فوائد سمك السلمون

فوائد سمك السلمون
فوائد سمك السلمون

سمك السلمون

يُعدّ سمك السلمون من أكثر الأطعمة المحتوية على العناصر الغذائية المهمة للجسم تحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض، ويُستعمل هذا النوع من الأسماك بصورة شائعة في كل دول العالم، حتى أن الكثير من الأشخاص يُعِدّونه بديلًا لمصادر البروتين الأخرى كالدجاج واللحوم؛ وذلك لنسبة البروتين العالية فيه، مع كميةٍ قليلة من الدّهون، لذا فهو ضروري في أنظمة تخفيف الوزن؛ لأنه يملأ المعدة بالبروتين الموجود فيه مع نسبةٍ قليلة من الدهون.[١][٢]


فوائد سمك السلمون

يحتوي السلمون على الكثير من العناصر الغذائية المهمّة جدًا والمفيدة للجسم، وفي ما يأتي بعض فوائد هذا النوع المميز من الأسماك[١]:

  • مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3: يعد السّلمون أحد أفضل مصادر أحماض الأوميغا 3 الدهنية التي يجب الحصول عليها من النظام الغذائي؛ لأنّ الجسم لا يستطيع تصنيعها، وهي ضروريةٌ لتقليل الالتهاب في الجسم، وخفض ضغط الدم، والحدّ من خطر الإصابة بالسرطان، وتحسين وظيفة الخلايا المُبطنة للشرايين.
  • مصدر غني بالبروتين: سمك السلمون غني بكمية كبيرة من البروتين عالي الجودة، والبروتين هو عنصر غذائي أساسي له العديد من الأدوار المهمة في الجسم، بما في ذلك المساعدة على الشفاء من الإصابات أسرع، وحماية العظام، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وفي مرحلة الشيخوخة.
  • إمداد الجسم بنسبةٍ عالية من فيتامينات ب المركّبة: سمك السّلمون مصدر ممتاز لفيتامينات (ب) المركّبة، إذ تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في الجسم، بما في ذلك تحويل الطعام إلى طاقة، وتوليف الحمض النووي، والحدّ من الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، وتخفيف الالتهابات، وحماية القلب والدّماغ، ومن هذه الفيتامينات ما يأتي:
    • فيتامين B1 (الثيامين).
    • فيتامين B2 (الريبوفلافين).
    • فيتامين B3 (النياسين).
    • فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك).
    • فيتامين B6.
    • فيتامين B9 (حمض الفوليك).
    • فيتامين B12.
  • مصدر جيد للبوتاسيوم: سمك السلمون مصدر غني جدًّا بالبوتاسيوم، الذي يساعد الجسم في التحكم بضغط الدم، كما أنه يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، من خلال منع احتباس الماء، بالتالي المساعدة في خفض ضغط الدم.
  • مصدر مهم لعنصر السيلينيوم: السيلنيوم معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة، بمعنى أن الجسم يحتاج فقط إلى كمياتٍ صغيرة منه، ومع ذلك من المهم الحصول على ما يكفي منه في النظام الغذائي، وقد أظهرت الدراسات[٣][٤][٥][٦] أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام، ويُقلل من الأجسام المضادة في الجسم التي تُهاجم الغدة الدرقية، خاصةً لدى المصابين باضطرابات الغدة الدرقية (داء هاشيموتو).
  • توفير مضاد الأكسدة أستازانتين (Astaxanthin) للجسم: هو مركب له تأثيرات صحية قوية في الجسم، فهو مركب من عائلة كاروتينويدات، وهو ما يعطي سمك السّلمون اللون الأحمر، وله دور كبير في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، من خلال تقليل أكسدة الكولستيرول الضّار، وزيادة الكولسترول الجيد، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يُعتقد أن الأستازانتين يعمل مع الأحماض الدهنية أوميغا 3 من سمك السّلمون لحماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهاب، بالإضافة إلى المساعدة في منع تلف الجلد.
  • المساعدة في فقدان الوزن وتثبيته بعد ذلك: لأنه يساعد في تنظيم الهرمونات التي تتحكم بالشهية، ويزيد الشعور بالشبع، ويزيد معدل الأيض، كما أنه قد يُقلل من دهون البطن عند المُصابين بالسمنة.
  • التقليل من الالتهابات: يساعد سمك السّلمون والأسماك الدهنية الأخرى في تقليل الالتهابات في الجسم، مما قد يقلل من عوامل خطر الإصابة بالكثير من الأمراض، كما أنه يُخفف من أعراض الالتهابات عند المصابين بها.
  • حماية الدماغ: يُقلل السلمون من مخاطر مشكلات الذاكرة المرتبطة بالعمر، ويحسن وظائف الدماغ، ويحد من أعراض القلق والاكتئاب.


أنواع سمك السلمون

يوجد الكثير من أنواع سمك السلمون، تختلف باختلاف مكان عيش هذه الأسماك، وهي[٧]:

  • السلمون الأطلسي.
  • سلمون الشينوك.
  • سلمون الكوهو.
  • سلمون الشوم.
  • السلمون الأحدب.
  • السلمون الأحمر.


مخاطر الإكثار من تناول سمك السلمون

يُفضّل عدم تناول السّلمون يوميًا؛ بسبب احتمال احتوائه على كمية بسيطة من الزّئبق والملوّثات التي يكتسبها من البيئة الطبيعية التي يعيش فيها، ونتيجةً لذلك ينبغي ألا يُستهلَك أكثر من أربع مرات في الأسبوع، بالإضافة إلى احتمال إضراره بالحمل عند النساء في حال تناوله بكميات كبيرة يوميًا، كما أنه يجب الحرص على شراء السلمون الطازج أو المبرد بدرجة 40 فهرنهايت أو أقل، وتجنّب السلمون ذي الرائحة اللاذعة أو المُريبة.[٢]


المراجع

  1. ^ أ ب "11 Impressive Health Benefits of Salmon", www.healthline.com, Retrieved 21-12-2018. Edited.
  2. ^ أ ب Megan Ware (20-9-2017), "Salmon: Health benefits, facts, and research"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-12-2018. Edited.
  3. "Selenium in bone health: roles in antioxidant protection and cell proliferation.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 22-04-2020. Edited.
  4. "[Effects of selenium supplementation on antibodies of autoimmune thyroiditis."], www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 22-04-2020. Edited.
  5. "Comparative effects of two different forms of selenium on oxidative stress biomarkers in healthy men: a randomized clinical trial.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 22-04-2020. Edited.
  6. "Selenoproteins and oxidative stress-induced inflammatory tumorigenesis in the gut.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 22-04-2020. Edited.
  7. "types of salmon", berkeley wellness"university of california,11-1-2016، Retrieved 21-12-2018. Edited.

فيديو ذو صلة :

552 مشاهدة