فوائد الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ٢٣ أبريل ٢٠٢٠
فوائد الشوفان

الشوفان

هو نوع من الحبوب المتكاملة، ويُصنّف من أفضل الحبوب وأهمّها، فهو غنيّ بالعناصر الغذائيّة الضروريّة؛ كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ويتميز بعدم احتوائه على الغلوتين، ويُستهلك الشوفان في وجبات الفطور، ويُغلى بالحليب أو الماء، ويُستخدَم في صناعة الحلويات المختلفة والكعك والمخبوزات.[١]


فوائد الشوفان

هو مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية؛ مثل: البروتينات، والنشا، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والألياف القابلة للذوبان، وغير القابلة للذوبان، والمعادن؛ كالفولات، والزنك، والحديد، والسيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز، والفوسفور، والكاروتينات، والبيتين، والكولين، والكبريت، والأحماض الأمينية، وحمض الفيتيك، وحمض الفيرليك، ومضادات الأكسدة[٢] لذلك يوفر عددًا من الفوائد الصّحية، ومنها:

  • تقليل الوزن: يساعد في إنقاص الوزن، فهو يسهم في زيادة الشّعور بالشبع؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية[٢].
  • إمداد الجسم بالعديد من المُغذّيات: يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر الغذائية المهمة؛ كالنحاس، والحديد، والفسفور، وحمض الفوليك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب5، فهي جميعها ضروريّة لوظائف الجسم.[١]
  • خفض ضغط الدم: يُصنّف مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي قد تعين على تقليل مستويات ضغط الدم، وتدفق الدم بشكل أفضل، كما تقلّل التهاب الشرايين.[١]
  • إنقاص خطر الإصابة بالسرطان: يساعد في التقليل من خطر الإصابة بـسرطان القولون والمستقيم، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف.[٣]
  • التقليل من الكوليسترول في الدم: فهو يُخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الدم (LDL)، لكنه لا يؤثر سلبيًّا في الكوليسترول النافع (HDL)، لذلك فهو ينفع في التقليل من الإصابة بـأمراض القلب التاجيّة والسكتات الدماغيّة.[١]
  • زيادة حساسية الأنسولين: يساعد في خفض مقاومة الأنسولين، فهو يعين على التقليل من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكريّ النوع الثاني؛ ذلك بزيادة حساسية الخلايا تجاه الأنسولين.[١]
  • المساعدة في التخفيف من أعراض أمراض الجلد: ومنها الأكزيما، ويخفف من الحكّة والتهيّج في البشرة.[١]
  • علاج الإمساك، حيث استخدامه يدخل في علاج الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف التي تساند تسهيل حركة الجهاز الهضميّ.[١]
  • الوقاية من الإصابة بأمراض الربو والحساسيّة عند الأطفال. [١]
  • الحفاظ على صحّة الشعر، فهو يقلل من تساقط الشعر، ويحافظ على لمعانه؛ نظرًا لاحتوائه على الزنك والنحاس وفيتامين ب.[١]


القيمة الغذائيّة للشوفان

يحتوي الشوفان على عناصر غذائيّة مهمة لصحة الإنسان، وفي ما يأتي عرض للعناصر الغذائيّة في كوب واحد يبلغ وزنه 156 غم:[٤]

  • الماء: 12.82 غرامًا.
  • الطاقة: 607 سعرة حرارية.
  • بروتين: 26.35 غرامًا.
  • دهون: 10.76 غرام.
  • كربوهيدرات: 103.38 غرامات.
  • الألياف: 16.5 غرامًا.
  • الفسفور: 816 غرامًا.
  • كالسيوم: 84 ملغرام.
  • البوتاسيوم: 669 ملغرام.
  • الصوديوم: 3 ملغرام.
  • فيتامين ب3: 1.499 ملغرام.
  • فيتامين ب6: 0.186 ملغرام.
  • الزنك: 6.19 ملغرام.
  • حمض الفوليك: 87 ميكروغرامًا.


أضرار الشوفان

يُعدّ الشوفان من الأطعمة الصحية التي تُستهلَك دون القلق منها، وقد يعاني الشخص من بعض الأعراض الجانبية عند تناوله، ويتضمن ذلك انتفاخ الأمعاء وتكوّن الغازات فيها، ولحسن الحظ يتلاشى الشخص حدوث هذا العارض عبر إدخال الشوفان تدريجيًا إلى النظام الغذائي حتى الوصول إلى الكمية المرغوب فيها، حتى يعتاد الجسم ويتأقلم عليها بحيث تتلاشى هذه الأعراض، ويُعدّ وضع مستخلص الشوفان على البشرة آمنًا، وعلى الرغم من ذلك قد يعاني بعضهم من تشقق في البشرة عند وضعه.[٥]

المرأة الحامل أو المرضع تستهلك الشوفان بصورة آمنة، ويوصى بتفادي استهلاك الشوفان لدى الأشخاص المصابين بـمشاكل في البلع أو المضغ؛ مثل: الأشخاص الذين فقدوا أسنانهم، أو الذين يستخدمون أطقم الأسنان بطريقة خاطئة وغير مناسبة، إذ إنّ الشوفان غير الممضوغ قد يتسبب في انسداد الأمعاء، إضافة إلى هذه الحالات يوصى بتجنّب استهلاك الشوفان عند الإصابة ببعض الحالات المرضية التي تصيب المعدة، والأمعاء، والمريء، إذ تزداد مدة هضم الطعام لدى الأشخاص المصابين بهذه الحالات مما يعطي المجال للشوفان بسد الأمعاء.[٥]


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ Hrefna Palsdottir, MS (2016-7-19), "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal"، www.healthline.com, Retrieved 2018-11-21. Edited.
  2. ^ أ ب Adda Bjarnadottir (17-5-2019), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
  3. Joseph Nordqvist (2018-1-3), "Are oats good for you?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2018-11-21. Edited.
  4. "Basic Report: 20038, Oats (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 2018-11-21. Edited.
  5. ^ أ ب "OATS", www.webmd.com, Retrieved 11-12-2019. Edited.