الثوم وزيت الزيتون
الثوم من الأعشاب المنتشرة حول العالم، وموطنه الأصلي سيبيريا، لكن الثوم امتدّ إلى أجزاء أخرى من العالم منذ أكثر من 5000 عام، وللثوم فوائد كثيرة جدًّا للجسم، إذ يستخدم الثوم للعديد من الحالات المتعلقة بالقلب ونظام الدّم، وتشمل هذه الحالات ارتفاع ضغط الدم، وانخفاض ضغط الدّم، وارتفاع الكوليسترول في الدم، وتصلب الشرايين.
كما يستخدمه البعض للوقاية من العديد من أنواع السّرطان، بما فيها: سرطان القولون، وسرطان المستقيم، وسرطان المعدة، وسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وتشمل الاستخدامات الأخرى علاج الحمّى، والسّعال، والصّداع، وآلام المعدة، واحتقان الجيوب الأنفية، وعندما يدمج الثوم بزيت الزيتون يصبح غنيًا ومفيدًا أكثر؛[١] إذ إنّ زيت الزيتون غنيّ بالأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية، وهي دهون صحيّة تمنح الجسم فوائد عظيمةً، ويمكن أن يُغمس الزّيت بالخبز، أو يستخدم للقلي، أو كصلصة للسلطة، كما يمكن أن يحفظ بزجاجة صغيرة ليُستخدم في أغراض طبيّة.[٢]
فوائد الثوم
من فوائد الثوم ما يأتي:[٣]
- تعزيز المناعة: يقوّي الثوم المناعة، كما يقتل الخلايا السرطانية، بالإضافة إلى أنّ الذين يتناولون الثوم النيء روتينيًّا يقلّ لديهم خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 35% عن غيرهم.
- مضادّ للالتهابات: يعمل زيت الثوم كمضادّ للالتهابات، ولذلك يمكن فرك المنطقة المصابة بأي التهاب بالثوم للتقليل منه، مثل التهاب المفاصل أو العضلات.
- تحسين صحّة القلب والأوعية الدموية: يؤثّر الثوم إيجابيًا على الشرايين، ويقلّل ضغط الدّم، إذ إنّ خلايا الدم الحمراء تحوّل الكبريت في الثوم إلى غاز كبريتيد الهيدروجين الذي يوسّع الأوعية الدموية، ممّا يسهّل تنظيم ضغط الدم، كما توصي منظمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول 4 غرامات من الثوم يوميًا للحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين البشرة: يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة المضادة للبكتيريا، والتي تقتل البكتيريا المسبّبة لحبّ الشّباب، ولذلك يمكن فرك الثوم النيء على البثور لإزالتها.
- حفظ الطعام وحمايته: يمتلك الثوم الطازج خصائص مضادّةً للجراثيم الطازج يمكن أن تقاوم البكتيريا التي تؤدّي إلى التسمّم الغذائي، بما في ذلك السالمونيلا والإكولاي، لذلك فإنّها تحمي الأطعمة عندما تضاف إليها.
- علاج قدم الرياضي: يحارب الثوم الفطريّات، ولعلاج مرض قدم الرياضي تُنقع القدمان في ماء الثوم أو تُفركان بالثوم النيء، ممّا يقتل الفطريّات المسبّبة للحكّة.
فوائد زيت الزيتون
يوجد العديد من الفوائد لزيت الزيتون، ومنها ما يأتي:[٤]
- غنيّ بالأحماض الدهنية: يعدّ زيت الزيتون غنيًّا بحمض الأوليك غير المشبع الأحادي، والذي يقلّل من الالتهاب، وله آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان، كما أنّ حمض الأوليك يقاوم الحرارة، ولذلك يعدّ زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطبخ.
- غنيّ بمضادّات الأكسدة: يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تقلّل من خطر الأمراض المزمنة، وتحارب الالتهاب، وتحمي الكوليسترول في الدم من الأكسدة، ممّا يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- منع الجلطات: تظهر العديد من الدراسات أنّ الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون لديهم خطر أقلّ بكثير للإصابة بالسّكتة الدماغية، وهي ثاني أكبر قاتل في البلدان المتقدّمة.
- علاج التهاب البنكرياس: يعدّ زيت الزيتون البكر الممتاز غنيًا بحمض الأوليك وهيدروكسي إيتيرول، وهما يؤثّران على تطوّر التهاب البنكرياس الحادّ أو التهاب البنكرياس المفاجئ ويحاربانه.[٢]
المراجع
- ↑ "GARLIC", www.webmd.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
- ^ أ ب Christian Nordqvist (11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
- ↑ "6 Surprising Ways Garlic Boosts Your Health", www.health.clevelandclinic.org, Retrieved 28-7-2019. Edited.
- ↑ Joe Leech (14-9-2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil"، www.healthline.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
