فوائد البروكلي للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٣ ، ٢٧ مايو ٢٠٢٠

البروكلي

البروكلي هو نبات أخضر من القرنيات؛ مثل: الكرنب، والقرنبيط، ويجرى تناول الرؤوس المزهرة الخضراء منه، التي تكون في شكل شجرة لها ساق سميكة وقابلة للأكل.[١]

ويُعدّ البروكلي في النظام الغذائي من الخيارات الجيدة لفقدان الوزن؛ لأنّه منخفض السعرات الحرارية، لكن هذه ليست هي الفائدة الوحيدة التي يجرى كسبها، إذ إنّه مليء بالعناصر الغذائية الأساسية، ويحتوي على الألياف، مما يسهم في الشعور بالشبع، ومعروف أنّ العديد من المغذّيات الدقيقة في البروكلي تدعم فقدان الوزن، كما أنّ المواد الكيميائية النباتية التي تنتجها تعمل لتحطيم الدهون.[٢]


هل البروكلي جيد للرجيم؟

تتمثل فوائد البروكلي للرجيم بعدة أمور، ومن أبرزها:[٢]

  • مملوء بالألياف، حيث البروكلي من الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة للطاقة، وهي من المكونات المهمة لفقدان الوزن؛ لأنّها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لكلّ غرام من الطعام، ونتيجة ذلك تُستهلك كميات أكبر من الأطعمة منخفضة الطاقة التي تُشعر الشخص بالشبع أثناء تقليل السعرات الحرارية، وهو يُعدّ مصدرًا جيدًا للماء، والألياف التي توفر كميات كبيرة من الطعام من دون المساهمة في السعرات الحرارية، ويحتوي البروكلي على 90 في المئة من المياه، وكوب واحدة مطبوخة تحتوي على 5 غرامات من الألياف، وأثناء امتصاص الماء وتوسيعه يؤدي ذلكما إلى الشعور بالامتلاء وإبطاء عملية الهضم، مما يسهّل تناول الطعام بشكل أقل، والألياف الغذائية تؤخّر إفراز هرمون يتسبب في الشعور بالجوع وهو هرمون الجريلين، إذ يبطئ امتصاص الغلوكوز، وتمثل 5 غرامات من الألياف في حصة من البروكلي 20 في المئة من المدخول اليومي الموصى به؛ الذي يكون عند النساء 25 غرامًا، و13 في المئة من 38 غرامًا من الألياف التي يحتاجها الرجال كل يوم.
  • المغذيات التي تدعم فقدان الوزن، حيث العديد من المواد الغذائية في البروكلي؛ مثل: فيتامين C، والكالسيوم، والكروم قد تحسّن إجراء عملية فقدان الوزن.
  • المواد الكيميائية النباتية وتخفيف الوزن، البروكلي مصدر جيد للمواد الكيميائية التي تحتوي على الكبريت، التي قد تمنع السرطان، وبدأ الباحثون يكتشفون أنّ اثنين من المواد الكيميائية النباتية؛ وهما السلفوروفان والإندول - 3 - كاربينول، قد يساعدان في خفض وزن الجسم.


ما القيمة الغذائية للبروكلي؟

تحتوي كوب واحدة من البروكلي الخام المفروم على 30 سعرة حرارية فقط، وتحتوي الكمية نفسها من البروكلي المطبوخ على 54 سعرة حرارية، وتوفر كوب من البروكلي الخام أكثر من 100 في المئة من فيتامين C وفيتامين K يوميًا، كما أنّه مصدر جيد للفولات، وفيتامين A، ويوفر بعض فيتامين B6، وأيضًا البوتاسيوم، ويُحصَل على ضعف العناصر الغذائية تقريبًا في كوب من البروكلي المطبوخ، باستثناء فيتامين C، الذي هو أعلى قليلًا فقط في البروكلي الخام؛ لأنّ بعضًا منه يُفقَد أثناء الطهو.[٢]


ما الفوائد الصحية للبروكلي؟

يوجد عدد من الفوائد الصحية التي يُحصَل عليها من خلال تناول البروكلي، وهي تتضمن ما يأتي:[١][٣]

  • يمنع الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • يحافظ على صحة الكبد.
  • يحسّن من صحة الدماغ.
  • يساعد في العناية بالشعر.
  • يقلل من الحساسية.
  • له خصائص مضادة للالتهابات.
  • قد يكافح الشيخوخة.
  • يسيطر على مرض السكري.
  • يحسّن الأيض.
  • يحسّن الأداء الجنسي.
  • يحسّن صحة العظام.
  • يساعد في محاربة السرطان.
  • البروكلي مصدر جيد لفيتامين C.
  • يعمل لتحسين الهضم، وإزالة السموم الطبيعية.


كيف يمكن إدخال البروكلي في النظام الغذائي؟

يمكن تناول البروكلي النيء عن طريق غمسه في الحمص أو الطحينة أو الجواكامولي، أو يمكن تقطيعه وإضافته إلى السلطة، ويمكن طبخ البروكلي على البخار وإضافة منتجات الألبان أو زيت الزيتون أو صلصة زبدة المكسرات اللذيذة له.[٤]

يمكن طبخ البروكلي مع زيت الزيتون البكر الممتاز في الفرن، كما من الممكن مزج البروكلي النيء أو المجمد مع العصائر، أو إضافة البروكلي المفروم أو المهروس إلى المخبوزات والبيستو المحلي والصلصات الأخرى.


المراجع

  1. ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (14-6-2019), "24 Incredible Benefits of Broccoli"، organicfacts, Retrieved 17-6-2019. Edited.
  2. ^ أ ب ت SANDI BUSCH (2-5-2019), "Broccoli & Weight Loss "، livestrong, Retrieved 17-6-2019. Edited.
  3. Megan Ware RDN LD (8-12-2017), "The many health benefits of broccoli"، medicalnewstoday, Retrieved 17-6-2019. Edited.
  4. "9 Health Benefits of Broccoli, According to a Nutritionist", www.health.com, Retrieved 27-5-2020. Edited.