فوائد بياض البيض

• ذات صلة
• فوائد بياض البيض للشعر
• فوائد بياض البيض للبشرة

بياض البيض

هل تتناول صفار البيض فقط؟ دعني أخبرك أنك ستفقد الكثير من الفوائد التي يحتويها بياض البيض، فالعديد من الأشخاص يستبدلون الصفار بالبياض نظرًا لعدم احتوائِه على الكولسيترول، خاصّةً الذين يُعانون من المشكِلات الصحّية، وسنخبرك عن أهمية تناول البياض للجسم، بالإضافة إلى أهمية استِخدامه للشعر، كما سيتم شرح طريقة فصل الصفار عن البياض بكُل سهولة لتحضير أفضل الوجبات الصحيّة.

ما هي فوائد بياض البيض للجسم؟

يحتوي بياض البيض على نِسبة عالية من البروتين، مع انخِفاض نِسبة الكوليسترول، الأمر الذي يعود على الجِسم بفوائِد عديدة، فمِن أهم تِلك الفوائِد التي تم إثباتها لتناول بياض البيض ما يأتي:^[١]

• المساعدة على الشعُور بالشبع: لأنّ بياض البيض يحتوي على نِسبة عالية من البروتين فهو يُساعِد على الشبع، وأثبتت دراسة أنّ تناول وجبة إفطار تحتوي على كمية كبيرة من البروتين يُساعِد على الشعور بالشبع مدّةً طويلةً، والتقليل من تناول الوجبات الخفيفة، بالتالي التقليل من خطر الإصابة بالسُمنة، خاصّةً عند المُراهقين.^[٢]
• المساهمة في بناء العضلات: يحتوي بياض البيض على الحمض الأميني الغلايسين، الذي يعدُّ من الأحماض الأمينية المهمّة لبناء العضلات وصحّتها، خاصّةً عند الرياضين، إذ يُمكنُهم استِهلاك هذا النوع من البروتين بعد 30 دقيقةً من ممارسة التمارين القوية للمُساعِدة في بناء العضلات، أما الأشخاص الذين لا يُمارسون الرياضة فهم يحتاجون إلى البروتين لتقوية جِهاز المناعة ومنع نقص الأكسجين في خلايا الدم، وذلك من خِلال تغذية صحيّة متوازنة تحتوي على البروتين والدهون والكربُوهيدرات.
• التقليل من خطر الإصابة بالأمراض التي تُسبب تصلُّب الشرايين: يعد بياض البيض من البروتينات التي لا تحتوي على الكوليسترول، ممّا يضعه في رأس القائِمة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يُعانون من أمراض القلب المُختلِفة، إذ يجب ألا يزيد استِهلاك هؤلاء المرضى من الكوليسترول عن 200 ملليغرام، أما الصفار فيحتوي على 213 ملليغرامًا من الكولسيترول، وقد أجريت دراسة على 88 شخصًا تناولوا بياض البيض مُدّةً تصِل إلى 8 أسابيع، وبينت النتائِج انخِفاضًا ملحوظًا في مُستويات الكولسترول الضار في الدم.^[٣]
• تحسين صحّة الحامل والجنين: يعدُّ البروتين الموجود في بياض البيض مهمًّا لِصحّة الحامل ونُمو الجنين؛ فقد أثبتت دراسة أنّ النساء اللّواتي يتناولن البروتين بكميّات كبيرة خِلال الحمل يقلّ لديهنّ خطر الوِلادة المُبكرة أو ولادة طِفل بوزن مُنخفض.
• تحسين صحة البشرة: يحتوي بياض البيض على الكولاجين الذي يُوجد في الغِشاء المُحيط به، إضافةً إلى البروتينات التي أثبتت أهميتها في الحِفاظ على صحة البشرة وتغذيتها، وقد أثبتت دراسة أُجريت في عام 2015 أنّ الكولاجين والبروتين الموجودَين في بياض البيض يُساعِدان في التقليل من التجاعيد التي قد تُسبّبها أشعة الشمس.^[٤]
• المساعدة على توازُن الأملاح في الجِسم: يُساعِد بياض البيض على توازُن الأملاح في الجِسم؛ لأنّه يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم، وهما يُساهمان في الحِفاظ على صِحّة القلب والتقليل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغيّة.

ما هي فوائد بياض البيض للشعر؟

كما ذُكر سابِقًا يحتوي بياض البيض على البروتين وعلى أغلب الأحماض الأمينيّة الأساسيّة، وهذا يساهم في الحِفاظ على صحّة الجسِم والبشرة والشعر أيضًا، ومن أهم فوائِده للشعر ما يأتي:^[٥]

• يُساعد في التقليل من تكسُر الشعر.
• يُحافظ على فروة الرأس من القشرة.
• يُعطي الشعر ملسًا ناعِمًا ومظهرًا لامِعًا وصحيًّا.
• يُقلّل من تساقُط الشعر؛ فقد أثبتت دراسة أنّ النِساء اللّواتي لا يتناولنّ كميات كافيةً من البروتين قد يُعانين من ترقُق الشعر وتساقطه.^[٦]

القيمة الغذائية لبياض البيض

تحتوي 33 غرامًا من بياض البيض على القيمة الغذائية الآتية:^[٧]

طريقة فصل البياض عن الصفار

يُمكن استِخدام إحدى الطُرق الآتية لفصل البياض عن الصفار:^[٨]

• فصل البياض بقشرة البيض: باتباع الآتي:
  • تحضير وعاء للبياض ووعاء آخر للصفار.
  • محاولة كسر البيضة إلى نِصفين مُتساويين.
  • محاولة إبقاء الصفار في القشرة عند الكسر، وتصفية البياض في الوِعاء المخصص له.
  • تبديل الصفار في كِلا نِصفي القشرة لإزالة كلّ البياض.
  • مُلاحظة، هذه الطريقة يُنصح بتجنُبها في حال استِخدام البيض نيئًا؛ وذلك لتنُجب خطر انتِقال البكتيريا من القِشرة إلى البيض، والتي قد تُسبب التسمم الغذائي.

• فصل البياض باستِخدام القنينة: باتِباع الآتي:
  • كسر البيضة كاملةً في وِعاء نظيف.
  • تنظيف زجاجة بلاستيكية فارِغة وذات فتحة أصغر من الصفار.
  • الضغط على الزجاجة البلاستيكية من النِصف لإفراغ الهواء.
  • تقريب فتحة الزجاجة من الصفار وسحبه.
  • نقل الصفار إلى وعاء آخر من خِلال الضغط على الزجاجة لإخراجِه.
  • مُلاحظة، يُمكن فصل البياض عن الصفار باستِخدام أي من أدوات المطبخ، بما في ذلك المِصفاة أو القُمع.

ماسك بياض البيض للشعر

يُساعد هذا الماسك على تقوية الشعر ومنع تساقطه، ويحضّر باتِباع الآتي:^[٥]

• المُكونات: تتضمن ما يأتي:
  • بياض بيضتين.
  • مِلعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• طريقة التحضير: تتمثّل بما يأتي:
  • غسل الشعر جيدًا قبل وضع الماسك.
  • خلط المُكونات جيدًا.
  • وضع الخليط على جذور الشعر وفركه جيدًا، ويُمكن تمشيط الشعر لإيصال الخليط إلى جميع أجزائه.
  • ترك الماسك مدّة 20 دقيقةً، ثُم غسلُه بالماء الفاتِر.
  • تجفيف الشعر جيدًا.

مُلاحظة: يُمكن استِبدال زيت جوز الهِند بأحد المُكونِات الآتية: زيت الخروع، أو عصير الليمون، أو اللبن، أو العسل، أو الموز، أو خل التُفاح، وفي حال كان الشخص يُعاني من الحساسيّة من أحد هذه المُكونات أو الحساسيّة من البيض يُنصح بتجُنب وضعه على الشعر.

المراجع

1. ↑ "Egg White Nutrition Benefits the Skin, Heart, Muscles & More", draxe, Retrieved 30-6-2020. Edited.
2. ↑ "Beneficial Effects of a Higher-Protein Breakfast on the Appetitive, Hormonal, and Neural Signals Controlling Energy Intake Regulation in overweight/obese, "Breakfast-Skipping," Late-Adolescent Girls", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 30-6-2020. Edited.
3. ↑ "Lactic-fermented Egg White Reduced Serum Cholesterol Concentrations in Mildly Hypercholesterolemic Japanese Men: A Double-Blind, Parallel-Arm Design", pubmed, Retrieved 30-6-2020. Edited.
4. ↑ "Effects of Egg Shell Membrane Hydrolysates on UVB-radiation-induced Wrinkle Formation in SKH-1 Hairless Mice", pubmed, Retrieved 30-6-2020. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Egg White for Hair", healthline, Retrieved 30-6-2020. Edited.
6. ↑ "Nutrition of women with hair loss problem during the period of menopause", ncbi.nlm.nih, Retrieved 30-6-2020. Edited.
7. ↑ "Egg, fresh, raw, white", nutritionvalue, Retrieved 29-6-2020. Edited.
8. ↑ "How to Separate an Egg", wikihow, Retrieved 30-6-2020. Edited.