فوائد صوجا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ١٣ فبراير ٢٠٢١
فوائد صوجا

ما المقصود بصوجا؟

الصوجا هو الإسم الآخر لفول الصويا، وهو نوع من البقوليات الغنية بالبرويتن، والعناصر الغذائية المختلفة، وبالرغم من أنّ شرق آسيا هو موطن الصوجا الأصلي، إلّا أنّها تُزرع بكثرة أمريكا الجنوبية، وأمريكا الشمالية، ويُعدّ الصوجا أحد المكوّنات الرئيسية للأنظمة الغذائية في آسيا منذ القدم، كما أنّه شائع في العديد من الدول الغربية، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن تناول حبوب الصوجا كاملةً، كما يمكن تناول منتجات الصويا المتنوعة؛ للاستفادة من فوائد الصوجا المتنوعة، بما في ذلك طحين الصوجا، وبروتين الصوجا، والتوفو، وحليب الصوجا، وزيت الصوجا وغيرها.[١]


ما هي فوائد صوجا؟

يوجد العديد من الفوائد الغذائية والصحية للصوجا، من أهمّها ما يلي:



تعزيز صحة العظام

يُساعد الصوجا والعديد من منتجاته، لا سيّما المنتجات التي تحتوي على مادة الايسوفلافون (Isoflavone) على تعزيز صحة وقوة العظام، بالإضافة إلى التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بالعمر، لا سيّما الحالات التي تحدث لدى النساء بعد انقطاع الطمث.[٢]



تعزيز صحة القلب والشرايين

يُعدّ الصوجا مصدرًا صحيًا للدهون الصحية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، لا سيّما الكوليسترول الضار، كما أثبتت بعض الدراسات قدرة الصوجا على تعزيز صحة القلب والشرايين، والوقاية منأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة، بما في ذلك تصلّب الشرايين، وأمراض القلب التاجية، وغيرها من الأمراض التي قد تزيد احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتة الدماغية، وعلاوةً على ذلك أثبتت بعض الدراسات فعالية الصوجا في تنظيم ضغط الدم، وخفض الضغط العالي.[٣][٤]



تعزيز نشاط التمثيل الغذائي

يُعدّ الصوجا مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يُساعد في تنظيم وتنشيط جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي المساعدة في الحفاظ على صحة الجسم العامة، إذ وجدت بعض الدراسات أنّ الوجبة اليومية من الصوجا الذي يحتوي على بيتا-كونجليسينين (β-conglycinin) يمكن أن تزيد من مستويات بعض بروتينات الدم، الأمر الذي يُعزّز التمثيل الغذائي في الجسم.[٥]



تنظيم السكر في الدم

يمكن أن يكون الصوجا وسيلة فعّالة للوقاية من مرض السكري، بالإضافة إلى تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وإدارة مرض السكري، وذلك بسبب قدرته على زيادة مستقبلات الأنسولين في الجسم، وبالتالي المساعدة في تنظيم وإدارة المرض، وتقليل المضاعفات التي يمكن أن يُسبّبها مرض السكري.[٦]



تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث

تُعاني معظم السيدات من مجموعة من الأعراض المزعجة بعد انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة، والتعرّق المفرط، وتنميل الأطراف، وتسارع ضربات القلب، وقد وجدت بعض الأبحاث أنّ تناول ما يُقارب 68 غرامًا من الصوجا يوميًا يمكن أن يُقلّل من هذه الأعراض لدى بعض السيدات.[٧]


تحسين عملية الهضم

يحتوي الصوجا على نسبٍ مرتفعةٍ من الألياف، التي تُعدّ أحد العناصر الأساسية للجسم السليم، إذ تُعزّز الألياف وظائف الجهاز الهضمي، عن طريق زيادة حجم البراز، مما يجعله يتحرك بسلاسة عبر الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى تعزيز حركة العضلات التي تدفع الطعام عبر الجهاز الهضمي، كما قد يُساعد الصوجا في تحفيز إنتاج البكتيريا الصحية في الأمعاء، وبالتالي تعزيز عملية الهضم الكلية.[٨][٩]



تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان

أثبتت بعض الدراسات فعالية الصوجا في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض السيدات اللاتي اعتدن على تناول الصوجا ومنتجاته خلال مرحلتي الطفولة والمراهقة، بالإضافة إلى فعاليته في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال، مع ضرورة اختيار الصوجا الصحي، ومنتجات الصوجا الصحية، بالإضافة إلى تناوله ضمن الكميات المسموح بها.[١٠][١١]



جدول القيم الغذائية للصوجا

كما عرفنا فإنّ الصوجا مفيد جدًا، ومليء العناصر والمواد الغذائية المتنوعة، ويمكن تلخيص القيم الغذائية للصوجا في الجدول التالي:[١][٨]


جدول القيمة الغذائية لكل مئة غرام من الصوجا المسلوقة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
173 سعرة حرارية
البروتين
16.6 غرام
الكربوهيدرات
 9.9 غرام
السكر
3 غرام
الدهون
9 غرام
الألياف
6 غرام
أوميغا 3
0.6 غرام
أوميغا 6
4.47 غرام
الصوديوم
15 غرام
البوتاسيوم
620 غرام
المغنيسيوم
65 غرام



هل توجد أضرار للصوجا؟

بالرغم من فوائد الصوجا المتنوعة والعديدة، إلّا أنّ هناك بعض الأبحاث التي وجدت أنّ الصوجا يمكن أن يتسبّب ببعض الأضرار الصحية أو الآثار الجانبية السلبية، بما في ذلك:[١٢][١]

  • وظيفة الغدة الدرقية: يمكن أن يتداخل الصوجا مع وظيفة الغدة الدرقية، ويتسبّب ارتفاع في مستويات مرتفعة من هرمون الغدة الدرقية (TSH).
  • أمراض مقاومة للمضادات الحيوية: إذ يمكن أن يتسبّب الصوجا المعدّل وراثيًا بالعديد من الأمراض والالتهابات المقاومة للمضادات الحيوية، أي الأمراض التي لا تستجيب للمضادات الحيوية.
  • انتفاخ البطن والإسهال: كغيره من البقوليات، يحتوي الصوجا على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي قد تتسبّب بانتفاخ البطن والإسهال لدى بعض الأشخاص، وبالرغم من أنّ هذه الآثار الجانبية ليست ضارة بالصحة، إلا أنّها غالبًا ما تكون مزعجة.
  • القولون العصبي: يمكن أن يزيد الصوجا من تهيّج القولون العصبي، وتفاقم الأعراض المرافقة له.
  • اختلال الهرمونات الجنسية: يحتوي الصوجا على مجموعة من المركبات التي تُحاكي هرمون الاستروجين، والتي يمكن أن تتسبّب باختلال مستويات الهرمونات الجنسية في الجسم، لا سيّما لدى الرجال، إذ وجدت بعض الدراسات أنّ استهلاك الرجال لكميات كبيرة من الصوجا، أو منتجات الصوجا، يمكن أن يتسبّب بالإصابة بالضعف الجنسي، وانخفاض عدد الحيوانات المنوية، والعقم في بعض الحالات.[١٣]



هل توجد فئات يمنع تناولها للصوجا؟

بالرغم من أنّ الصوجا يمكن أن يزوّد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، إلّا أنّ استهلاك كميات كبيرة منه يمكن أن تؤدي إلى حدوث بعض المخاطر الصحية لدى بعض الأشخاص، لذلك يُمنع تناول بعض الأشخاص للصوجا، أو التقليل من استهلاكها، ومن ضمن هؤلاء الأشخاص ما يلي:[١٢][١]

  • الأشخاص المصابون بقصور الغدة الدرقية.
  • الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي.
  • الأشخاص المصابون بحساسية الصوجا.
  • الرجال الذين يُعانون من مشاكل في الخصوبة، أو اضطرابات في عدد وشكل الحيوانات المنوية.[١٣]

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث "Soybeans 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  2. "Soy protein and isoflavones: their effects on blood lipids and bone density in postmenopausal women", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  3. "Cardiovascular and renal benefits of dry bean and soybean intake ", oup, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  4. "Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  5. "Single ingestion of soy protein improves metabolism", u-tokyo, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  6. "Pinitol from Soybeans Reduces Postprandial Blood Glucose in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus", liebertpub, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  7. "Effect of intestinal production of equol on menopausal symptoms in women treated with soy isoflavones", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  8. ^ أ ب "Soybeans: Health Benefits, Nutrition, & Uses"، organicfacts، Retrived 9/2/2021. Edited.
  9. "Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  10. "Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  11. "Adolescent and adult soy intake and risk of breast cancer in Asian-Americans", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.
  12. ^ أ ب "What to know about soy"، medicalnewstoday، Retrived 9/2/2021. Edited.
  13. ^ أ ب "Soy and phytoestrogens: possible side effects", ncbi, Retrieved 9/2/2021. Edited.