لأن هرمون الإستروجين يُمكن أن يُسبب تثبيط عمل الهرمون الذكوري هرمون التستوستيرون (Testosterone) الأمر الذي بدوره يُمكن أن يُسبب تخزين الدّهون في الجسم، إلا أن الدّراسات ما زالت حول هذا الأمر مُختلطة، فوفقًا لدّراسات أُجريت في عام 2013 و2018؛ فالأولى أثبتت أنّ بروتين الصويا يُمكن أن يُسبب في انخفاض هرمون التستوستيرون؛ أمّا الدّراسة الثانية فلم تُلاحظ أي من التأثيرات سواء على الهرمونات الذكرية أو الأنثوية.[١٢][١٣]


  • التأثير على الغدّة الدرقية؛ يُنصح الأشخاص الذين يُعانون من اضطرابات في غُدّة الدرقية من الابتِعاد عن تناول بروتين الصويا نظرًا لأنّ هذا البروتين يُمكن أن يؤدي إلى التأثير على التوازن للهرمونات؛ كمّا ويُمكن أن تؤثر على وظيفة أدوية هرمون الغدّة الدرقية عند الأشخاص الذين يتناولونها من خِلال التقليل من امتِصاصه في الجسم؛ لذا يُنصح في استِشارة طبيب حول تناول بروتين الصويا لهؤلاء الأشخاص؛ كما يجب الامتنِاع عن تناول بروتين الصويا بعد تناول دواء هرمون الغدّة الدرقية في مدّة تتراوح ما بين 2-4 ساعات على الأقل.



القيمة الغذائية لبروتين الصويا

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لـ (28.35 غرام) من مسحوق بروتين الصويا:[١٤]


العُنصر
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
115 سعرة حرارية
البروتين
14 غرام
الكربوهيدرات
12 غرام
الدهون
1 غرام
الحديد
1.82 مليغرام
الفسفور
125 مليغرام
النحاس
0.28 مليغرام
الزنك
0.65 مليغرام
البوتاسيوم
202 مليغرام



لماذا يلجأ الناس لاستخدام بروتين الصويا؟

العديد من الأشخاص يلجأون إلى استِخدّام بروتين الصويا كبدليل للبروتين الحيواني لإضافته على النظام الغذائي؛ وذلك نظرًا لاحتوائه علىالأحماض الأمينية التسعة الهامّة لصحة الجسم ولبناء العضلات للأشخاص الذين يتطلعون لذلك دون استِخدّام أي من المصادّر الحيوانية للبروتين، كما يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من اللاكتوز كبديل عن البرويتنات من مصادر الألبان، وذلك بعد استشارة الطبيب.[١٥]


أشخاص يجب أن لا يتناولوا بروتين الصويا!

يوجد أشخاص وحالات خاصّة يجب فيها الحذر عند تناول الصويا أو أي من مُنتجانته كبروتين الصويا؛ لذا يُنصح في استِشارة الطبيب قبل تناوله؛ وهم الأشخاص الذين يعانون من أي من الآتي:[١٦]

  • أمراض الكلى.
  • أمراض الغدّة الدرقية.
  • مرض السكري.
  • الربو.
  • بعض أنواع السرطان.
  • التليف الكيسي.
  • التهاب الأنف التحسسي.
  • حساسية الحليب.


المراجع

  1. "Soy Protein", sciencedirect, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Amy Goodson (4/10/2018), "Soy Protein: Good or Bad?", healthline, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  3. Marcus Moberg (6/4/2016), "Activation of mTORC1 by leucine is potentiated by branched-chain amino acids and even more so by essential amino acids following resistance exercise", ncbi.nlm.nih, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  4. K M Beavers , M M Gordon, L Easter, D P Beavers (19/1/2015), "Effect of protein source during weight loss on body composition, cardiometabolic risk and physical performance in abdominally obese, older adults: a pilot feeding study", pubmed, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  5. Masoumeh Akhlaghi , Morteza Zare , Fatemeh Nouripour (15/9/2017), "Effect of Soy and Soy Isoflavones on Obesity-Related Anthropometric Measures: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Clinical Trials", pubmed, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  6. William Hartfield (4/12/2020), "Does Soy Cause Hair Loss?", hairguard, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  7. Maria Fernanda Reis Gavazzoni Dias, "Hair Cosmetics: An Overview", ncbi.nlm.nih, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  8. James McIntosh (22/12/2017), "What's to know about alopecia areata?", medicalnewstoday, Retrieved 14/1/2021. Edited.
  9. C. Herbert Pratt,Lloyd E. King, Jr., Andrew G. Messenger, "Alopecia areata", ncbi.nlm.nih, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  10. "Androgenic Alopecia Is Associated with Less Dietary Soy, Higher Blood Vanadium and rs1160312 1 Polymorphism in Taiwanese Communities", PLoS One. , 30/12/2013, Issue 8, Folder 12, Page 79789. Edited.
  11. Paul Rogers (11/11/2020), "The Health Benefits of Soy Protein", verywellfit, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  12. Kraemer, William J (11/1/2013), "The Effects of Soy and Whey Protein Supplementation on Acute Hormonal Responses to Resistance Exercise in Men", tandfonline, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  13. Cody T. Haun, C. Brooks Mobley, Christopher G. Vann (10/12/2018), "Soy protein supplementation is not androgenic or estrogenic in college-aged men when combined with resistance exercise training", nature, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  14. "EAS Soy Protein Powder", nutritionvalue, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  15. Grant Koch, "Soy Protein | What is it, Health Benefits, Uses & Effects", myprotein, Retrieved 13/1/2021. Edited.
  16. "SOY", webmd, Retrieved 13/1/2021. Edited.

فيديو ذو صلة :

597 مشاهدة