غذاء مريض السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ٢٩ أكتوبر ٢٠١٨
غذاء مريض السكر

مرض السكري

هو مرض يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب أن الجسم غير قادر على إنتاج كميات كافية من الأنسولين أو أنه غير قادرعلى استخدامه بشكل فعال، ويمكن أن يؤدي عدم معالجة مرض السكري إلى إتلاف الأعصاب والكليتين والعينين، إضافةً إلى حدوث مضاعفات أخرى، وتوجد أنواع لمرض السكري منها :[١]

  • السكري الناتج من مقاومة الجسم للأنسولين مما يؤدي إلى تراكم السكر في الدم.
  • السكري الناتج من مهاجمة جهاز المناعة لخلايا البنكرياس وتدميرها.
  • سكري الحمل إذ تنتج المشيمة هرمونات تمنع تكوُّن الأنسولين.


غذاء مريض السكري

يجب على مريض السكري تناول غذاء صحي لمعالجة مرضه، إذ إن هناك أطعمة تزيد من نسبة السكر في الدم وأطعمة تقلل نسبة السكر في الدم، لذا يفضل اللجوء الى أخصائي تغذية لعمل برنامج غذائي لمريض السكري للحصول على التوازن الصحيح من البروتين والدهون والكربوهيدرات للتحكم في نسبة السكر في الدم، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة:[١]

  • الدهون الجيدة: إذ تخفض الأطعمة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة نسبة الكوليسترول نظرًا لأن مريض السكري تزداد لديه نسبة الكوليسترول في الدم، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة الأفوكادو، والجوز، واللوز، والزيتون، وزبدة الفول السوداني، مع تجنب الإفراط في تناولها لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.[٢]
  • الخضار الورقية: فالخضار الورقية تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وقيم غذائية عالية، إذ إن فيها كربوهيدرات سهلة الهضم إضافةً إلى العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج فيعدل مستويات السكر في الدم، إضافةً إلى أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي العينين من الضمور وإعتام عدسة العين، ومن الأمثلة على هذه الخضار السبانخ، والملوخية، واللفت.[٣]
  • الأطعمة الغنية بالألياف: إذ تساعد الألياف الموجودة في بعض الأطعمة على تسهيل عملية الهضم والتحكم في مستويات السكر في الدم، ومن الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخضراوات والفواكه، والمكسرات، والبقوليات، ودقيق القمح، ونخالة القمح.[٣]
  • السمك: يجب على مريض السكري تناول السمك على الأقل مرتين أسبوعيًا مثل السلمون والسردين والتونة التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض الأوميغا 3 التي تحافظ على صحة القلب، إذ يعد السمك بديلًا جيدًا لللحوم عالية الدسم مع تجنب تناول الأسماك المقلية.[٣]
  • البروتين: يحافظ البروتين على ثبات نسبة السكر في الدم وبالتالي منع المضاعفات على المستوى البعيد، ومن الأطعمة التي تحتوي على البروتين البيض والألبان واللحوم الخالية من الدهن .[٤]
  • زيت الزيتون: يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الذي يخفض مستوى الدهون الثلاثية في الجسم التي غالبًا ما تكون بمستوى غير صحي في جسم مريض السكري، إضافةً الى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات وتحمي الخلايا وتبقي الكوليسترول منخفض الكثافة في الجسم، مع ضرورة التأكد بأن زيت الزيتون غير مخلوط مع زيوت أخرى .[٣]


المراجع

  1. ^ أ ب Stephanie Watson (4-10-2018), "Everything You Need to Know About Diabetes"، www.healthline.com. Edited.
  2. "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan", www.mayoclinic.com. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث Spritzler, RD, CDE (3-6-2017), [www.healthline.com/nutrition/16-best-foods-for-diabetics#section2 "The 16 Best Foods to Control Diabetes"]، health line, Retrieved 28/10/2018. Edited.
  4. "Type 2 Diabetes Diet Plan: List of Foods to Eat and Avoid"، www.MedicineNet.com. بتصرّف.