فوائد بذور الشيا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٠٧ ، ٣ نوفمبر ٢٠١٩
فوائد بذور الشيا

بذور الشيا

هي حبوب صغيرة سوادء لامعة ذات قشرة صالحة للأكل تأتي باللون الأسود أو الأبيض أو البُنّي، ويُحصَل عليها من نبات صحراوي يزرع في المكسيك وغواتيمالا يُسمّى سالفيا هيسبانيكا[١][٢]، وهي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون، خاصة الأحماض الدهنية للأوميغا 3 وأحماض اللينوليك، وتحتوي أيضًا على نسب مرتفعة من البروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة -مثل أحماض الكلوروجينيك-، والكافيين، والكيرستين، ونظرًا لذلك؛ فقد استُخدِمت بذور الشيا منذ آلاف السنين في علاج العديد من الأمراض؛ فهي تساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والاضطرابات الهضمية، والالتهابات، ومرض السكري[٣]، وتضاف أيضًا للكثير من الأطعمة والمشروبات، حيث تميل نكهتها إلى نكهة الجوز.[٢]


فوائد بذور الشيا للجسم

تمتلئ هذه البذور بالعناصر الغذائية والفيتامينات والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية، مما يجعلها غنية بالفوائد اللازمة لصحّة الانسان، التي منها ما يلي:

  • تساعد في إنقاص الوزن، والشعور بالشبع والامتلاء لمدة طويلة، وتبطئ امتصاص الطعام، وتحدّ من تراكم الدهون في البطن؛ بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من الألياف والبروتين[٤].
  • مصدر غني جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحسّن المزاج، والحد من الاكتئاب، وتحتوي أيضًا على كمية جيدة من البروتين الذي يساعد في إصلاح الأنسجة[٤].
  • تخفف بذور الشيا من الإمساك؛ لأنّها مليئة بالألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتحسين الهضم[٤].
  • تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، وتحسين إنتاج الأنسولين، ذلك من خلال إبطاء عملية الهضم[٤].
  • تخفّض مستوى الكوليسترول الضّار والدّهون الثلاثية في الدم، وتزيد مستوى الكولسترول الجيد[٤].
  • تتميز بذور الشيا بمحتواها الغني من مضادات الأكسدة التي تكافح نمو الجذور الحرّة التي تتلف الخلايا، وتسبب الإصابة بالالتهابات والأمراض المزمنة؛ مثل: أمراض القلب، ومرض السكري[٤]، كما تحارب نمو الخلايا السرطانية وتقتلها دون الإضرار بالخلايا السليمة، إذ إنّها تساعد في الوقاية من مرض سرطان الثدي وسرطان عنق الرحم[٥].
  • تسريع التئام الجروح؛ ذلك بسبب احتوائها على المنغنيز[٤].
  • تساعد في علاج مرض رتج؛ نتيجة احتوائها على نسب عالية من الألياف التي تمتصّ الماء في القولون، وتنظّم حركة الأمعاء[٤].
  • تساهم في الحصول على نوم جيد والشعور بالاسترخاء؛ بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من حمض التربتوفان الأميني، الذي يُستخدم في علاج اضطرابات النوم والأرق.[٤]
  • تزيد مستوى الطاقة ومعدل الأيض، وتعزّز أداء التمارين الرياضية؛ بسبب احتوائها على الفيتامينات والزنك والحديد والمغنيسيوم والكربوهيدرات[٥].
  • تعزّز بذور الشيا صحة الهيكل العظمي، وتعمل لتقوية العظام وتحافظ على كثافتها، وتقلل من خطر الإصابة بـهشاشة العظام؛ بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من الكالسيوم والمنغنيز والفوسفور[٥].
  • تدعم صحّة الجلد، وتحميه من التلف وأشعة الشمس فوق البنفسجية، وتصلح الأنسجة، وتقلل الجفاف، وتحارب أعراض الشيخوخة والتجاعيد[٥].
  • تدعم صحّة الفم؛ بسبب احتوائها على الكالسيوم والفوسفور اللازمين لبناء أسنان قوية، والزنك الذي يمنع تراكم الجير على الأسنان، مما يمنع الإصابة بـرائحة الفم الكريهة.[٥]


القيمة الغذائية لبذور الشيا

يوضّح الجدول التالي القيمة الغذائية لكلّ 100 جرام من بذور الشيا:[٦]

العنصر الغذائي القيمة الغذائية في كلّ 100 غ
الماء 5.8 مليلتر
الطاقة 486 سعرة حرارية
الدهون الكلية 30.74 جرامًا
الكربوهيدرات 42.12 جرامًا
الألياف 34.4 جرامًا
البروتين 16.54 جرامًا
الكالسيوم 631 ملجرامًا
الحديد 7.72 ملجرام
المغنيسيوم 335 ملجرامًا
الفوسفور 860 ملجرامًا
البوتاسيوم 407 ملجرام
الصوديوم 16 ملجرامًا
الزنك 4.58 ملجرام
النحاس 0.924 ملجرام
المنغنيز 2.723 ملجرام
السيلينيوم 55.2 ميكرو جرام
C فيتامين 1.6 ملجرام
فيتامين هـ 0.5 ملجرام
فيتامين أ 54 وحدة دولية
الفولات 49 ميكرو جرام
النياسين 8.83 ملجرام
الثيامين 0.62 ملجرام
الريبوفلافين 0.17 ملجرام


طرق تناول بذور الشيا

تتعدد طرق دمج بذور الشيا بالنظام الغذائي لإعطاء جسم الإنسان أكبر قيمة غذاية ممكنة عن طريق تناول كمية منها وفق المعايير الغذائية الصحية المحددة، وهذه الطرق تقتضي استخدام هذه البذور بأشكال مختلفة، ولعلّ من أبرز هذه الأشكال ما يلي ذكره:[٧]

  • نقع القليل من بذور الشيا في الماء، وشربها صباحًا مع وجبة الإفطار.
  • تضاف البذور المنقوعة إلى الكعك بديلًا من الزبدة.
  • تُضاف إلى العديد من المشروبات والعصائر والكريمة والصلصات.
  • رشّ هذه البذور مطحونةً على أصناف متعددة من الأطعمة.
  • تُستخدَم بديلًا من البيض، إذ تدخل في إعداد كلّ من العجة أو الكيك أو البسكويت.
  • إضافتها إلى الحليب؛ ذلك لإعداد العصيدة.
  • رشّ بذور الشيا المطحونة على الدقيق والحليب والزبادي.
  • تُضاف هذه البذور إلى شرائح من اللحم أو الدجاج.


تفاعل بذور الشيا مع الأدوية

يؤدي تناولها جنبًا إلى جنب مع بعض الأدوية والعقاقير الطبية إلى حدوث بعض التفاعلات، ومن ضمن هذه التفاعلات مجموعة تتمثل بما يلي ذكره:

  • يسبب تناولها بالتزامن مع أدوية تخثر الدم زيادة إبطاء تخثّر الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة باضطرابات النزيف.[٨]
  • يرفع أخذها إلى جانب الأدوية المستخدمة في خفض ضغط الدم من مستوى انخفاض مستوى الضغط، ويزيد من الآثار الجانبية لهذه الأدوية.
  • يزيد تناول بذور الشيا مع أدوية علاج مرضى السكري من انخفاض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.[٩]


أضرار بذور الشيا

يُعدّ تناول بذور الشيا بكميات معتدلة في النظام الغذائي آمنًا لمعظم الناس، إلّا أنّ تناولها بإفراط قد يؤدي إلى حدوث العديد من الأضرار، التي من ضمنها ما يلي ذكره:

  • قد يؤدي تناول كميات كبيرة من هذه البذور إلى الإصابة بالانتفاخ والغازات المعوية، أو إعاقة امتصاص المواد الغذائية.[٩]
  • تسبب الإصابة بردود فعل تحسسية لمن يعانون من الحساسية؛ مثل: الطفح الجلدي، والتقيؤ، والإسهال.
  • تزيد من خطر الإصابة بـسرطان البروستاتا، ذلك حسب دراسات، مع عدم وجود دليل واضح ينفي أو يثبت هذا الادّعاء.[٧]


المراجع

  1. Adda Bjarnadottir (12-3-2019), "Chia Seeds 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Kathleen M. Zelman, "The Truth About Chia"، www.webmd.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  3. "Chia seeds: an ancient grain trending in modern human diets.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ Ravi Teja Tadimalla (15-10-2019), "20 Amazing Health Benefits Of Chia Seeds"، www.stylecraze.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  5. ^ أ ب ت ث ج Rachael Link (24-1-2019), "Chia Seeds Benefits: The Omega-3, Protein-Packed Superfood"، draxe.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  6. "Seeds, chia seeds, dried", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  7. ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (19-10-2019), "14 Evidence Based Benefits Of Chia Seeds"، www.organicfacts.net, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  8. "Chia", www.drugs.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  9. ^ أ ب Karyn Maier, "Negative Health Effects of Chia Seeds"، www.livestrong.com, Retrieved 23-10-2019. Edited.