محتويات
نواة التمر
يحظى التمر بشعبية واسعة بين سكان الشرط الأوسط، إذ يعد غذاءً أساسيًا لملايين الأشخاص، وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد أكثر من ألفي صنف من التمور المختلفة في الحجم، والشكل، والوزن، ويحتوي التمر على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، وفائدة التمر ليست في الثمرة فقط، إنما في نواة التمر التي تشكل 10-15% من وزن ثمرة التمر، ويتراوح وزنها من 0.5-4 غم، وتستخدم نواة التمر في الكثير من الاستخدامات لاحتوائها على الكثير من الأحماض الزيتية مثل حمض الكبريتيك، وحمض اللوريك، وحمض السيتريك، وحمض الميرستيك، وحمض البلمتك، وأصبحت تستخدم نواة التمر لتحضير القهوة الصحية، فتعتبر البديل الصحي للقهوة لأنها تخلو من مادة الكافيين، ويستخدم الزيت المستخرج من بذور التمر في صناعة كريمات الجسم، والشامبو، والصابون.[١]
ما هي فوائد قهوة نواة التمر؟
لا تقتصر فوائد قهوة نواة التمر على خلوّها من الكافيين،إنما يوجد العديد من الفوائد الصحية لهذه القهوة التي تميّزها عن القهوة العادية ومنها: [٢]
- الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، لأن التمر من المواد الطبيعية المفيدة لذلك.
- المساهمة في إعادة الرحم إلى مكانه الطبيعي بعد الولادة.
- تقلل نسبة السكر في الدم.
- تسكّن الآم المفاصل.
- تفّتت حصى الكلى.
- تقوي النظر لاحتوائها على فيتامين أ.
- تمنع تراكم الكوليسترول الضار في الشرايين، وتزيد من نشاط الدورة الدموية، وتحد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على العديد من المواد الضادة للأكسدة.
- تقي من الإصابة بتسوّس الأسنان، من خلال تكسير النواة، وجعلها في الفم لفترة من الزمن، واستحلابها إذ تساعد هذه المادة الموجودة فيها على التخدير.
- تخلص الجسم من الديدان في الأمعاء، خاصة عند الأطفال.
- تخفض درجة حرارة الجسم عند الإصابة بالحمى.
- تزيد من إدرار الحليب للأم المرضع.
- تخلص الجسم من مشاكل الإخراج، وتخفف من الغازات في المعدة.
- تجدد الخلايا التالفة، وتلين الأغشية المخاطية.
- تعالج مرض النقرس، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من المواد القلوية التي تساهم في التقليل من نسبة اليوريك أسيد.
- تنشط الجسم بشكل عام.
ما القيمة الغذائية لنواة التمر؟
تختلف القيمة الغذائية للتمر باختلاف أنواعه، ومن أهم العناصر الفعالة في نواة التمر: [٣]
- بعض المواد الدسمة.
- العديد من البروتينات، والألياف.
- هرمون بيتوسين، وكذلك فيتامين الثيامين والديبوفلافين.
ما هي طريقة عمل قهوة نواة التمر؟
أولًا تنزع الرواسب من نواة التمر، وتغسل جيدًا بالماء الحار لعدة مرات، ثم توضع في الشمس لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى عشرة أيام حتى تجف تمامًا، وبعد انتهاء المدة تؤخذ النواة وتُحمص لمدة ساعة من الزمن، حتى تصبح خالية من الرطوبة، وبعدها يجب تركها لتبرد، ثم توضع في المطحنة لتصبح بودرة، وبهذا تصبح جاهزة للاستخدام. [٤]
فوائد عامة لنواة التمر
لنواة التمر فوائد كثيرة منها:- [٥]
- تحتوي نواة التمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تمتلك فوائد علاجية لبعض الحالات الصحية، مثل السكري، والدهون العالية، والبدانة، كما يمكن أن تقي من ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن استعمال نواة التمر في صناعة مستحضرات التجميل، والكريمات الواقية من الشمس، بسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي الخلايا من الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
- تحتوي نواة التمر على نسبة عالية من حمض الأولييك، الذي يقي من أمراض القلب، والأوعية الدموية، ويساعد على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد، وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
- تساعد إضافة نواة التمر إلى غذاء الحيوانات على زيادة وزنها، وتحسين كفاءة تغذيتها، إذ يمكن استخدام نوى التمر بدلًا من بعض أنواع البروتينات النباتية باهظة الثمن، المستخدمة في أعلاف الماشية والدواجن.
يعد زيت بذور التمر أحد مستخلصات التمور الجيدة للجسم؛ إذ أنه يقي من التأثيرات الضارة الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية، كما يمكن استخدامه للحصول على فروة رأس صحية كما أنه يغذي الشعر ويعزز نموه، ويرطب الشعر ويمنع ظهور الشيب المبكر، ويساعد زيت بذور التمر في محاربة آثار الجذور الحرة.[٦]
المراجع
- ↑ Mohamed Al-Farsi (1-2011), "Date seeds: Usage of date seed extract in health"، www.researchgate.net, Retrieved 7-11-2018. Edited.
- ↑ Sobia Niazi1, 2, , Imran Mahmood Khan1, 2, Seemab Rasheed2,etc , (201-10-2017), "An Overview: Date Palm Seed Coffee, a Functional Beverage"، /www.researchgate.net, Retrieved 7-11-2018. Edited.
- ↑ Abdul Afiq, M.J, Abdul Rahman, R.,etc, "Date seed and date seed oil "، www.ifrj.upm.edu.my, Retrieved 7-11-2018. Edited.
- ↑ "THE POTENTIAL OF DATE PALM KERNEL OIL", /www.researchgate.net, Retrieved 7-11-2018. Edited.
- ↑ Mohamed Al-Farsi (1-2011), "Date seeds: Usage of date seed extract in health"، www.researchgate.net, Retrieved 9-11-2018. Edited.
- ↑ "Date seed uses and benefits", www.healthbenefitstimes.com, Retrieved 2-6-2020. Edited.
