ما هو طعام مرضى السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨

مرض السكر

مرض السكر هو ارتفاع في نسبة سكر الجلوكوز بالدم بحيث يصبح أعلى من المعدل الطبيعي، ومن أهم وأول خطوات الوقاية والعلاج من مرض السكر هو تغيير نمط الحياة عن طريق تغيير طبيعة الطعام وكميتها وزيادة النشاط البدني وتجنب بعض العادات غير الصحية[١]، لذلك ظهر ما يسمى بنظام طعام السكري وهي خطة أكل غنية بالمواد الصحية وكميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية لأن هذا النظام يساعد في السيطرة على مستويات السكر بالدم والتحكم بعوامل الخطر التي قد تؤدي إلى أمراض القلب مثل ضغط الدم المرتفع والدهون العالية.[٢]


طعام مرض السكر

يجب عند وضع خطة طعام لمرض السكر مراعاة نوعية وكمية الكربوهيدرات التي توضع طوال اليوم وتجنب الإفراط في تناول الطعام، لكن يجب أيضًا اختيار الطعام الذي يُفضله المريض ويستمتع به[١]، وفيما يأتي بعض الأطعمة التي تساعد في السيطرة على سكر الدم لمرضى السكري النوعين الأول والثاني:

  • الأسماك الدهنية: مثل السلمون والأنشوجا والماكريل والرنجة والسردين، إذ تعدّ من أكثر الأطعمة فائدة وصحية لأنها تحتوي على حمض أوميغا 3 الذي له فوائد كبيرة في حماية القلب، وهو مصدر ممتاز للبروتين مما يساعد في الشعور بالشبع ويساعد في عمليات الأيض.
  • الخضار الورقية: مثل السبانخ واللفت وغيرها، لأنها تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية بالإضافة إلى أنها مضادة للأكسدة وقليلة بالكربوهيدرات التي قد ترفع السكر في الجسم.
  • القرفة: هي أحد أنواع التوابل ذات خصائص مضادة للأكسدة، فقد أظهرت بعض الدراسات أنها تسيطر على نسبة السكر في الدم وتحسن الحساسية للأنسولين، وعلى الرغم من هذا يجب عدم الإفراط باستعمالها وعدم تجاوز ملعقة صغيرة يوميًا حتى لا تؤدي إلى مشاكل صحية.
  • البيض: فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية لأنه غني بالبروتين ومضادات الأكسدة ويحمي القلب ويقلل سكر الدم والكوليسترول الضار في الجسم كما أن له تأثيرًا مضادًّا للالتهابات.
  • بذور الشيا: فهي غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات لذلك فهي تقلل من الشعور بالجوع وتعطي شعور بالشبع، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم والالتهاب.
  • الكركم: هو أحد أنواع التوابل الذي يخفض مستوى سكر الدم والالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • الزبادي اليوناني: وهو من أفضل الخيارات لمنتجات الألبان حيث يحتوي على البروبيوتيك الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقلل السكر بالدم، إضافة إلى المحتوى العالي من الكالسيوم وحمض اللينيوليك والبروتين كما يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات لكل حصة، لذلك فهو يعزز الشعور بالشبع ويقلل الوزن.
  • المكسرات: جميع أنواع المكسرات تحتوي على ألياف وكمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم فيما يأتي كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 1 أونصة أي 28 جرامًا من المكسرات: الجوز: 2 غرام، البندق: 1.5 جرام، الكاجو: 7.7 غرام، اللوز: 2.6 غرام، الجوز البرازيلي: 1.2 غرام، الفستق: 5 غرامات، المكسرات البرازيلية: 1.4 غرام.
  • البروكلي: هو من أكثر الخضروات الصحية والمغذية فهو يحتوي على 27 سعرة حرارية و3 جرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم إضافة إلى المغنيسيوم وفيتامين سي والمواد المضادة للأكسدة، لذلك فهو يُخفض مستويات الأنسولين في الجسم.
  • زيت الزيتون البكر غير المكرر: يحتوي على حمض الأوليك وهو من أنواع الدهون الأحادية غير المُشبعة التي تحسن مستوى الدهون التي غالبًا لا تكون صحية عند مرضى السكري بالإضافة إلى مفعولها كمضاد أكسدة والتهاب ومُخفض لضغط الدم.[٣]


أطعمة يجب أن يتجنبها مرضى السكري

هناك بعض الأطعمة التي يجب على مريض السكري تجنبها لتجنب زيادة نسبة السكر بالدم منها الأطعمة المالحة والغنية بالصوديوم، والحلويات مثل المخبوزات والبوظة والمشروبات الغنية بالسكر مثل الصودا ومشروبات الطاقة واستبدالها بالماء، كذلك استبدال السكر العادي ببديل السكر لتحلية المشروبات كالشاي والقهوة، والأطعمة المقلية والغنية بالدهون المُشبعة وغير المُشبعة، وتجنب شرب الكحول أو تقليله بعدم تجاوز الكأس الواحد للمرأة وكأسين للرجل باليوم الواحد، كذلك فإن شرب الكحول مع أدوية السكري أو الأنسولين سيزيد من إفراز الإنسولين ويؤدي إلى هبوط السكر في الجسم لذلك يجب أكل الطعام لتجنب ذلك. [٤]


طرق ترتيب وجبات مرضى السكري

هناك طريقتان لترتيب وتنظيم الوجبات، يجب استشارة الطبيب لتحديد الطريقة المناسبة، أما الطريقة الأولى فهي طريقة الطبق والتي تحدث عن طريق التحكم بأحجام الأجزاء وبدون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية وهي عن طريق استخدام طبق 9 بوصة ووضع الخضروات في نصف الطبق ووضع اللحم أو البروتين في الربع الأول، والحبوب أو النشويات بما فيها الخضروات النشوية مثل البازلاء والذرة في الربع الأخير، وشرب كوب من الحليب.

أما الطريقة الثانية فتسمى طريقة عدّ الكربوهيدرات لأنها تتحول في الجسم إلى جلوكوز وترفع نسبة السكر بالدم، وهي مهمة لأنها تحدد جرعة الأنسولين بناءً على كمية الكربوهيدرات المُستهلكة، وتعتمد الكمية المناسبة منها على مدى النشاط البدني والأدوية المستخدمة للسكري.[٤]


المراجع

  1. ^ أ ب "Diabetes & Diet: 7 Foods That Control Blood Sugar", webmd, Retrieved 7-12-2018.
  2. "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan", mayoclinic, Retrieved 7-12-2018.
  3. "The 16 Best Foods to Control Diabetes", healthline, Retrieved 7-12-2018.
  4. ^ أ ب "Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity", niddk, Retrieved 7-12-2018.