فوائد بيض السمان

• ذات صلة
• فوائد بيض السمان للشعر
• فوائد بيض طائر السمان

بيض السمان

بيض السمان تضعه أنواع مختلفة من هذا الطائر، الذي ينتمي إلى رتبة الدجاج، ويُعدّ واحدًا من الطيور متوسطة الحجم، وينتشر في كلٍّ من قارة أوروبا، وشمال القارة الأفريقية، وجنوب الولايات المتحدة، وبعض أنحاء قارة آسيا.^[١]

ويمتاز البيض بحجمه الأصغر مقارنة ببيض الدجاج متوسط الحجم، وهو أبيض أو أسود اللون مع بقع بُنّية داكنة، وعادة ما يُستخدَم على نطاق واسع، ويُباع في شكل غذاء في أنحاء العالم كلها، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لذلك فإنَّه خيار صحيّ رائع لإدراجه في النظام الغذائي.^[١]

ما هي فوائد بيض السمان؟

لا تقتصر أهمية البيض على قيمته الغذائية فحسب، بل يوفر العديد من الفوائد المميزة لتعزيز الصحة العامة، فقد أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت عام 2013 أنَّ تناوله يدعم أداء وظيفة أعضاء الجسم كافة، ويساعد الجسم في الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، ويُعتَقَد أنّه مفيد لتعزيز الإدراك، وتقوية الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، كما يُساعد في إزالة السموم من الجسم، ويسهم في علاج الترسبات؛ مثل: حصوات الكلى، والكبد، والمرارة، بالإضافة إلى قدرته على الوقاية من فقر الدم؛ ذلك من خلال زيادة نسبة الهيموغلوبين فيه.^[٢] بالتالي فإنَّ فوائد بيض السمان تُذكَر على النحو الآتي:^[١]

• تحسين الرؤية، يحتوي البيض على كمية عالية جدًا من فيتامين (أ)، الذي يُساعد في حماية العيون، فنشاطه المضاد للأكسدة يقلل الضمور البقعي، ويمنع تطوّر مشكلة إعتام عدسة العين، بالتالي فإنَّه يُحسن الرؤية بشكل أفضل.
• التوازن بين مستويات الكوليسترول في الدم، يحتوي هذا الغذاء على كمية جيّدة من الأحماض الدهنية المفيدة، التي تمتاز بتأثيراتها الضرورية من حيث تعزيز صحة القلب، ويوجد في بيض السمان أكثر من 60% من الكوليسترول الجيد.
• تحفيز النمو، يوفّر بيض السمان البروتين الضروري لتعزيز الصحة العامة، من خلال تعزيز صحة الخلايا، والأنسجة، والعضلات، والعظام، والأوعية الدموية.
• خفض ضغط الدم المرتفع، يساعد محتواه من البوتاسيوم في ذلك، بالإضافة إلى قدرته على توسيع الأوعية الدموية، وتقليل التوتر الواقع على الشرايين والأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
• إزالة سموم الجسم، هي من الأمور المهمة والضرورية، خاصة في الأجواء الممتلئة بالسموم، والملوّثات، والمعادن الثقيلة، وفي هذا الصدد تبيّن أنّ إضافة هذا البيض إلى النظام الغذائي تساعد الجسم في التخلص من السموم من مجرى الدم، وتساهم في تقليل حجم حصوات المثانة والكلى.
• منع الإصابة بالأمراض المزمنة، إذ إنّه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، التي تمثل واحدة من المكوّنات الحيوية لصحة الإنسان، فمن خلالها تُحارَب الجذور المسؤولة عن الإصابة بالأمراض، ومن هذه المضادات: فيتامين (أ)، وفيتامين (ج).
• علاج الحساسية، يمتلك أيضًا كمية غنية من بروتين البيوكوموكويد، الذي يعمل مضادًا طبيعيًا للحساسية في الجسم، لهذا يُستخدَم لعلاج الاحتقان، أو الالتهاب، أو أيّ أعراض أخرى من الحساسية.
• زيادة عملية الأيض، يساعد فيتامين (ب) الموجود فيه من حيث زيادة التمثيل الغذائي في أنحاء الجسم كافة، وتقوية الوظيفة الهرمونية والإنزيمية؛ ذلك من خلال تعزيز عمليات ووظائف الأعضاء في الجسم بشكل سلس.
• زيادة مستويات الطاقة، يحتوي بيض السمان الصغير على مجموعة متنوعة من المعادن والمواد الغذائية، التي تَمدّ الجسم بدفعة مميزة من الطاقة، خاصة عندما تقترن بالأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات، لذلك يوصى الأفراد الذين يعتمدون على الكافيين، أو منشطات أخرى لتنظيم مستويات الطاقة بتناوله بمنزلة وجبة إفطار متوازنة ومليئة بالمُغذّيات.
• العناية بالمرأة الحامل، يُذكَر أنَّ السّمان من الأطعمة الآمنة والمُغذّية للمرأة الحامل؛ فهو يوفر للجنين العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنموه، ومنها الفوسفور، وفيتامينات ب، والمعادن، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، وغيرها، ويساعد في تحسين نوعية حليب الثدي.^[٣]
• علاج السرطان، يحتوي بيض السمان على كميات عالية من فيتامين (أ) والسيلينيوم؛ لذلك فهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من الإصابة بهذا المرض، ويُشار إلى أنَّ مرضى السرطان يُخضَعون للعديد من العلاجات القاسية جدًا بفعل العلاج الكيميائي، بالتالي فإنَّ البيض بمنزلة العلاج الطبيعي الفعّال لمريض السرطان الذي يبحث عن العلاج الطبيعي والسهل.^[٣]

ما القيمة الغذائية لبيض السمان؟

يحتوي بيض السمان على العديد من العناصر الغذائية؛ وتوفر مئة غرام منه العناصر الغذائية التالية:^[١]

ما هي أهم الفروقات بين بيض السمان وباقي البيوض؟

يختلف هذا النوع عن أنواع أخرى في عدة أمور، وهي على النحو الآتي:^[٢]

• بيض السمان أصغر مقارنة بغيره من بيض الدجاج، أو البط، أو الأوز، أو الديك الرومي.
• يشترك بيض كلٍّ من الدجاج والسمان في العديد من العناصر الغذائية، لكنّ الأخير يحتوي على 23% من فيتامين (ب2) (الريبوفلافين)، بينما يحتوي الأول على 14% من هذا الفيتامين.
• يمتلك بيض السمان ضعف كمية الحديد في بيض الدجاج؛ إذ يحتوي على 10%، أمّا بيض الدجاج فيحتوي على 5% فقط من الحديد.

أسئلة شائعة حول بيض السمان

كم دقيقة يجب غلي بيض السمان؟

يمكن غلي بيض السمان لمدة 2 إلى 3 دقائق، ولكن يجب الحذرا أثناء إزالة القشرة لأنها حساسة وناعمة جدًا، كما ينصح بوضع بيض السمان المسلوق في الماء البارد أو الثلج لإزالة القشرة بسهولة.

كيف طعم بيض السمان؟

طعم بيض السمان يشبه بيض الدجاج باستثناء أن لديه قوام كريمي وأغنى من بيض الدجاج.^[٤]

كم عدد بيض السمان الذي يمكن تناوله يوميًا أثناء الحمل؟

لا توجد بيانات حول عدد بيض السمان الذي يمكن تناوله أثناء الحمل؛ لذا من الأفضل تقليل استهلاك الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ عند تناول بيض السمان لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من هذا الفيتامين. ^[٤]

بيض الدجاج أو بيض السمان، يحتوي على نسبة كوليسترول أعلى؟

يحتوي بيض السمان على نسبة أعلى من الكوليسترول مقارنة ببيض الدجاج؛ إذ تحتوي حصة واحدة من بيض السمان على 422 مليغرام من الكوليسترول، بينما تحتوي بيضة الدجاج على 211 مليغرام.^[٤]

هل أكل بيض السمان الخام آمن؟

يفضل تجنب تناول بيض السمان الخام تجنبًا للتعرض للإصابة بالسالمونيلا، وهو أمر شائع في بيض الدجاج النيء.^[٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} John Staughton (19-10-2019), "9 Surprising Benefits Of Quail Eggs"، www.organicfacts.net, Retrieved 21-11-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Siddhi Camila Lama (28-2-2019), "Quail Eggs Are a Healthy Alternative to Chicken Eggs Worth Trying"، www.livestrong.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Jen Miller, "15 Health Benefits of Quail Eggs, According to Science (+7 Delicious Recipes)"، www.jenreviews.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث} "Quail Eggs: 18 Important Health Benefits, Nutrition, And Side Effects", www.stylecraze.com, Retrieved 1-6-2020. Edited.