فوائد البقدونس للجسم

البقدونس

البقدونس نبات عشبيّ يُستخدم بكثرة في مجالات متعددة، إذ يُستخدَم ورقه وجذوره وبذوره، كما يُطبّق مباشرة على الجلد لعلاج الجلد المتشقق، أو البقع الداكنة، أو الكدمات، أو لدغات الحشرات، أو الأورام، أو لتحفيز نمو الشعر، ويدخل في صناعة الأدوية وعلاج المصابين ببعض الأمراض؛ مثل: علاج التهابات المسالك البوليّة، واضطرابات الجهاز الهضميّ، ووحصى الكلى، وعلاج ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكريّ، وغيرها. كما يدخل البقدونس في إعداد الأطعمة والمشروبات، إذ يُعدّ من المُقبّلات، كما يُستخدم زيت بذور البقدونس في مجال التصنيع؛ فهو يدخل في صناعة الصابون، والعطور، ومستحضرات التجميل.^[١]

فوائد البقدونس

توجد للبقدونس فوائد صحيّة عديدة للجسم، ومنها ما يأتي:

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكريّ: أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث التي أُجريت على الحيوانات والدراسات المخبريّة أن مركب الميرستين الموجود في البقدونس يسهم في التقليل من مستويات السكر في الدم، كما يُقلل من مقاومة الإنسولين في الجسم، ويوجد لهذا المركب تأثير مضاد للالتهابات وإزالة الدهون الزائدة في الدم.^[٢]
• التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان: حيث مركبات الفلافونويد-flavonoid الموجودة في البقدونس من المركبات الطبيعيّة التي تواجه العوامل المُسببة للأمراض في الجسم، كما يحتوي البقدونس على مركب الميرستين-Myricetin، الذي يُعدّ أحد أنواع الفلافونويدات، وقد تبيّن أنّه يؤدي دوره في الوقاية من الإصابة بـسرطان الجلد، وأظهرت الدراسات أنّ الخضروات الخضراء -من ضمنها البقدونس- تقلل من تأثير الأمينات الحلقيّة غير المُتجانسة المسرطنة، وهي مركبات كيميائيّة تتشكّل عند شواء اللحوم على درجات حرارة عالية، لذا تُفضّل إضافة البقدونس أو أيّ نوع من الخضروات الخضراء إلى اللحم المشويّ للتقليل من الآثار الضارة المحتملة، وأظهرت دراسة أخرى أنّ البقدونس يحتوي على مادة الأبجينين التي تقلّل من حجم الورم في سرطان الثدي.^[٢]
• تحسين صحة العظام: يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين (ك)، الذي يرتبط انخفاضه بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، كما أنّ تناول كميات كافية من فيتامين ك يسهم في تحسين امتصاص الكالسيوم في الجسم، ويُقلل خروجه في البول^[٢].
• امتلاك خصائص مضادةً للجراثيم: أظهرت نتائج الدراسات أنّ مستخلص البقدونس يمتلك خصائص مضادة للجراثيم؛ مثل: البكتيريا المسببة للعدوى، والفطريات، والعفن، ولعلّه يعين على منع نمو البكتيريا في الطعام، والتي تُسبب ما يُعرف بالتسمم الغذائيّ؛ مثل: بكتيريا الليستيريا، أو السالمونيلا.^[٣]
• غناه بالمواد المغذية التي تحمي العينين: حيث البقدونس يمتلك مركبات الزيكسانثين-zeaxanthin، واللوتين-lutein، والبيتا كاروتين، وهي مضادات للأكسدة قوية تساعد في حماية العينين وتحسين الرؤية، كما تمنع مركبات اللوتين-Lutein والزياكسانثين-zeaxanthin من خطر الإصابة بمرض الضمور البقعيّ المرتبط بالعمر، وهو مرض عُضال يُصيب العين وقد يُسبب العمى.^[٣]
• امتلاؤه بالمواد المضادة للأكسدة: إذ يمتلك العديد من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض؛ ذلك من خلال منع ضرر الجذور الحرة على خلايا الجسم؛ ومن أمثلتها: الفلافونويد، والكاروتينات، وفيتامين (ج)، إذ تقلل هذه المركبات من خطر الإصابة بـسرطان القولون، وسرطان الرئة، ومرض السكريّ النوع الثانيّ، وأمراض القلب، كما تدعم صحة جهاز المناعة في الجسم، وتفيد في الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة.^[٣]
• تقليل تقلصات الدورة الشهريّة: تشير العديد من النساء إلى أنّ البقدونس يسهم في التخفيف من آلام الدورة الشهريّة وتقلصاتها.^[٤]
• تخفيف احتباس السوائل في الجسم: أظهرت العديد من الدراسات أنّ البقدونس له دور في التخلص من وزن الماء الزائد في الجسم^[٤].
• علاج بعض الأمراض: تحتاج هذه الفائدة إلى العديد من الأدلة العلمية لإثباتها، ومن المشكلات التي يتاح علاجها ما يأتي:^[٤]
  • حصى الكلى.
  • التهابات المسالك البوليّة.
  • علاج اضطربات الجهاز الهضميّ.
  • تشققات الجلد.
  • لدغات لحشرات.
  • الكدمات.
  • الربو والسعال.
  • اضطربات الكبد.
  • احتباس السوائل.
  • مشاكل الحيض.

أضرار البقدونس

بالرغم من الفوائد العديدة للبقدونس، لكنّه غير آمن عند تناوله بكميات كبيرة؛ إذ يسبّب بعض الآثار الجانبيّة، ومنها: فقر الدم، والمشكلات في الكبد أو الكلى، كما قد يُعدّ تطبيق زيت البقدونس مباشرةً على الجلد غير آمن؛ إذ يجعل الجلد أكثر تحسسًا تجاه أشعة الشمس، وربما يؤدي إلى الإصابة بالطفح الجلديّ، وتوجد بعض التحذيرات لاستخدام البقدونس عبر بعض الأشخاص، ويُوضّح ذلك في ما يأتي:^[١]

• الأشخاص المصابون بمرض السكريّ: فقد يسبب البقدونس انخفاض نسبة السكر في الدم، لذا يُنصح المصابون بالسكريّ بمراقبة علامات انخفاض مستوى السكر في الدم عند تناولهم للبقدونس.
• الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات النزفيّة: حيث تناول هذه العشبة يسبب تباطؤ تخثر الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من الاضطربات النزفيّة.
• المصابون بارتفاع ضغط الدم: استهلاك البقدونس لعله يؤدي إلى زيادة تخزين الجسم للصوديوم، بالتالي ارتفاع ضغط الدم.
• المصابون بأمراض الكلى: إذ يحتوي هذا النبات على مواد كيميائيّة قد تؤدي إلى زيادة أمراض الكلى شدة؛ لذا يُنصح المصابون بهذه الأمراض بتجنب تناول البقدونس.
• العمليات الجراحيّة: يجب التوقف عن تناول البقدونس قبل إجراء العمليات الجراحيّة بأسبوعين على الأقل؛ لأنّه يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم، والتي تتداخل مع قدرة الجسم على التحكم بنسبة السكر أثناء إجراء العمليات الجراحيّة وبعده.
• احتباس السوائل: يوجد القلق من احتمال أت يزيد تناول البقدونس من احتباس السوائل؛ نتيجة زيادة تخزين الصوديوم في الجسم.

القيمة الغذائية للبقدونس

يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية، والتي تتمثل في الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، وأنواع مختلفة من الفيتامينات، ومنها: فيتامين (أ)، وفيتامين (ج)، وفيتامين (ك)، والفولات، كما يحتوي على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، وهو أيضًا مصدر جيد للمركبات المتطايرة؛ مثل: الميريستيسين، والليمونين، والأوجينول، كما تحتوي الأوراق على الكربوهيدرات، والدهون، والبروتين.^[٥]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "PARSLEY", www.webmd.com, Retrieved 2019-10-19. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Megan Ware, RDN, LD (2018-1-17), "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2019-10-20. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Maria Zamarripa (5-4-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، www.healthline.com, Retrieved 2019-10-21. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "Parsley Tea Benefits and Side Effects", verywellfit, Retrieved 2019-10-21. Edited.
5. ↑ "Parsley, fresh", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 2019-10-19. Edited.