محتويات
الزنجبيل والكركم
يعدّ الزنجبيل أحد أهم الأعشاب النباتية، ويستخدم في علاج الكثير من الأمراض والالتهابات المختلفة، وهو أحد التوابل الأساسيّة في الطبخ، والتي تضفي نكهةً مميّزةً على الأطعمة، ويشتهر به المطبخان الآسيوي والهندي، وله استخدامات طبية وجمالية متعدّدة، وينتمي إلى عائلة الزينجيبراشيا، ومن فوائده تخفيف الآلام، ومعالجة الغثيان والدّوار، وحماية العظام والمفاصل.[١]
ينتمي الكركم إلى عائلة الزنجبيل، وهو ذو لون أصفر، وينمو على شكل عيدان سمينة طويلة مشابهة للزنجبيل، وله رائحة رائعة ولون أصفرٌ غامقٌ مميزٌ مائلٌ إلى الذّهبي، ويُستخدم الكركم في الهند والطب الأيورفيدي لأغراض طبية متعددة جدًا، ويحتوي على مواد نباتية كيميائيّة متعدّدة، ويُستخدم في علاج الكثير من الأمراض والالتهابات المزمنة، ولكلّ من الزنجبيل والكركم فوائد علاجيّة وجماليّة متعدّدة للجسم والبشرة، ويُعدّ مزيج الزنجبيل والكركم لذيذًا ويعود على الجسم بفوائد ومميّزات عديدة. [٢]
فوائد الزنجبيل مع الكركم
يأتي هذا المزيج المميز في قائمة المشروبات الصحية اللذيذة والمفيدة للإنسان، وله فوائد جمّة تعود على الجسم، ومن هذه الفوائد ما يأتي: [٣]
- محاربة السرطان: في دراسة أُجريت عام 1999 أثبتت أنّهما يمنعان نمو الجذور للخلايا السرطانية الحرة، ويتميّز الزنجبيل بحماية المرأة من الإصابة بسرطان المبايض الخطير، فالمواد النباتية التي يحتوي عليها تعدّ مُحصِّنَةً وتشكّل جدارًا وقائيًا لخلايا الإنسان، ويحتوي على المواد المُضادة للأكسدة التي تمنع نموها نهائيًا.
- مُضاد للالتهابات: هذا المزيح يحتوي على عدد لا منتاهٍ من مضادّات الالتهابات، واستخدم قديمًا لمعالجة المشكلات الطبّية المتعدّدة، فمزيج الزنجبيل والكركم يحمي من الإصابة بالتهابات المفاصل والعظام، ويعدّ علاجًا للأشخاص المصابين بالتهاب العظم المفصلي، وأثبتت الدرسات المختلفة أنّ شرب الكركم والزنجبيل في سنّ صغيرة يحمي من الإصابة بمثل هذه الالتهابات، ويخفف كثيرًا من أعراضها عند المصابين بها، ويحمي الزنجبيل من الإصابة بمرض الروماتيزوم المزمن الذي يؤثّر على الإنسان وأعماله اليومية.
- معالجة مشكلات الهضم والمعدة: هذا المزيح يعدّ مميّزًا لمعالجة المشكلات الهضمية والتي قد تمرّ بها المعدة من التهابات تقرحية والتهاب جدار المعدة، فالزنجبيل يعدّ فعالًا في محاربة الدوار والغثيان ومنع تطوّر أعراضهما المختلفة، ويخفّف الكركم من غازات المعدة والانتفاخات ويمنع اضطربات الهضم المختلفة.
كيفية تحضير مزيج الكركم والزنجبيل
يمكن تحضير مزيج الكركم والزنجبيل بعدّة أشكال، من أمثلتها ما يأتي:[٤]
- يمكن استعمال الزنجبيل المطحون والكركم أيضًا برشّهما على الطعام.
- يقطُع الزنجبيل إلى قطع دائرية أو يُبرَش جيّدًا، وينقع في الماء الساخن وتُضاف إليه قطع الكركم الطازجة أو يُرشّ الكركم المطحون، ويُشرب صباحًا أو عند المساء، وتُضاف إليه بعض قطع الليمون أو عصير الليمون الطازج؛ إذ يضفي نكهةً مميّزةً ويزيد من قيمته الغذائية، ويمكن إضافة حليب جوز الهند أيضًا إلى المزيج، ويستفاد أيضًا من الكركم في عمل مزيج الحليب الذهبي، إذ تُضاف بعض قطع الكركم الطازجة إلى الحليب وتُضاف إليه بعض القطع من الزنجبيل.
- قد يُشرب مشروب الزنجبيل والكركم دون أيّ إضافات.
المراجع=
- ↑ Megan Ware (11-9-2017), "Ginger: Health benefits and dietary tips"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 31-7-2019. Edited.
- ↑ Sharon O'Brien (12-7-2018), "Turmeric vs Curcumin: Which Should You Take?"، www.healthline.com, Retrieved 1-8-2019. Edited.
- ↑ ASHLEY MILLER, "What Are the Benefits of Ginger & Turmeric?"، /www.livestrong.com, Retrieved 1-8-2019. Edited.
- ↑ Sylvie Tremblay (19-11-2018), "Benefits of Ginger & Tumeric"، healthyeating.sfgate.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.
