الجيلاتين
يوصف الجيلاتين بأنّه بروتين مصنوع من منتجات حيوانية، إذ يستخدم الجيلاتين في علاج العديد من المشكلات التي قد تصيب الجسم، مثل: هشاشة العظام، والتهاب المفاصل الرّوماتويدي، وخسارة الوزن، كما يوجد بعض النّاس يستخدمونه لتقوية عظام المفاصل والأظافر، بالإضافة إلى أنّ الجيلاتين يستخدم في تحضير بعض الأطعمة، ومنتجات التّجميل، وبعض الأدوية، ومن ناحية أخرى فإنّ الجيلاتين يحتوي على الكولاجين، وهو من المواد الأساسيّة في تكوين الغضاريف والعظام، لذا يوجد بعض النّاس يعتقدون أنّه يمكنه علاج التهاب المفاصل.[١]
فوائد الجيلاتين للبشرة
إنّ تناول الجيلاتين يمكنه أن يسهم في تحسين مظهر البشرة، وذلك لما له من دور في تحسين صحّة البشرة، كذلك فإنّ الجيلاتين يعدّ من الموادّ المهمّة للبشرة؛ وذلك لأنّه يساهم في تجديد خلايا البشرة، بالإضافة إلى أنّه يساهم في حماية البشرة من أضرار الأشعّة فوق البنفسجيّة، بالتّالي يحميها من الإصابة بالتّجاعيد، وربّما سرطان الجلد.
كما يعدّ استنفاذ الكولاجين أحد الأسباب التي تؤدّي إلى ظهور علامات الشّيخوخة، التي قد تظهر في أوائل سنّ الثلاثين، وكلّما ازداد عمر الإنسان زادت فرصة تعرّض البشرة للإجهاد البيئي، لذا فإنّها تحتاج إلى المزيد من الكولاجين، وذلك من خلال تناول المزيد من الجيلاتين، الذي له دور في تشجيعه على أداء وظيفته على أكمل وجه، وفي حال خسارة الكولاجين يمكن أن تُصابالبشرة بالتّرهّل، وظهور الخطوط الدّقيقة عليها.[٢]
الفوائد العامّة للجيلاتين
إنّ الجيلاتين ليس مفيدًا للبشرة فحسب، لكنّه مفيد أيضًا للجسم بصورة عامّة، ويمكن ذكر هذه الفوائد على النّحو الآتي:[٣]
- المساهمة في تحسين وظيفة الدماغ: يعدّ الجيلاتين مصدرًا غنيًا بمادة الجلايسين، التي لها علاقة بوظائف المخ، لذا فإنّه تناول الجلايسين يمكنه أن يساهم في تحسّن الذّاكرة، بالإضافة إلى أنّه مفيد لبعض الاضطرابات العقلية مثل الفصام، وهو أحد الاضطرابات العقلية المرتبطة باختلال الأحماض الأمينية، كما أنّ الجلايسين أحد الأحماض الأمينية التي يُعتقد أنّها تحدّ من أعراض الفصام، بالإضافة إلى أنّه قد يقلّل من أعراض الوسواس القهري، واضطرابات تشوّه الجسم.
- إفادة المفاصل والعظام: تعّد هشاشة العظام من أكثر أشكال التهاب المفاصل انتشارًا، وتحدث بسبب تحلّل الغضروف الذي يقع بين المفاصل، ممّا يسبّب الألم وتصلّب المفاصل، لذا فإنّه يُعتقد أنّ تناول مكمّلات الجيلاتين يمكنه أن يخفّف من آلام المفاصل.
- المساهمة في خسارة الوزن: لا يحتوي الجيلاتين على الدّهون والكربوهيدرات، بالتّالي فإنّه منخفض السّعرات الحرارية، كما أنّ تناوله قد يساهم في الشّعور بالشّبع، والتّقليل من الشّهية، ممّا قد يساعد على خسارة الوزن.
- إفادة الأمعاء: قد يلعب الجيلاتين دورًا في حماية جدار المعدة من الإصابة بالضّرر؛ وذلك بسبب وجود حمض في الجيلاتين يسمّى الجلوتاميك، يقوم الجسم بتحويله إلى الجلوتامين، والأخير يساهم في تحسين سلامة جدار الأمعاء، ومنع إصابة الأمعاء بالتّسرّب، الذي يعدّ أحد الاضطرابات التي قد تصيب الأمعاء، وقد يؤدّي إلى السّماح للبكتيريا والمواد الضارّة بالمرور من الأمعاء إلى مجرى الدّم، وهذا الأمر يسبّب مشكلات في الأمعاء.
- توفير البروتين الذي يحتاجه الجسم: إذ إنّ كلّ كوب من الجيلاتين يوفّر حوالي 2 غرام من البروتين، إذ يعدّ البروتين مادّةً مغذّيةً مهمّةً للجسم، ممّا يعني أنّ الجسم يحتاجه بكمياتٍ كبيرة، كما أنّ البروتين الذي نحصل عليه من الجيلاتين لا يحتوي على الدّهون، على عكس بعض المصادر الحيوانيّة للبروتين، التي تحتوي على كميّاتٍ كبيرة من الدّهون غير الصّحيّة.[٤]
- المساعدة على السّيطرة على نسبة السكّر في الدّم: إذ إنّ الجلايسين، وهو أحد الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين، قد يساعد على التحكّم بنسبة السّكر في الدّم عند الأشخاص المصابين بمرض السّكّري من النّوع الثّاني.[٤]
- التخلّص من اضطرابات النّوم: إذ إنّ الجيلاتين قد يحسّن من اضطرابات النّوم لدى بعض الناس بسبب وفرة الجلايسين.[٤]
- المساعدة على فقدان الوزن: إذ إنّ الجيلاتين يعطي الشّخص الشّعور بالشّبع، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ونسبة منخفضة من السّعرات الحراريّة، فيساعد البروتين على الشّعور بالشّبع، ممّا يقلّل من احتمال الإفراط في تناول الطّعام، كما يلعب الجيلاتين دورًا في السّيطرة على الهرمونات المرتبطة بالجوع.[٤]
- فوائد أخرى للجيلاتين: يحتوي الجيلاتين على الجلايسين الذي يمكنه أن يحسّن من نوعيّة النّوم، كما أنّ قدرته على المساعدة على خسارة الوزن مفيدة لمرضى السّكري
المراجع
- ↑ "GELATIN", www.webmd.com, Retrieved 11-3-2019. Edited.
- ↑ "Gelatin: What Is It? Plus 8 Uses and Benefits", draxe, Retrieved 3-11-2019. Edited.
- ↑ Alexandra Rowles (4-6-2017), "What Is Gelatin Good For? Benefits, Uses and More"، www.healthline.com, Retrieved 11-3-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Eight health benefits of gelatin", medicalnewstoday, Retrieved 18/3/2019. Edited.
