فوائد عصير الجزر

• ذات صلة
• فوائد الجزر للوجه
• فوائد الجزر للعين

عصير الجزر

الجزر هو نوع من الخضروات الجذرية، كان يعتمد عليه السكان لتوفير حاجتهم من المغذّيات منذ آلاف السنين، وقد ظهرت أول أصنافه التي يتم استهلاكها في حوالي القرن العاشر في أجزاء من الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، ويُعدّ الجزر من أفضل مصادر فيتامين أ، كما أنّه يوفّر كميات كبيرةً من الفيتامينات، مثل: فيتامين (ج)، وفيتامين (د) وفيتامين (هـ) وفيتامين (ك)، بالإضافة إلى العديد من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وقد اكتسب عصيره شعبيّةً واسعةً في السنوات الأخيرة، وأصبح مكونًا رئيسًا في العديد من أنواع العصائر؛ إذ يتمتع بنكهة متجانسة مع العديد من أنواع الخضروات والفواكه، وبالإضافة إلى مذاقه الجيد فإنّه يوفر العديد من الفوائد الصحية.^[١][٢]

ما هي فوائد عصير الجزر؟

يُعدّ الجزر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن والألياف، ويمكن أن يكون شرب عصيره بديلًا رائعًا لتناوله، بالإضافة إلى سهولة إدخاله إلى النظام الغذائي، إذ يعود على الجسم بالعديد من الفوائد المذهلة، منها ما يأتي:^[٣][٤]

• المُساعدة على خسارة الوزن الزّائد: يساعد عصير الجزر على الشعور بالامتلاء على الرغم من أنّه منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن الاستعاضة عن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى به، ويمكن أن يساعد ذلك على خسارة الوزن بسرعة أكبر، كما يزيد عصير الجزر من إفراز العُصارة الصفراء في الجسم، مما يزيد من معدّل الأيض الغذائي الذي يحوّل الطعام إلى طاقة، وهذا قد يساهم أيضًا في خسارة الوزن.
• التخفيف من المشكلات الجلدية: إنّ إضافة عصير الجزر إلى النظام الغذائي قد تساعد الأشخاص الذين يعانون من الطفح الجلدي أو الصدفية على تحسين مظهر البشرة؛ إذ يحتوي على فيتامين (ج) ومركب البيتا-كاروتين، ولهما يملكان العديد من الخصائص العلاجية للبشرة؛ فهما يساعدانها على التعافي أسرع من الجروح الخارجية والإصابات.
• دعم مناعة الجسم: قد تستمرّ بعض الأمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا مدّة أسبوع أو أسبوعين، ممّا يؤثّر في القدرة على الذهاب إلى العمل أو المدرسة، وقد تساعد إضافة عصير الجزر إلى النظام الغذائي على تقوية جهاز المناعة ومساعدة الجسم على مكافحة الأمراض؛ إذ يحتوي الجزر على مواد مضادة للأكسدة تساعد الجسم على القضاء على الجذور الحرة (جزيئات غير مستقرة تُهاجم خلايا الجسم وأنسجته وتُسبب تلفها)، كما أن فيتامين ج الموجود فيه يساهم في تعزيز وظائف جهاز المناعة، مما يساعد في التغلب على نزلات البرد والإنفلونزا.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد يوفّر عصير الجزر الغني بمضادات الأكسدة الوقاية من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، كما تشير الدراسات إلى أنّ الجزر قد يحتوي على مواد كيميائية نشطة وفعالة حيويًا لعلاج سرطان الدم، وقد وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بمركب البيتا كاروتين الموجود فيه للرجال الصغار بالسن وفرّ لهم الحماية من سرطان البروستاتا.^[٥]
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم: قد تساعد إضافة عصير الجزر -الذي يُعدّ مصدرًا للبوتاسيوم- إلى النظام الغذائي في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، لكن يجب عدم إيقاف أدوية الكوليسترول الموصوفة واستخدامه دون استشارة الطبيب.
• الحفاظ على صحة الحمل: إن شرب عصير الجزر مفيد أثناء الحمل؛ لأنّه مصدر غني بالكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين (أ)، إذ يساعد الكالسيوم الجنين على تكوين عظام وغضاريف قوية، ويمنع الفولات الإصابة بالعيوب الخَلقيّة، ووفقًا للكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء (ACOG) يجب أن تحصل النساء الحوامل والمرضعات على 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا، كما أنّ فيتامين (أ) و(ج) مواد مضادة للأكسدة، وتساعد هذه الفيتامينات الأم والجنين على التخلص من الجذور الحرة، وتعزز الجهاز المناعي، مما يقلل من خطر العدوى.
• تعزيز وظائف الدماغ: قد يحسن مركب البيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر الوظائف الإدراكية ويقلل خطر مشكلات الذاكرة المرتبطة بالعمر والخرف؛ كونه يُخفف من تأثير الإجهاد التأكسدي الذي يرتبط بتلف الدماغ وتراجع وظائفه عندما لا تستطيع خلايا الدماغ والخلايا العصبية التجدد، وهذا يُضعف الإشارات العصبية.
• خفض ضغط الدم: يحتوي عصير الجزر على كمية كبيرة من البوتاسيوم، لذلك قد يساهم في الحفاظ على صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومنع مضاعفات ارتفاعه؛ إذ يعمل البوتاسيوم موسّعًا للأوعية الدموية، وهذا يخفف التوتر فيها وفي الشرايين، مما يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
• تحسين كثافة المعادن في العظام: يحتوي الجزر على العديد من المعادن المهمة، خاصةً البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، لذلك يُعدّ عصيره خيارًا ممتازًا للوقاية من هشاشة العظام وزيادة مستويات كثافة المعادن فيها.
• الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: كما ذُكر أعلاه يساعد الجزر على زيادة إفراز العُصارة الصفراء، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي ويحسن امتصاص المغذيات، كما يُعدّ الجزر مصدرًا ممتاز للألياف الغذائية التي تخفف أعراض الإمساك والتقلصات والانتفاخ من خلال تحفيز حركة الأمعاء.

هل يقوي عصير الجزر النظر؟

نعم؛ نظرًا لاحتوائه على مُركبين لهما خصائص مُضادة للأكسدة، وهُما مُركب اللوتين الذي يحمي العين من أنواع الضوء الضار، وقد وجدت دراسة أجريت في عام 1994 أن اللوتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي، وهو مرض يؤثر على العين ويسبب فقدان الرؤية،^[٦] ومركب البيتا كاروتين (نوع من فيتامين أ) الذي يملك خصائص قويةً مضاةً للأكسدة، لذا تأثيراته على صحة النظر معروفة جدًا في تطبيقات العلاج الطبيعي، وبما أن عصير الجزر يُعدّ مصدرًا مركّزًا للغاية من هذا المغذي يوصى به غالبًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في النظر؛ فهو يمكن أن يحمي من حدوث المزيد من الأضرار التي تصيب الشبكية وإبطاء ظهور إعتام عدسة العين.^[٤][٣]

هل يمكن تطبيق عصير الجزر على الشعر؟

إن الجزر غني بالعديد من الفيتامينات المهمة، مثل فيتامين (أ) و(ج)، بالإضافة إلى بعض المواد لأخرى، كالبيتا كاروتين والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الأخرى، وتشير الأدلة إلى أنه قد يساهم في الحفاظ على صحة الشعر، ومع ذلك توجد حاجة إلى إجراء المزيد من البحث في هذا المجالح للتأكّد من فعايته وطريقة استخدامه.^[٧]

المراجع

1. ↑ Jillian Levy, CHHC (5-8-2019), "Top 7 Ways Carrots (and Carrot Juice!) Benefit Your Body"، draxe, Retrieved 8-6-2020. Edited.
2. ↑ Megan Ware, RDN, L.D. (1-11-2019), "How can I get the benefits of carrot juice?"، medicalnewstoday, Retrieved 8-6-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Valencia Higuera (11-5-2017), "8 Benefits of Carrot Juice"، healthline, Retrieved 8-6-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} John Staughton (BASc, BFA) (23-1-2020), "9 Incredible Benefits Of Carrot Juice"، organicfacts, Retrieved 8-6-2020. Edited.
5. ↑ Kana Wu 1, John W Erdman Jr, Steven J Schwartz, Elizabeth A Platz, (2-2004), "Plasma and Dietary Carotenoids, and the Risk of Prostate Cancer: A Nested Case-Control Study", Cancer Epidemiol Biomarkers Prev ., Issue 13, Folder 2, Page 260-269. Edited.
6. ↑ "Dietary Carotenoids, Vitamins A, C, and E, and Advanced Age-Related Macular Degeneration. Eye Disease Case-Control Study Group", pubmed, Retrieved 9-6-2020. Edited.
7. ↑ Madhu Sharma (19-3-2020), "13 Promising Nutritional Benefits Of Carrots For Vision, Skin, And Health"، stylecraze, Retrieved 8-6-2020. Edited.