فوائد القهوة المرة

• ذات صلة
• فوائد القهوة للحامل
• فوائد القهوة السوداء

القهوة المرة

تُعدّ القهوة المرة أحد أكثر المشروبات الصباحية المفضلة حول العالم، وتُحضر القهوة المرة من حبوب القهوة المحمصة دون إضافة السكر أو الحليب، ويعود موطنها إلى إثيوبيا والسودان في إفريقيا ويمتد أيضًا إلى مناطق أخرى مثل مدغشقر وموريشيوس وجزر القمر، وتتميز القهوة باحتوائها على العديد من القيم الغذائية المهمة بما في ذلك فيتامينات ب مثل الريبوفلافين ( riboflavin) وحمض البانتوثنيك ( pantothenic acid) والنياسين ( niacin)، كما أنها تحتوي على عناصر مهمة أخرى مثل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم، وهي أيضًا غنية بالمواد المضادة للأكسدة، وتملك القهوة المرة العديد من الفوائد الصحية، فما هي هذه الفوائد؟ وما مخاطر ومحاذير شربها؟ وكيف يمكن إعدادها؟^[١]

فوائد القهوة المرة

إن تناول القهوة المرة باعتدال يساعد في الوقاية من وعلاج العديد من المشكلات الصحية، وتتضمن الفوائد الصحية للقهوة المرة ما يأتي:^[٢][٣]

• تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، يمكن أن تساعد القهوة المرة في الوقاية من بعض أنواع السرطان بما في ذلك، سرطان البروستاتا وسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الفم، ولا يوجد تفسر دقيق لقدرة القهوة على ذلك، إلا أنه يُعتقد أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في القهوة تلعب دورًا في ذلك.

• الوقاية من مرض ألزهايمر، يؤثر مرض الزهايمر على شخص واحد من بين ثماني أشخاص تبلغ أعمارهم 65 سنة أو أكثر، وتشير بعض الدراسات إلى أن شرب القهوة قد يساعد في الوقاية من الإصابة بألزهايمر، إذ يشير العلماء إلى أن خطر الإصابة بهذا المرض أقل بنسبة 16% عند الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام مقارنةً بالاشخاص الذين لا يشربوها، إلا أنه يوجد حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لتأكد من ذلك والوصول إلى توصيات دقيقة.

• تقليل خطر الإصابة بتشمع الكبد (cirrhosis)، يعدّ تشمع الكبد من الأمراض الخطيرة التي تسبب الوفاة، وقد أشارت الدراسات إلى أن القهوة قد تساعد في التقليل من خطر حدوثه، خاصةً الأنواع التي يكون سببها استهلاك الكحول، فقد توصلت الدراسات إلى أن شرب أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد الكحولي بنسبة تصل إلى 80%، كما أن شرب الكمية نفسها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد غير الكحولي بنسبة تصل إلى 30%.

• تحسين الحالة المزاجية، فقد أظهرت الدراسات أن شرب أربع أكوب أو أكثر من القهوة، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب، إلا أنه يجب الانتباه إلى أن هذه الكمية من القهوة ليست بالقليل وقد تزيد من خطر حدوث الآثار الجانبية.

• المساعدة على الوقاية من مرض السكري، فقد أظهرت الدراسات أن شرب القهوة قد يساعد في الوقاية من الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، إلا أن هذه الدراسات اعتمدت على شرب كميات كبيرة من القهوة تزيد عن أربع أكواب في اليوم.

• المساعدة على خسارة الوزن، فقد أظهرت الأبحاث أن شرب القهوة بانتظام على مدار اليوم قد يساعد في حرق السعرات الحرارية، مما يساعد في خسارة الوزن، وخاصةً عندما يقترن ذلك مع ممارسة الرياضة.

• الوقاية من مرض باركنسون، وهو مرض يسبب تيبس في العضلات واهتزازها وتغير في القدرة على الكلام والمشي، وقد أظهرت الدراسات أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بمرض الباركنسون.

ما أضرار القهوة المرة؟

على الرغم من فوائد القهوة المرة المذكورة أعلاه، إلا أن شرب كميات كبيرة من القهوة قد يؤدي إلى حدوث بعض الآثار الجانبية التي تتضمن ما يأتي:^[٤][٥]

• رفع احتمالية التّعرض لكسور العظام، فقد لاحظت الدراسات أن النساء اللواتي يشربنّ القهوة بكثرة كانوا أكثر عرضة لحدوث كسور في العظام، وقد يرجع ذلك إلى أن الكافيين الموجود في القهوة يزيد من طرح الكالسيوم في البول، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وحدوث كسور في العظام، إلا أن خطر حدوث ذلك كان أقل عند الرجال.

• الارتداد المعدي المريئي، إذ إن الأشخاص الذين يشربون القهوة بكثرة هم أكثر عرضة للإصابة بهذه الحالة.

• القلق، إن الإكثار من شرب القهوة قد يزيد من خطر حدوث القلق، وخاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من بعض الاضطرابات النفسية بما في ذلك نوبات الهلع واضطرابات القلق الاجتماعي، كما قد يؤدي ذلك إلى حدوث الذهان والهوس عند الأشخاص المعرضين لذلك.

• ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى رفع ضغط الدم عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، إلا أن هذا التأثير قد يكون قليل أو غير ملحوظ عند الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام.

موانع شرب القهوة المرة

يوجد بعض الحالات التي لا يفضل فيها شرب القهوة أو الإكثار منها، ومن هذه الحالات ما يأتي:^[٥]

• الحمل، يمكن للنساء الحوامل شرب القهوة إلا أنه يفضل أن لا تزيد كمية القهوة خلال اليوم عن كوبين، إذ توفر هذه الكمية 200 ملغرام من الكافيين، وإن استهلاك كمية أكبر من هذا يزيد من خطر حدوث المضاعفات خلال الحمل مثل الإجهاض والولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة، وكلما كانت مية القهوة المستهلكة أكبر كان الخطر أكبر.

• الرضاعة الطبيعية، يمكن للأم المرضعة شرب كوب أو كوبين من القهوة دون إلحاق الضرربها أو بطفلها، إلا أن الإكثار من القهوة يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي للرضيع، كما قد يسبب له التهيج وصعوبة النوم.

• الأطفال، تُعدّ القهوة من المشروبات غير الآمنة للأطفال، ويعود ذلك إلى احتوائها على الكافيين الذي يرتبط بالعديد من الآثار الجانبية عند الأطفال.

• الماء الأبيض في العين (Glaucoma)، إذ يمكن أن يؤدي شرب كميات كبيرة من القهوة إلى ارتفاع ضغط العين، وعادةً ما يبدأ ذلك في غضون دقائق ويستمر لمدة 90 دقيقة على الأقل.

طريقة تحضير القهوة المرة

يمكن تحضير القهوة المرة من منتجات مختلفة، إذ يمكن إعدادها من الحبوب الخام وطحنها واستخدامها لصناعة القهوة، أو استخدام القهوة المعدة مسبقًا، وتختلف نكهة القهوة اعتمادًا نوع حبوب القهوة المستخدمة، فبعضها قد تكون نكهته أقوى من الآخر، وغالبًا ما تكون الحبوب المطحونة حديثًا ألذ، ويمكن تحضير القهوة المرة بطرق مختلفة منها:^[٢]

• استخدام آلة صنع القهوة بالتنقيط التلقائي
• غلي القهوة مع الماء
• استخدام آلات صنع القهوة المختلفة مل الإسبريسو

المراجع

1. ↑ John Staughton (BASc, BFA) (2020-07-01), "9 Impressive Benefits Of Coffee", organicfacts, Retrieved 2020-09-07. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Dan Brennan, MD (2020-08-21)، "Health Benefits of Black Coffee"، webmd، اطّلع عليه بتاريخ 2020-09-07. Edited.
3. ↑ "Health Benefits of Black Coffee", webmd.. Edited.
4. ↑ Katherine Marengo LDN, R.D. (2019-07-09), "Health benefits and risks of drinking coffee", medicalnewstoday, Retrieved 2020-09-07. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "COFFEE"، rxlist، 2019-09-16، اطّلع عليه بتاريخ 2020-09-07. Edited.